A fruktózt tartalmazó ételek túlzott fogyasztása hozzájárul saját elhízásához, szív- és érrendszeri problémákhoz és májbetegségekhez. A méz sokáig használt édesítőszer. Ha az édesítőszer egészséges alternatívájának tartja, fokozottan figyeljen.
Méz és fontossága
A méz telített cukoroldat. A méhek a virágok vagy a mézharmat nedvéből készítik el. A méz sokféle vitamint tartalmaz, ásványi komplex (foszfor, kálium, kalcium, szelén, cink, vas, mangán, réz). Az összetétel döntően függ a méz típusától, a betakarítás helyétől és az éghajlati viszonyoktól.
A méz fruktózt tartalmaz
A méz fruktózt tartalmaz, ami gyümölcscukor, ezért a méz fogyasztása jobb, mint a finomított cukor fogyasztása. A méz körülbelül 55% fruktózt, azaz gyümölcscukrot tartalmaz, amelyet a májban dolgoznak fel. A méz azonban nem alkalmas cukorbetegek vagy pollenallergiások számára.
Finomított cukor - A szacharózt szervezetünkben az inzulin dolgozza fel, amely a hasnyálmirigyben termelődik.
Nagyon sok kalóriát tartalmaz
A méz magas kalóriatartalmú, nagyobb, mint a fehér cukor. Egy teáskanál méz körülbelül 22 kalóriát tartalmaz, egy teáskanál finomított cukor körülbelül 16 kalóriát tartalmaz. Sok ember, aki mézet cserélt cukorra, erősebbnek találta, mint a többi édesítőszert.
Mit tartalmaz a méz?
- fruktóz (30-38%)
- glükóz (26-33%)
- szacharóz (1-10%)
- magasabb cukrok (1-10%)
- víz (17-20%)
- fehérje
- enzimek
- vitaminok A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K, E, P
- illatok
- színezékek (karotin, flavonok)
- virágpor
- különféle ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium, nátrium, klór, kén, magnézium)
- méhpempő
- szabad szerves savak
- aminosavak (0,1-0,5%)
Óvakodjon az üzletek mézétől
Ha úgy dönt, hogy mézet vásárol, győződjön meg róla, hogy valódi és jó minőségű. Sok gyártó a mézet melegítéssel és szűréssel dolgozza fel. Ez a folyamat ugyanakkor megszabadítja a pollentől és a természetben előforduló hasznos anyagoktól. A mézből a vitaminokat és az ásványi anyagokat is eltávolítják.
A finomított fehér cukor vagy a méz, mint hozzáadott cukor, nem nagy táplálkozási jelentőséggel bír. A hozzáadott cukor a napi kalóriabevitel 10% -át fedezi.