Ma két, különböző, de bizonyos szempontból nagyon friss nyári saláták receptjéről beszélünk.
Nem tudom, hogy ugyanolyan van-e nálam, mint én, de nyáron teljesen más az ízlésem, mint télen. Most sok gyümölcsöt és zöldséget kérnek tőlem, valami könnyedet, színeset, frisset és viszonylag könnyen elkészíthetőt is.
Hiszen ki szeretne még mindig ebben a melegben állni egy órát egy nap a tűzhely mellett. (Ahogy szeretném, de amúgy is frflem hozzá 😀)
És pontosan ez a két recept abban a tekintetben kiváló, hogy elkészítése viszonylag rövid, az íze kiváló és másként néznek ki, múmia!
Szeretném ezt a nyári salátákkal kapcsolatos receptsorozatot is megcáfolni azoknak az előítéleteknek, amelyek az embereknek gyakran vannak a salátákkal szemben. Legyen szó akár nőkről, akik úgy érzik, hogy az egészséges saláta papalinak csak zöld leveleket tartalmazhat, vagy azoknak a férfiaknak a véleményét, akik gyakran alapvetően ellenzik a salátákat, csak azon az elven, hogy nyulaknak való étel.
Nagyon ajánlom, hogy kóstoljon meg legalább egy salátát ebből a soron következő sorozatból. Talán meggondolja magát, és a saláták a menük részévé válnak.
A Fresh Summer Salads sorozat mai első receptje egy libanoni savanyú finomság lesz
Tabbouleh saláta
Körülbelül 2 évvel ezelőtt, Egyiptomban volt ez a saláta először egy kollégám ajánlására, aki ismét Dubajból ismerte. Azóta mindig legyintettem ezt a salátát, valahányszor látom a menüben, mert valószínűleg nincs semmi baj, szóval ez egy ilyen bizonyosság.
Számos változata létezik. Klasszikus libanoni, török, de az említett egyiptomi vagy marokkói is. Inkább a klasszikus változatot részesítem előnyben, néhány változatommal, amelyhez a receptet alább találja.
A Tabbouleh saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:
50g bulguru
100g petrezselyem levél
350g paradicsom
25 g csokor újhagyma
20 ml olívaolaj
két citrom leve, körülbelül 45 ml
2g só
0,5 g fekete bors
A saláta elkészítése nem lehet egyszerűbb!
A deszkán petrezselyem leveleket (én is szárral vágom, daráljuk meg) vágjuk apró darabokra, valamint vágjunk paradicsomot és hagymát. Mindegyiket egy tálba rakjuk, ahol (hihetetlen) bulgurt öntünk.
Célunk, hogy ahelyett, hogy a bulgurot közönséges vízben forralnánk, inkább felszívnánk az összes folyadékot azokból az összetevőkből, amelyeket egyébként is felhasználunk, és kivételes ízt adok nekem.
Öntsön olajat és citromlevet ezekre a már felszeletelt összetevőkre, és hagyjuk, hogy beázzanak.
Alaposan keverje össze a saláta összes hozzávalóját, és várja meg, amíg a folyadék megitta a bulgurt. Körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Személy szerint a legjobb tabbouleh-t szeretem hűtve, pita kenyérrel vagy pirítóssal.
Külföldön köretként szolgálják fel, amelyet az emberek megosztanak egymással, de nekem főételként szerepel, mivel táplálkozási szempontból nagyon kiegyensúlyozott.
Részletesebb tápértékeket a cikk végén talál.
A mai második saláta az lesz
Hideg tészta saláta
ami nyárra készül! Megérdemelte a helyét a Friss nyári saláták sorozatban, mert a legjobban hidegen, könnyen változtatható és könnyen elkészíthető. Mielőtt tésztát főzne, győződjön meg arról, hogy az összes adagot képes kezelni a megadott súlyokon. Ha nem gondolja, próbálja meg először elkészíteni ezt a salátát, például fél adagból, az összes hozzávalónak csak a felét használva.
Hideg tészta salátához szükségünk lesz:
250 g fusilli tészta (többféle módon felhasználható, ezeket jobban szeretem)
330 g minőségi, alacsony zsírtartalmú joghurt
250g paradicsom
350g uborka
100 g csemegekukorica vagy olajbogyó, ideális esetben 😉 is
só, fekete bors, chili vagy tzatziki
újhagyma
Megközelítés
Ismét semmi bonyolult. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, hideg vízzel mossuk és öntsük egy tálba. Hozzáadjuk az egész joghurtot sóval, fekete borssal és chilivel keverve. Adjon hozzá szeletelt paradicsomot, uborkát, olajbogyót és kukoricát, és alaposan keverje össze. Díszíthetjük újhagymával.
Én is jobban szeretem ezt a salátát a hűtőből. Mert még a hideg is azt jelenti, hogy friss.
A saláták tápértéke a fenti adagoknál:
Tabbouleh:
129 kalória
26g szénhidrát
6g rost
5g fehérje
1g zsír
Hideg tészta:
226 kalória
6g zsír
31g szénhidrát
1g rost
9g fehérje
További fotókat találhat az instagramon (ez a „névcímke” kép úgy működik, hogy megnyitja az Instagram-ot, a benne lévő kamerát, rögzíti a névcímemet, és az ujjával a képernyőn tartja. Ekkor megjelenik a profil megtekintésének lehetősége)