A sajtkosár nagyszerű snack, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt népszerűek. Örményországban ezt a sajtot csecsennek hívják. Chechel - sós diétás sajt, a glória testvére, de megvan a maga finom íze.
Mivel a túró alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú tejből készül, zsírtartalma 10%. Ezért ez az egyik legalacsonyabb kalória, amely tökéletes azok számára, akik különböző étrendet követnek a fogyás érdekében.
Ez a test a minőségi fehérje forrása. Kalciumot és foszfort is tartalmaz, amelyek segítenek a csontok megerősítésében. Ma elmondjuk, hogyan lehet ezt a sajtot otthon elkészíteni.
Sajtkosár
MAPPÁK
- 4 liter házi tej
- 8 liter vizet
- 1 teáskanál citromsav
- 1 g oltó
- só ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY
- Melegítsük a tejet vízfürdőben 38 fokra. Javasoljuk, hogy folyamatosan keverje.
- Oldja fel a citromsavat kis mennyiségű tejjel, keverje össze a többi tejjel.
- Hígítsuk az oltót kevés tejjel, keverjük össze a másik tejjel.
- Keverje össze a tejet alaposan egy fából készült spatulával.
- Távolítsa el az edényt az alapanyagból meleg helyen, és hagyja egy órán át. Becsomagolhatja egy takaróba.
- Melegítse fel a serpenyőt az alapanyaggal egy kis tűzön, mindössze 5 percig.
- Vágja kockákra a húst, és engedje le a vizet. Hagyja állni 30 percig. Amíg a sajt stabilizálódott, melegítsük a vizet egy másik serpenyőben 75 fokosra.
- Vigye a fűtött vizet egy tálba, és vigye oda a sajtot. Keverje össze a sajtot egy tálban, két fakanállal legfeljebb 15 percig.
- Ezután vegyen fel gumikesztyűt, és folytassa a sajt keverését a kezével, amelyet rendszeresen leereszt a vízbe. A víz hőmérséklete nem csökkenhet 75 fok alá. Ha a víz hideg - adjon hozzá forrót.
- Fokozatosan térjen át a gyúrásról a sajt nyújtására és a szálalakításra. Ha a rugók a kívánt formájúak, helyezzük az elkészített sós vízbe szobahőmérsékleten. Egy liter ilyen vízhez 200 g só szükséges.
- Hagyja a sajtot sós vízben egy napig. Ezután nyomja össze őket, és készítsen rostbőrt. A sajtok ebben a formában fogyaszthatók, és házi füstben is elszívhatók.
Sajtkészítés otthon nem volt olyan nehéz. A legfontosabb és nagyon fontos, hogy csak házi tejet használjon. Nem kell pazarolni az időt az üzletben.
A kész sajtot hűtőszekrényben legfeljebb 60 napig tárolják. A gyerekek imádják szokatlan megjelenésüket. Felnőtteknek ideális előétel egy pohár sörrel, saláták és szendvicsek díszítésével, a csúcspont pedig egy nyers tányér.