A Foccus olaszul tűzhelyet, otthont jelent. Eredetileg ezt a kenyeret a háztartásokban sütötték közvetlenül a kandalló felett, innen ered a neve. Hosszú idő telt el, körülbelül kétszáz éve és még több, és a világ csodája, ezt a finom kenyeret ma különféle változatokban és módosításokban sütik.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Egy tálban oldjuk fel az élesztőt kevés vízben, cukorral, sóval és kevés liszttel, hagyjuk melegedni.
Az olajokkal megmaradt átszitált liszthez langyos vízzel adjuk hozzá, keverjünk össze egy sima, nem ragadós tésztát, amelyet melegre hagyunk savanyulni. Sütőlemezek segítségével vastagabb palacsintákat formázunk sütőpapíros tepsire.
Megszórjuk a palacsintákat olajjal, különféle módon megszórhatjuk - rozmaring, apróra vágott olajbogyó vagy szárított paradicsom. sózzuk, és sütőben 10-15 percig/220-250 fokig sütjük a sütőben. A Focaccia sütőedényben is süthető, és különféle módon tölthető meg.