Részvény
Néhány nap múlva együtt ülünk szeretteinkkel a szenteste asztalnál, ahol talán egyetlen szlovák család sem fogja hiányozni a krumplisalátát. Akár a klasszikus, akár a majonézes salátát kedveli ezen a szenteste, ismernie kell azokat az alapvető és általános trükköket, amelyek biztosítják, hogy egyszerűen ne rontsa el. Itt az ideje elmondani, hogyan készítsünk karácsonyi krumplisalátát egyetlen hiba nélkül.
1. lépés: A megfelelő választás
Különböző preferenciáink vannak a burgonyasalátával szemben. Valaki határozottabban szereti benne a burgonyát, míg valaki teljesen megfőzve imádja. Természetesen minden a burgonya helyes megválasztásán múlik. Ha nem tudja, mit érjen el az üzletben, válassza azokat, amelyek salátás burgonyának vannak jelölve, azaz A típusú burgonyát. Ne felejtsük el, hogy ez a fajta burgonya nem forr olyan gyorsan és egyszerűen. B típusú burgonya, más néven univerzális lisztes szerkezetű burgonya, amely kicsit jobban forr, mint az A alakú burgonya, salátákhoz is alkalmas.
A tippünk! Ön krumpli írástudatlan, és az ábécé szerinti megnevezés nem mond semmit? Néhány üzletben talál salátás burgonya leírást is, amely mellé nem léphet.
Érdekelni fogja
2. lépés: Hőkezelés
A saláta burgonyát általában héjában, forrásban lévő vízben főzik több tíz percig, attól függően, hogy mekkora a burgonya. Először is, soha ne becsülje alá a sós víz erejét, amelyben a burgonyát főzik. A jól sós víz biztosítja a burgonya ízét kívül-belül. Burgonya salátához való főzése sótlan vízben rossz ízű burgonyát eredményez, amelyet még egy profi szakács sem fordít meg.
Egy másik dilemma az, hogy mennyit kell főzni a burgonyából, hogy egyenletesen főzzenek, nehogy főzzék, és fordítva, ne legyen túl kemény. A legfontosabb, hogy hideg vízbe tegyük őket. Sokan csak akkor teszik a burgonyát egy edénybe, amikor a víz forr, ami általában egyenetlenül főtt burgonyát eredményez - közepén kemény és kívül pépes. Ha nem biztos benne, mikor kell önteni a burgonyát, próbálja meg villával megszurkálni. Amikor egyszerűen sétál a burgonya közepéig, készen állnak.
A tippünk! Mindig egyforma méretű burgonyát tegyen egy edénybe. Mindegyik ugyanúgy főzni fog.
3. lépés: Hibátlan előkészítés
Főtt a burgonya, és mi van most? Ismét attól függ, hogy milyen salátát készít, de mindegyik típusnál ügyeljen arra, hogy a burgonyát majdnem egyenlő darabokra vágja. Ami a következő elkészítést illeti, a majonézes saláta esetében vigyázzon a burgonya teljes lehűlésére és tegye meg, még akkor is, ha klasszikus burgonyasalátát készít, amelyet egyáltalán nem szabad főzni. Ha viszont azt szeretné, hogy a saláta állaga kissé pépes legyen, akkor a burgonyát kissé tovább főzze, hámozza meg, és még forrón vágja is le. Ezután öntsön forró vizet rajtuk. Ez az eljárás biztosítja, hogy a burgonya tökéletesen felszívja az öntet ízét, és hogy a textúrájából egy keveset beengedjen az öntetbe.
A tippünk! Minden burgonyasalátának állnia kell. A legjobb tennivaló az előző nap elkészíteni.