Mit kóstolhatunk jobban forró nyáron, mint a hűvös fagylalt desszerteket? Számos kulináris variációt kínálunk Önnek ezzel a finom finomsággal.
2009. augusztus 15-én, 0: 00-kor a receptek a Chur Gurmán magazinból származnak
Amit inkább forró nyáron kóstolhatunk, mint hűvös fagylalt desszerteket?
Fagylalt palacsintával
hozzávalók 4 adaghoz
4 db vásárolt palacsinta
4 adag gyümölcsfagylalt (eper, málna, cseresznye)
4 cseresznye szárral
4 szelet 70% -os csokoládé (pár granulátum)
Bögre vagy csésze segítségével vágjon egy kerek lyukat a palacsinta közepére. Késsel vágja le a palacsintát a vágott lyuktól a széléig úgy, hogy kerek csík keletkezzen. Az övet kúpba tekerjük, és egy kis pohárba helyezzük. Helyezzen egy gombóc fagylaltot a palacsinta kúpjába, és díszítse meggysel, szárral és egy szelet csokoládéval.
Tipp: Készítsen otthon palacsintát, és hagyja megfagyni. Ha megízlel valami jót, mindig kéznél vannak.
A rebarbara összeomlik
hozzávalók 4 adaghoz
800 g rebarbara
1 evőkanál porcukor
egy fahéjkés hegyén
5 evőkanál durva liszt
1/2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál cukor búzadara
1 zacskó vaníliás cukor
2 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál zabpehely
80 g hideg vaj
vaj a penész megtisztításához
4 adag vanília fagylalt
4 eper
Köretnek 4 mentalevél
Mossa meg a rebarbarát, és vágja apró kockákra. Keverje össze a porcukrot fahéjjal és rebarbarával. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy minden rövid ideig pácolja. Melegítse a sütőt 180 Celsius-fokra.
Egy másik tálba szitáljuk meg a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, mindkét típusú cukrot, kókuszdiót és zabpelyhet. Keverje össze a keveréket és reszelje le a vajat. Az alapanyagokat ujjunkkal morzsává dolgozzuk fel.
Kenje meg a sütőformákat, és öntse a rebarbarát levével. Oszd meg a morzsát a tetején. Süssük középső helyzetben kb. 25 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Tálaljuk melegen egy gombóc vanília fagylalttal, friss eperrel és mentalevéllel díszítve.
Tipp: Próbáld szétmorzsolni az eperrel, nem fogsz rosszul esni!
Barack gofrival
hozzávalók 4 adaghoz
4 db vásárolt kanál
2 barack
1 csomag barackfagylalt
Vaníliaszósz:
200 ml tej
60 ml tejszínhab
1 vanília hüvely
4 tojássárgája
70 g búzadara cukor
50 g tejfölt
4 mentalevél
Vaníliaszósz: Forraljuk fel a tejet tejjel vaníliarúddal és 20 g cukorral. Kivesszük a vanília hüvelyt, felvágjuk és visszatesszük a magokat a tejbe. A sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A főtt keveréket rákeverjük a sárgájára és alaposan habosra keverjük. A mártásnak fényesnek kell lennie, és lassan mozognia kell.
Vágja a gofrit háromszögekbe, tegye egy tányérra, és öntsön rá a kihűlt vaníliaszószt. Adjunk hozzá megmosott, kockára vágott őszibarackot, egy gombóc barackfagylaltot és egy teáskanál tejfölt. Díszítsük menta levelekkel.
Tipp: Az őszibarack cserélhető más szezonális gyümölcsökre, valamint fagyira.
Csokoládé banán fagylalttal
hozzávalók 4 adaghoz
4 banán
250 g étcsokoládé
30 g növényi olaj
Cseresznye szósz:
1 csésze meggy
3 evőkanál cukor búzadara
1 teáskanál vanília pudingpor főzés nélkül
4 adag vanília fagylalt
4 édeskömény levél
Törje darabokra a csokoládét bögrére, öntse hozzá az olajat és keverés közben vízfürdőben melegítse addig, amíg sűrű krém nem lesz. Hámozza meg a banánt és áztassa csokoládéba. Amikor szépen csokoládéba csomagolják, kivesszük és hagyjuk megszilárdulni.
Cseresznye szósz: A meggyet mossuk meg, kövezzük meg, tegyük turmixgépbe, adjunk hozzá cukrot, vaníliaport és mindent simára keverjük. Tálaljuk a felezett banánt a tányérokra, adjuk hozzá a meggyszószt és adjunk hozzá egy adag fagylaltot, amelyet édesköménylevelekkel díszíthetünk.
