A víznek fel kell forrni!
Percekből álló kép mindig tökéletes tojáshoz, megbízhatóan működik, ahogy tetszik. De meg kell felelnie ennek a három feltételnek:
- vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből abban a pillanatban, amikor felforralja a vizet, amelyben elkészítik őket - még ez a pillanat is segít a tojás hőmérsékletének néhány fokkal történő emelésében
- tegye a tojásokat a már forrásban lévő vízbe - a képen látható perccel tökéletes tojást csak akkor érhet el, ha a már forrongó vízbe teszi
- A megfelelő idő eltávolítása után azonnal ürítse le a tojásokat, és hideg vízzel hűtse le őket - csak így lehet megállítani a forrást, amely egyébként a lángtól való elválasztás után is folytatódna.
Lágy, rothadás és kemény
Lágytojás finom, de már szilárd fehér és folyékony sárgájával készül a forralás 5. percének végén. Az ilyen tojást leginkább tojásállásban élvezhetik. Az egyik könnyen elérhető kulináris pillanat - nyitott lágy tojás, amelynek folyékony sárgájába egy darab vajat piríthatunk.
Két perccel később, 7 perc múlva, forraljon fel egy tojást szilárd fehérrel és félig szilárd sárgájával, amelyet állandóan hasonló körtefajtáról neveztek el - tojás rothadás. Indítson ilyen tojást pirítóssal vagy zöldségsalátában.
Nos, a legnépszerűbb tojás - nehezen - Megfőzzük 9 perc alatt. A legjobb a kilencedik percben, amikor a sárgája már szilárd, de még mindig elég puha és krémes. Ha tovább forraljuk, akkor a sárgáját addig szárítja, amíg kellemetlen, habos állagú lesz.
Ha tojást főz hosszabb, mint 13 perc szárított tojás lesz a végén, amely szintén hajlamos elsötétülni, és csúnyán zöldes színt kap, amire emlékezünk az iskolai menzán.
A tojások frissessége
Azt mondják, hogy a jól rakott tojások főzve jobban tojnak. Ha véletlenül lehúzza őket egy lehetséges kockázati hosszúságra, íme egy kis trükk, hogy kiderítsük, a tojások még mindig alkalmasak-e enni.