Az ételek glikémiás indexe hasznos eszköz a diétázóknál cukorbetegek vagy csak az egészséges étrend érdekli őket. Olvassa el a mai cikket, amelyet az ételek glikémiás indexe fejez ki.
Praktikusnak is találja táblázatok a legtöbb étel glikémiás indexével.
Mi a glikémiás index?
A glikémiás index az az adott szénhidrátos ételhez rendelt érték. Arról beszél, hogy ez egy adott étel után milyen gyorsan (vagy lassan) fog megtörténni hogy növelje a vércukorszintet (glikémia).
Hosszan tartó emelkedett szintek A vércukor számunkra egy szervezet nagyon káros. Olyan betegségekkel társulnak, mint a cukorbetegség, a vesekárosodás, a látás károsodása és a szív- és érrendszeri betegségek.
Élelmiszerbolt alacsony glikémiás indexűek egészségesebbek. Fogyasztáskor fokozatosan és nem túlzottan emelkedik a vércukorszint. Használhatja őket különösen fogyáskor.
A magas glikémiás indexű ételek viszont egészségtelenek. Megevésük után a vércukorszint gyorsan növekszik, majd csökken. Előnyük azonban, hogy gyorsan energiát adnak neked. Ők alkalmas súlyos fizikai aktivitás vagy hipoglikémia után.
Az ételek glikémiás indexén alapuló étrend
Ez a fajta étrend abban különbözik a többi étrendtől az adag mérete nem kritikus, szénhidrát mennyisége és a napi energiafelhasználás, de csak a glikémiás index.
Van a diéták több altípusa, amelyek pontosan a glikémiás index monitorozásán alapulnak.
Az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásán alapuló étrend súlycsökkenéshez vezet. Ugyanakkor a több betegség kockázata minimálisra csökken.
Fontos ezt elmondani Bármilyen diétával csökkentheti a súlyát, amelynek elveit a a racionális étrend és a kiegyensúlyozott életmód alapjai. A mozgásnak magától értetődőnek kell lennie a fogyás és az egészség megőrzése során.
Élelmiszer glikémiás index (+ táblázatok)
A glikémiás index standardja: 100 glikémiás indexű glükóz. Általában a következő szabály érvényes: minél jobban feldolgozzák az ételt és hosszabb ideig főzik, annál magasabb a glikémiás indexe.
Ezzel szemben a nyers étrendet általában alacsonyabb glikémiás index jellemzi. A magasabb zsír- és rosttartalmú ételek glikémiás indexe általában alacsonyabb.
LOW glikémiás indexű ételek (55 év alatt)
Alacsony glikémiás indexű élelmiszerek táblázata:
| Étel | Glikémiás index értéke |
| alma (120 g) | 40 |
| banán (120 g) | 47 |
| grapefruit (120 g) | 25 |
| szőlő (120 g) | 43 |
| narancs (120 g) | 48 |
| ananász (120 g) | 51 |
| eper (120 g) | 40 |
| nyers sárgarépa (80 g) | 35 |
| főtt burgonya (150 g) | 54. |
| paradicsomleves (250 g) | 38 |
| kukorica (80 g) | 55 |
| basmati rizs (150 g) | 52 |
| bulgur (150 g) | 46 |
| azonnali zabpehely (25 g) | 50 |
| alacsony zsírtartalmú tej (250 g) | 32 |
| szójatej (250 g) | 43 |
| kesudió (50 g) | 25 |
KÖZEPES glikémiás indexű ételek (55–69)
Közepes glikémiás indexű ételek táblázata:
| Étel | Glikémiás index értéke |
| szárított fügék (-) | 61 |
| szárított datolya (60 g) | 62 |
| kivi (120 g) | 58 |
| mazsola (60 g) | 64. |
| őszibarack (120 g) | 56 |
| répa (-) | 64. |
| tök (80 g) | 66 |
| édesburgonya (150 g) | 61 |
| gnocchi (180 g) | 68 |
| kuszkusz (150 g) | 65 |
| házi palacsinta (80 g) | 66 |
| méz (25 g) | 58 |
| fehér cukor (25 g) | 65 |
HIGH glikémiás indexű ételek (69 felett)
Magas glikémiás indexű ételek táblázata:
| Étel | Glikémiás index értéke |
| dinnye (120 g) | 80 |
| burgonyapüré (150 g) | 83. |
| Francia bagett (35 g) | 90 |
| fehér kenyér (30 g) | 70 |
| fánk (47 g) | 76 |
| hasábburgonya (150 g) | 75 |
| glükóz (10 g) | 96 |
| maltóz (50 g) | 105 |
| graham keksz (25 g) | 74. |
| pizza (100 g) | 80 |
Összegzés
A glikémiás index az az egyes élelmiszerekhez rendelt számérték. Kifejezi az ételek azon képességét, hogy növeljék a vércukorszintünket. Az alacsony glikémiás indexű ételek a legalkalmasabbak. Ez a fajta étel nem okoz hiperglikémiát, ami nem akadályozza meg az inzulin túlzott felszabadulását.
Az élelmiszerek glikémiás indexének figyelemmel kísérése cukorbetegségben kívánatos, de fogyókúrázók és sportolók számára is hasznos.