Tipp: Ha nincs meggyünk, készítsünk mártást eperből vagy ribizliből.
Fagylalt szeletek
alapanyagok 8-10 darabig
Keksz tészta:
180 g búzadara cukor
6 tojás
50 g növényi olaj
1 narancssárga
100 g sima liszt
50 g kakaópor
Csokoládé máz:
200 ml tej
210 g étcsokoládé
30 g méz
3,0 g vaj
3 nagyobb csomag fagylalt ízlés szerint - vanília, csokoládé, eper (összesen kb. 700 ml)
tejszínhab a díszítéshez
stevia levelek díszítésre
Piskóta: A tojásokat habverővel feltörjük, hozzáadjuk a cukor búzadarát és habverővel, lehetőleg elektromos habverővel. Az ostorozás nem lehet rövidebb 20 percnél. A habverés végén lassan öntsön olajat a keverékbe, adja hozzá a megmosott narancs reszelt héját, és kapcsolja ki a habverőt. A kapott habba keverjünk szénsavas lisztet és kakaóport, és a tésztát enyhén keverjük össze. Nem szabad elektromos ütővel verni.
Melegítsük elő a sütőt 250 Celsius fokig. Kenje meg a piskótát sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 200 Celsius fokon kb. 2 percig, forgassuk meg a tányért és süssük további három percig. Vegye ki a lemezt a sütőből, és hagyja kihűlni a piskótát.
Csokoládémáz: Forraljuk fel a tejet, a vajat és a mézet, engedjük le a hőmérsékletet, és keverés közben olvassuk fel a csokoládét a keverékben. Felhívjuk figyelmét, hogy a csokoládékeveréket már nem szabad forralni.
Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és hagyja 10 percig pihenni. Kenje meg a kihűlt piskótát két egyenlő felében. Az alsó részt felváltva fagylaltcsíkokban kenjük meg, és fedjük le a piskóta másik felével. 15 percig hagyjuk fagyni. Amint a fagylalt megkeményedik, vágja szeletekre a piskótát, tegye egy tányérra, és öntse a csokoládémázat. Végül adjunk hozzá egy gombóc tejszínhabot és díszítsük édes stevia levéllel.
Tipp: Csokoládé habot is vásárolhatunk a csészéhez készen, műanyag csomagolásban.
Fagylaltkehely cseresznyével
hozzávalók 4 adaghoz
12 adag fagylalt - málna, citrom és dió
2 csésze kimagozott friss cseresznye (fagyasztva vagy befőtt)
6 evőkanál cukor búzadara
2 teáskanál vanília pudingpor főzés nélkül
100 g zúzott pisztácia
tejszínhab a díszítéshez
1 darab gofri
A meggyet megmossuk és megkövezzük. Néhány felezett gyümölcsöt hagyjon kint, a többit turmixgépbe tegye, adjon hozzá cukrot, vaníliaport és mindent simára keverjen. Keverje össze a maradék hasított meggyet a mártással.
Tálaljon egy-egy fél gombócnyi fagylaltot egy pohárban, öntsön meggyszószt rájuk, és díszítse egy gombóc tejszínhabbal. A gofrából éles késsel vékony csíkokat vágunk, megcsavarjuk és díszítésképpen beletesszük a tejszínhabba. Szórja meg a csésze felületét zúzott pisztáciával.
Tipp: A cseresznyemártást hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, csak a keveréket egy korsóban melegítsük a tűzhelyen. Felnőttek számára megkóstoljuk egy kis griottal.
- A fagylaltot mínusz 18 és mínusz 22 Celsius fok között lehet tárolni.
- Ha gyönyörű gombócokat, gömböket vagy más formákat akarunk létrehozni, hagyjuk, hogy a fagylalt szobahőmérsékleten "engedje" (hagyja állni 5-10 percig) a konyhában.
- Ha a fagyi elterül, akkor nem fagyasztjuk le újra. Jégkristályok képződnek benne, amelyek hatással vannak a szerkezetre, és csökkentik az ízt és az érzékszervi örömöt.
- A fagylalt régóta a szalmonella kockázati tényezője. Előállításának technológiája megváltozott, és több mint 15 éve nem használ tojást - előállításuk túl drága.!
- Ma a fagylalt tartalmaz tejet, tejszínt, gyümölcsleveket és ásványi sókat.
- Nem ajánlott torok- és szájgyulladás, nyelési nehézség, gyengeség és étvágytalanság esetén.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.