Mi vš mindenevőknek és természetesen a tiszta húsevőknek problémát jelent a fogyás. Azok közül, akiknek diétájuk túlsúlyban van a purinokban, de vegyes típusúak is, jelentősen csökkentenünk kell a cukrok és zsírok mennyiségét. Legalább azokat a telített transz-zsírokat helyettesítse egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokkal. Uff ... úgysem tudom legyőzni ezt az elméleti poklot, és csak belemegyek, szóval ...
Főleg egészséges zsírokat tartalmazó ételeket kell fogyasztanunk, például avokádót, vajat (főleg ghi), dióféléket, kókuszdiót (ki tud), kókuszolajat, joghurtot, minőségi tejet, hideg növényi olajokat, magokat és halat. Ezek mind nagyon jó dolgok, de őszintén szólva ez nem nagy választás. Tehát egyértelmű, hogy ki kell egészíteni sajtokkal, legfeljebb 30% zsírtartalommal szárazanyagban, baromfiban vagy tojásban stb. Nem nagyon működik, ha vegán vagy. Azonban általában nem a túlsúlyosak, hanem inkább az egészséges telítetlen zsírok hiánya, amelyek egyrészt megakadályozzák az éhezést, másrészt jól oldódnak számos vitaminban, ezért ezek a magok, olajok és diófélék nagyon fontosak számukra . És természetesen a zöldségek mindenki számára fontosak. Minél több zöldséget fogyasztunk étkezés közben, annál jobb.
Ezzel az előszóval azt akartam mondani, hogy a szalámi, szalonna, zsírral benőtt hús, kolbász vagy has nagyon finom, de ugyanolyan tilos, mint a szénhidrát. De mit tegyünk, ha eljön a húsgombóc íze? Nos, egy kis improvizáció, és az eredmény nagyon finom lehet.
A pulykahúsból készült húsos pudinghoz szükségünk van: A darált pulykahús a combtól, de a mell is használható. Ezután hagyma, fokhagyma, teljes kiőrlésű kenyér, például graham (kb. Fél kiló húsért kb. 3 darab), két tojás és ízétől függően gyógynövények vagy fűszerek. Sokan még mindig javítják a keverék konzisztenciáját pelyhekkel, de ez nem szükséges. Ezek extra szénhidrátok.
Az eljárás triviálisan egyszerű. A tekercseket vízbe áztatjuk, és hidd el, hogy a grahamok jól működnek. Kipréseljük őket, és nem szükséges festeket préselni, hogy a puding lédús legyen. Hozzáadunk darált húst, zúzott fokhagymát, tojássárgáját, apróra vágott hagymát, gyógynövényeket (például provence-i, vagy csak kakukkfű vagy oregánó, vagy kömény, például római, vagy szlovák kolbászos módon sok fokhagymát, őrölt borsot, majoránnát, stb.), ha sózol, akkor egy kis sót.
Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja legalább 20 percig állni, hogy az ízek összeérjenek. A fehéret felkorbácsoljuk a havon, és enyhén belekeverjük a masszába.
Öntsük a tepsibe tönkölylisztet, vagy zsemlemorzsát, tönköly vagy teljes kiőrlésű gabonát, és hajtsuk bele a masszát, és szépen egyengessük, például hullámos vonalakkal, hogy szépen megsüljön a sütőben. 180 fokon ventilátorral kb. Fél órán át sütjük.
A puding szépen meg fog nőni nekünk, remekül illatozik és ugyanolyan íze lesz. Ideális mártásokhoz, köretekhez, miközben nem szükséges más szénhidrátot kenyér vagy köret formájában adni, és az étel kellően gazdag.
Ezúttal spenótot készítettünk a puding alatt. Egyébként, ha nem teszünk sárgáját a pudingba, csak fehéret, akkor a puding kissé kevésbé bolyhos lehet, és a színe sem lesz olyan ideálisan aranyszínű. De másrészt a sárgája ideális sűrítő a szószokhoz és velük a képen lévő spenótot is besűrítettük.
Ezzel elkerülhető volt a lisztben lévő további szénhidrátfelesleg. A sárgája pedig dilemma. Egyrészt kalória, a fehérjéhez viszonyítva, többször, másrészt nagyszerű vitaminok (DEKA) és fehérje forrása. Használjuk őket. Ez azonban mértékkel szükséges.