Argentin chimichuri hússal Szükségünk van: 600 g marhahús bélszín, 8 burgonya, 8 paradicsom, egy csomó petrezselyem, 3 szegfűszeg
2003. június 20, 00:00 (Ko)
Argentin chimichuri hússal
Szükségünk van: 600 g marhahús bélszín, 8 burgonya, 8 paradicsom, egy csomó petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, őrölt paprika, fekete bors, só.
Eljárás: Gőzölje meg a paradicsomot, hámozza meg és távolítsa el a szemeket, vágja a pépet apró kockákra. Adjunk hozzá apróra vágott babot, zúzott fokhagymát, sót, borsot, borsot, keverjük össze olívaolajjal, hogy sűrű mártást kapjunk. Vágjuk a húst 4 adagra, finoman ütögessük meg az ujjainkkal, sózzuk, fűszerezzük és erősen olajban megpirítjuk. Tálalás előtt adjuk hozzá az elkészített chimichuri mártást a húshoz. A burgonyát megmossuk, félbevágjuk, megsózzuk, az egyik darabot a másikra dörzsöljük, így keményítőréteg keletkezik. Sütőben sütjük és tálaljuk. (1. ábra)
A Chimichuri egy sűrű gyógynövény szósz, amely ugyanolyan népszerű Argentínában, mint például nálunk. ketchup. Húshoz és minden fűszeres ételhez használják.
Tonhalal sült cukkini
Szükségünk van: 4 kisebb fiatal cukkini, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 50 g pácolt paradicsom, 50 g párolt tészta, 150 g tonhal saját konzervlében, só, fekete bors, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa.
Eljárás: A jól megmosott cukkínit (ne vágja le a bőrt) vágja hosszában és hasítsa ki. Olajban apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítunk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsomot, lassú tűzön fedő alatt 10 percig pároljuk. Megfőzzük a tésztát, és összekeverjük a zúzott tonhalral, amelyből a levet a paradicsomhoz öntöttük, megsózzuk, ízesítjük. Vajazott tepsire tegyen egy üreges cukkinit tonhal-paradicsom töltelékkel. A vajban megpirítjuk a zsemlemorzsát, és meghintjük cukkinival. Kb. 25 percig sütjük. Ez az étel (2. ábra) a hagyományos olasz finomságok közé tartozik, és az olaszok péksüteményeket és salátát fogyasztanak hozzá.
Gombával töltött paradicsom
Szükségünk van: 8 húsos, közepes méretű paradicsom, 250 g gomba, egy csomó petrezselyem, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 4 evőkanál tejszín, só, fekete bors, 2 szelet pirított kenyér, 1 tojás, 1 tojássárgája, 100 g reszelt eidam, szerecsendió.
Eljárás: Vágja ki a paradicsom felső részeit, a belsejét kanállal faragja, vágja le a húsát és dobja ki a magokat, mert a sültek megkeményednek és nem ízletesek. Vágja a gombát apró kockákra, egy serpenyőben 1 evőkanál vajon pirítsa meg a fokhagymával felszeletelt hagymát. Hozzáadjuk a gombát és a paradicsom pépét, pörköltet, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot. Öntsünk tejszínt a töltelékre, és hagyjuk forrni. Só, évszak. A pirított kenyeret apró kockákra vágjuk, a sárgájával, a tojással és a reszelt sajt nagy részével hozzáadjuk a gombakeverékhez. Fűszerezzük szerecsendióval, és ezzel a keverékkel töltsük meg az üreges paradicsomot. Tegye őket egy tepsibe, és tegyen egy kis darab vajat minden paradicsomra, szórja meg a maradék sajttal és süsse a sütőben kb. 20 percig. Kész meleg előételként (3. ábra), vagy bármilyen körettel és salátával külön étkezésként.
Sertéshúsos curry
Szükségünk van: 600 g sertéshúsra, 600 g fagyasztott zöldségre, ún Kínai, 2-3 evőkanál szójaszósz, húsleves öntéshez, 2 evőkanál keményítő liszt, olaj, curry paprika, só.
Eljárás: Vágja a szűz sertéshúst közepes méretű kockákra, és keverje össze curry borssal és keményítő liszttel. Süssük a húst olajban egy mélyebb serpenyőben, állandó keverés mellett. Adjunk hozzá fagyasztott zöldségeket, keverjük össze, ízesítsük szójaszósszal, fedjük le húslevessel, ízlés szerint sóval és rövid ideig pároljuk. Díszítsük fehér és vörös retekkel, uborkával, főtt burgonya szeletekkel héjában (4. ábra).
Tészta saláta zöldségekkel
Szükségünk van: 250 g tészta, legjobb csülök, 200 g fehér joghurt, 200 g majonéz, 2 evőkanál gyógynövényecet, 2 gerezd fokhagyma, saláta fele, 1 savanyú alma, 1 pirospaprika, 150 g játék, 100 g emmentál, 1 evőkanál citromlé.
Eljárás: Készítse elő az öntetet úgy, hogy a majonézt joghurttal és ecettel összekeveri, hozzáadja a zúzott fokhagymát, sóval, borssal ízesíti és jól összekeveri. Főzzük meg a tésztát, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük egy tálba. Hozzáadjuk az uborkát, amelyet először kettévágtunk, a magokat eltávolítottuk és darabokra vágtuk, felvágtuk az almát, a főtt borsót és a durván apróra vágott sajtot. Keverjünk össze mindent, sózzuk, csorgassuk le citromlével. Csepegtesse a salátát öntettel és díszítse friss bogyókkal. Tálalás külön étkezésként (5. ábra).
Csirke tekercs gyümölcs
Szükségünk van: 2 pórus, 8 sárgabarack, 4 darab csirkemell, só, fekete bors, borsmenta, 100 g Lučina sajt, 8 szelet szalonna, 2 evőkanál olaj, 50 ml fehérbor, 250 ml baromfihús ( a kockából), 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál.
Eljárás: Az egyik pórust kb. 5 cm hosszú darabokra vágjuk, a kajszibarackot kettévágjuk és felvágjuk. A húst 8 vékony szeletre vágjuk, mikroténbe tesszük és enyhén megcsapoljuk, sózzuk, fűszerezzük, Lučina sajttal megkenjük és a tetejére helyezzük a menta leveleket. Minden szeletre tegyen egy darab pórust és több darab barackot, csavarja be, tekerje be szalonnával és rögzítse fogpiszkálóval. A tekercseket minden oldalról olajon megsütjük, borral és húslevessel letakarjuk, majd lefedve puhára pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután távolítsa el a tekercseket, és sprinklerrel sűrítse meg a levét. (Ez lehet félkész termék is az üzletből.) A második pórust kerekekre vágjuk, és vajban megsütjük. Tekercsekkel, burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk (6. ábra).
Minden recept négy embernek szól.
Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.