Találkozzon, kérem
A quinoával az USA-ban élő barátomnak köszönhetően ismerkedtem meg, aki szintén szeret főzni. Megnéztem a kulináris alkotásokat a fényképein, és elbűvöltek a kis kerek, áttetsző szemek, fehér farokkal vagy szegéllyel. Azonnal elkezdtem keresni, hogy mi a tét, és természetesen keresni az üzleteinkben is. Miután több üzletet körbejártam, végül sikerült quinoát szereznem. Az a szép benne, hogy a BIO-n kívül más minőségben sem lehet megszerezni.
A Quinoa az úgynevezett csoportba tartozik pseudocereal, ami azt jelenti, hogy a kukoricához vagy a hajdinához hasonlóan nem tartozik a gabonafélékhez, de hasonló felhasználása van. Eredeti otthona Andy. Az inkák még a burgonyánál vagy a kukoricánál is jobban értékelték. A quinoa fehérjében, rostokban, foszforban, magnéziumban, vasban és vitaminokban gazdag. Természetesen szinte gluténmentes, ezért nagyon alkalmas celiakók számára.
1 rész quinoy
2 rész víz
só
Az alap recept nagyon egyszerű, elkészítjük a rizshez hasonló quinoát. Tegyen egy részt a quinából egy edénybe, és öntsön két részt vizet. Sózzuk, forraljuk fel, fedjük le fedővel és addig főzzük, míg a szemek fehérek és "al dente" főznek. Ha hangsúlyozni akarjuk a quinoa diós ízét, akkor először kevés olajon pirítsuk meg, majd öntsünk rá vizet.
Szabadon megváltoztathatjuk az alapreceptet. A quinoához adhatunk hagymát, vörös lencsét vagy zöldséget. Tálalhatjuk köretként vagy külön étkezésként a rizottó módjára. Akárcsak a rizzsel, a quinoából is készíthetünk különféle töltelékeket, salátákat, vagy akár édes pudingot is főzhetünk.
2 fiatal zöldhagyma
quinoa
fiatal spenót, szakadt
só, őrölt fekete bors
olaj
Mossa meg a hagymát, és vágja finom körökbe. Egy edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és egy ideig megpirítjuk. Adjunk hozzá öblített quinoát, és óvatosan pirítsuk meg is. Öntsön vizet, sót, fűszerezze és főzze. Mossuk meg a spenótleveleket, szakítsuk össze, keverjük össze a quinoával és keverjük össze.
quinoa
vörös lencse
1 kis hagyma
só, őrölt fekete bors
olaj
Öblítse le a vörös lencsét és forralja fel őket kevés vízben. A második edényben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát. Add hozzá a quinoát és egy ideig pörkölj. Öntsön vizet vagy húslevest, sót, ízesítse és óvatosan főzze. A kész quinoát összekeverjük lencsével.
Végül két receptet csatolok a főételekhez, amelyeket quinoával is tálalhatunk.
4 csirkemell bőr és csont nélkül
egy citrom héja és leve
2 evőkanál olívaolaj
4 teáskanál marokkói fűszerkeverék
só
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Késsel mély bemetszéseket hajtunk végre a mellben. Ezután sózza meg a húst, és tegye egy tepsibe. Keverje össze a citromlevet és a héjat olajjal és marokkói borssal. Ezt a pácot öntsük a húsra, fedjük le fóliával és forró sütőben süssük 20 percig.
Tálaljuk quinoával és spenóttal.
Készítsen marokkói fűszereket úgy, hogy ½ teáskanál reszelt szerecsendiót, 2 ½ teáskanál köményt és 2 ½ teáskanál koriandert, 1 ¼ teáskanál új borsot és gyömbért, ¾ teáskanál chilit és fahéjat kever össze.
500 g csirkemell
3 evőkanál paradicsomszósz
2 evőkanál méz
2 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál rozmaring
250 g meggyparadicsom
A csirkemelleket kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Egy tálban keverje össze a pürét, a mézet, a Worcestershire-i mártást és a rozmaringot. Öntsünk csirkemellet ebbe a keverékbe, keverjük össze és hagyjuk legalább 30 percig pácolni. Ezután felváltva szúrjuk a húst és a paradicsomot tűkre vagy nyársakra. Körülbelül 10 percig grillezzük. A húst rendszeresen megforgatjuk, hogy minden oldalról alaposan megpiruljon.
Tálaljuk quinoával, vörös lencsével.
Megjegyzések a cikkhez
Még senki nem kommentálta ezt a cikket.
Be kell jelentkeznie, hogy hozzászólásokat küldhessen a cikkekhez.