Fehérjék
Fehérjék mivel izomépítő elemeknek kell alkotniuk a piramis alapját. Főleg az étrendből vesszük őket, de megvannak a hátrányai is. Húsfehérjék általában zsírokkal vannak megkötve, és főzésük viszonylag időigényes. És itt a fehérje-kiegészítők segítenek. Lehet savó, kazein, vagy szójabab eredetű. A legjobbak közülük tejsavó fehérje, amelyek az izom aminosavak leggyorsabban felszívódó forrásai.
Tejsavófehérje vs. kazein koktél
Egy másik kutatási projektben 20 gramm beadását mutatták be tejsavófehérje-koncentrátum napi 13% -os növekedést okozott a sportolóknál a sportolóknál, míg ugyanennyi kazein csak 1-2% -kal növekedett. Ez volt az első olyan tanulmány, amely kimutatta egy fehérje típusának a sportteljesítményre gyakorolt közvetlen hatását.
Étrend-kiegészítő téma fehérjék olyan terület, ahol sok a nézeteltérés a sport területén végzett kutatásban részt vevő tudósok és a sportolók között. Gyakran képtelenek megegyezni a fehérje mennyiségét illetően, az étrendbe be kell vonni, valamint a fehérje-kiegészítés fontosságát. Sok csúcs atlétával dolgozó tudós azonban ezt javasolja a napi fehérjebevitel 1,6 - 1,8 gramm/testtömeg-kilogramm volt, bár általában a sportban határértéknek tekintik 1,5 gramm testtömeg-kilogrammonként. Például egy 86 kg-os sportoló napi napi fehérje-bevitele körülbelül 130 gramm.
A megfelelő fehérje kiválasztásához nem kell analitikus vegyésznek lennie. Ezért érdemes egy kicsit ismerni a terminológiát, akár ambiciózus sportoló, akár hétköznapi fogyasztó vagy. Hívők savó megkülönböztetni tejsavófehérjék például attól függően, hogy azok-e mikroszűréssel állítják elő keresztáram, ultraszűrés, koncentráció vagy ioncserélőkön történő izolálás. Ezeket a módszereket a tejsavó alapanyag izoláljon például laktoferrint, glikomakropeptideket, immunglobulinokat és különösen előnyös laktalbuminokat savas környezetben.
Néhány fenti frakció fehérje nevű anyagból is beszerezhető kolosztrum, amely a laktáció előtti váladék a különösen gazdag emlőmirigyben jól felszívódó fehérjék. Ha minőségi szempontból nagyon igényes (nem íz), kipróbálhatja a fehérje-hidrolizátumokat (de általában rosszabb az íze, mint a fehérjéké). Tieto mesterségesen emésztett fehérjék gazdag di- és tripeptidekben, amelyek a fehérje-láncok töredékei, amelyek sokkal jobban felszívódnak, mint a fehérje, még jobb, mint a szabad aminosavak. Azonban nem minden termék tartalmaz hidrolizátumot. Csak olyan kiegészítőket válasszon, amelyek a teljes fehérje legalább 20% hidrolizátumát tartalmazzák.