Jelenlegi
- Koronavírus
- Vásároljon szlovák ételeket
- Afrikai sertéspestis
- Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
- Brexit
- Az események védnöksége
- Mezőgazdaság
- Élelmiszer és kereskedelem
- Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
- Térinformatikai támogatási kérelem
- Regionális fejlesztés
- Erdők, fa, vadászat
- Politika és költségvetés
- Jogszabályok, föld, föld
- Külpolitika és tevékenységek
- Agrárpolitikai Intézet
- Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
- Múzeumok
Szótárak
Az ellenőrzési módszertan és a regionális munkahelyek független osztálya (OLD)
Szlovákiában csökken a káposztatermesztés, nő az erjesztett káposzta termelése
Stupava, 2016. október 1. - A káposzta termelése Szlovákiában 2002 óta csökken. Éves összehasonlításban csaknem 40% -kal csökkent. Az erjesztett káposzta termelése azonban növekszik, és 1920 tonnával nőtt éves szinten. Ezt ma a Zöld Napok fesztivál második napjának megnyitóján mondta el Gabriela Matečná, a Szlovák Köztársaság mezőgazdasági és vidékfejlesztési minisztere.
1996-hoz képest, amikor Szlovákiában csaknem 93 000 tonna káposztát termesztettek, termelése 2015-ben csaknem tízszeresére, majdnem 9700 tonnára esett vissza. A szlovákiai teljes zöldségtermelésből a fehér káposzta betakarított területe jelenleg csaknem 5% -ot tesz ki. Kevesebb lesz azonban a hagyományos regionális fajták termelője, amelyeket elsősorban itt, Záhorie-ban termesztettek. Ezeket nem szlovák fajtákkal helyettesítik, amelyek nagyobb hozammal rendelkeznek, mint az Oklahoma, a Gintana, a Septima vagy a Transan. "A záhorai káposzta egyediségét érdemes megőrizni. Csak az ügyfelek tehetik meg. Ne vonjanak el minket attól, amit nagyapáink és dédapáink már megnőttek, és kérdezzük meg az eladókat, hogy mit vásárolunk "- mondta Matečná miniszter.
Az erjesztett káposzta termelése viszont növekszik. 2015-ben éves szinten 28% -kal, 8900 tonnára nőtt. Ez valószínűleg összefügg az egészségügyi hatásaival. Sok C-vitamint, béta-karotint, K- és E-vitamint, B9-et, kalciumot, rostot, antioxidánsokat tartalmaz. "A minőség soha nem pótolja a mennyiséget. Ismerjük meg a szeletelt vagy savanyú káposzta eladóját. A megvilágított polcokon található termékek ezt nem pótolhatják. A friss, minőségi és helyi ételek pótolhatatlanok "- mondta Matečná miniszter.
Záhorie déli területét könnyebb agyagos és agyagos-homokos talajok jellemzik, homokos lerakódásokkal, és a Kis-Kárpátok lejtői védik. Alacsony tengerszint feletti magasság, rengeteg talajvíz, valamint sajátos száraz és meleg éghajlat megfelel a káposzta termesztésének és biztosítja annak jellegzetes ízét. A stupava zöld, savanyú káposzta, egyedülálló különlegesség és az EU-ban az oltalom alatt álló eredetmegjelölés egyik birtokosa, amelynek előállításához csak meghatározott területen termesztett fehér fejkáposzta kései fajtáit és fenyősót használnak.
Történelmileg a káposztát évszázadok óta termesztik és erjesztik ezen a területen. Ugyanakkor a birodalmi Bécsben is értékes árucikk volt, ahol nagy mennyiségben exportálták. Amikor 1892-ben bevezették a vasutat Stupavába, a szlovákiai káposzta eljutott Németországig.
Mgr. Vladimir Machalik
Üdülőhely szóvivője