A múltban egy jó halrecept mellett hozzájárultam medveblogunkhoz. Medve-családunkban azonban van egy apró probléma. Az, hogy a Medve csak nem eszik halat. A szardínia és a tonhalkonzerven kívül konzerv is. És most mi lesz? Hogyan tegyük telivé a Medvét, és én, Macko egészben, illetve elégedetten?:) Nos, egyszerűen két ételt főzünk egy helyett vasárnapi ebédre.
Szükségünk van:
3 db csirkecomb, 40dkg csomag filé bőrrel, 10 db paradicsom, 3 padlizsán, egy csomó fiatal hagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, 20dkg balkáni sajt, 15 dkg fekete olajbogyó, só, oregano, zöld bazsalikom, kakukkfű és fekete bors.
A munka nem könnyű, de meditatív. )
A padlizsánokat vágjuk nagyobb kockákra és sózzuk meg, a paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, az olajbogyót felvágjuk, egy csomó fiatal hagymát felvágunk, és a balkáni sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Megcsontozzuk a csirkecombokat. (Rendben, rendben. Vásárolja meg a melleit.)
Gyerekek, vigyázzatok! Bármely fagyasztott olcsóbb halhús valószínűleg tejben, kevés fokhagymával és citromlével lesz tárolva legalább 12 órán keresztül! Az ízbeli különbség drámai!
Megszórjuk a csirke és a hal filéjét fekete borssal és sóval, olajjal megkenjük és grillre sütjük a grill serpenyőt.
Öntsük az újhagymát egy nagyobb serpenyőbe, és pirítsuk meg. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott sózott és lecsepegtetett padlizsánt, kockákra vágott paradicsomot, apróra vágott fekete olajbogyót, fokhagymát, apróra vágott zöld bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és sót.
Fedjük le és pároljuk 15 percig.
Helyezze a húst megfelelő olajozott tepsire,
letakarva párolt zöldségkeverékkel,
és a tetejét bőven megszórjuk reszelt balkáni sajttal.
Esetleg megszórhatunk zsemlemorzsát és
200 fokos sütőben kb 30 percig sütjük.
És itt van az eredmény.
Gyerekek, ma elkészítünk egy újabb speciális kiegészítést. Nincs messze a bolgár „mekától”. Mekka savanyú tej, élesztő, sima liszt és balkáni sajt kovász, amelyet olajban sütnek. Mindenképpen megemlítjük és más nagyszerű bolgár savanyú tésztákat (tutmanik, pita, kašnik.) A blogon.
De most előálltam egy példával a „mekára”, amely kovászból nagyon ízletes és nem olajban sütve, hogy ne adjunk hozzá feleslegesen kalóriát.
Szükségünk van:
0,5 l minőségi fehér joghurt, 30 dkg sima liszt, 0,5 csomag élesztő, 2dcl tej, egy darab Hera vagy 1dcl olaj és só.
Az élesztőből 2 dcl langyos tejet, egy evőkanál sima lisztet és egy kevés cukrot készítsen egy élesztőből, amelyet hagyjuk erjedni, öntsük rá a sima lisztre, amelybe joghurtot öntünk, adunk hozzá egy darab Hera-t vagy olajat, sózzuk meg és jól keverjük össze. Vékony tészta keletkezik, amelyet hasonló konzisztenciájú kanállal lehet felvenni, mint a gödröknél.
Fedje le a tartályt és hagyja felemelkedni.
Ismét jól keverjük össze
és olajjal bevont grill serpenyőben grillezzük a palacsintákat.