Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
Érv: a búza már nem olyan, mint régen ...
Kétségtelen, hogy ez már nem ugyanaz a minőség, mint 200 évvel ezelőtt, amikor még nem is sejtették, milyen szerencsétlen sors vár rá ... a természetet nem támadták meg az ipari zónákból származó kibocsátások és a hazai elektroszmogok. Az alma mater földnek nem okozott gondot a 7 milliárdos teher viselése és szisztematikus táplálása, és a géntechnológiával módosított ételeket kezdetben ártatlan időtöltésként oldották meg a szerzetesek a kolostor kertjében a szemek keresztezésével, a kíváncsiság és a tudáséhség függvényében. Ez a termés abban a tekintetben nem szerencsés, hogy általános megélhetésként megtanultuk kissé isteni módon megvédeni a laboratóriumi "kártevők" ellen. Ehhez pedig minden, a földtől és a levegőtől káros, tapad rá, így materia non grata lett. De szerencsére még mindig megvan, ami arra kényszerít bennünket, hogy az evolúció különböző asszimilációs szakaszaiban éljük át és túléljük - saját immunitásunk. És nem árt felismerni, hogy a búza ennek eredményeként olyan ellenség, amelyet mi magunk teremtettünk a természet törvényeinek és a civilizáció haladásának figyelmen kívül hagyásával.
Dr. William Davis könyvében - Az élet búza nélkül - megismertem a pszichotróp ételek vagy a búza eszméletlen fogyasztásának "skizofrén" összefüggéseit. Mert állítólag a ropogós kenyér függősége és a végtelen kapzsiság ösztönzése. Ez olyan anyagoknak, opiopeptideknek köszönhető, amelyek, ha nem juttatják el a testet, természetesen elvonási tüneteket fognak érezni. A pusztítás tökéletes ötlete, amely a jelek szerint világszerte működött a legfélelmetesebb olvasói populációkban.
A gluténmentes étrend ésszerű betartása ajánlott a megerősített cöliákia mellett, Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás és egyéb meghatározatlan idiopátiás gyulladásos bélbetegség, autoimmun pajzsmirigy-gyulladás, epilepszia, migrén, laktóz-intolerancia és más autoimmun betegségek esetén.
Ahogy a gluténról szóló mítoszban írtam, ha gluténallergiára/pozitív antitestekre gyanakszik az IgE osztályban/vagy a lisztérzékenységben, tesztelje az IgA osztály szöveti transzglutamináz és endomyozin elleni antitestjeit. Különösen kérjük, ne zárja ki étrendjéből a glutént e vizsgálat előtt, egyél normálisan, ahogyan azt megszokta a vér antitestjeinek megerősítéséhez.
Pozitív:
Abban az esetben, ha pozitív eredményei vannak, és megerősített celiakia, biztosíthatom, hogy semmi sem katasztrofális, saját tapasztalataim alapján merem állítani. Ne rohanjon fej nélkül a gluténmentes termékeknél, és kezdetben vásároljon gluténmentes minőségű tésztát, amely természetesen gluténmentes liszteket tartalmaz, például rizst, hajdina, szója stb. Használja őket, ha semmi nincs hegesztve és éhség hallatszik. Körülbelül 20 féle természetes gluténmentes lisztből választhat napi előkészítést, amelyekből megtanulhat finom sütni és főzni. Kerülje a fehérjetartalmú búzakeményítőt és az olcsó lisztkeverékeket, amelyekben gyakran megtalálható. Feleslegesen magas a fűtőértéke, és elégtelen feldolgozása esetén, bár alacsony is, de tartalmaz gluténnyomokat. Kezdjen el főzni több zöldséges ételt, különös tekintettel a fehérjére/hüvelyesekre és az állati minőségi forrásokra/mert a lisztérzékenység gyakran együtt jár az anaemia.
A gluténmentes termékek fogyasztásakor ügyelni kell:
Negatív:
Részt vett a teszteken, és/vagy nem volt negatív, tehát valóban jól áll. De ennek ellenére a gluténmentes étrend mellett döntött. Talán azért, mert hozzá akar adni értéket a diétához. Gondoljon olyan lehetőségekre, mint a fokozott gyümölcs- és zöldségbevitel. A zöldségek a szervezetünk legfontosabb alkotóelemei (antioxidánsok) a vitaminok, ásványi anyagok, poliszacharidok, fehérjék és más védőanyagok, például polifenolok vagy terpenoidok, alkaloidok, flavonoidok/fitoalexinek/tartalma szempontjából, amelyek az utóbbi években kutatások tárgyát képezték a nutrigenomika és epigenetika. A fitoalexinek a nem fehérje típusú antimikrobiális másodlagos metabolitok, amelyeket a növények védekezésképpen állítanak elő. Rákellenes hatásúak és főleg izolátumként vizsgálják őket, de megtalálhatók a nyers zöldségfélékben is. Ez különösen a káposztafélékből származó zöldségekre vonatkozik. A zöldségek és gyümölcsök egyéb színspektrumainak is vannak pozitívumai, amelyek a hazai termelésből gyógyszerek lesznek az Ön számára. Túl bonyolultnak tűnik számodra? Próbáljon megtudni valamit a makrobiotikumokról. Nem csak az ételt osztják el energiával. Az ilyen étrend összetétele nagyon érdekes, megfizethető és legelőnyösebb, ha betartják, és még ortodox megközelítéssel sem kell belemenned.
Összegzés:
Ha furcsa érzésed van mindebből, akkor valószínűleg az a helyes, amelynek el kell jönnie, miután itt olvastál. A celiakia és a gluténmentes étrendet folytató emberek csak hasznos cikkek az élelmiszeripari megaipar számára. Több ezer termékkel tette kellemesebbé életüket a gluténmentes márkanév alatt, és egyúttal elárasztotta őket a címkéken elrejtett sok nem-információval, tele érthetetlen rövidítésekkel, ha vannak relevánsak. Ami még rosszabb, hogy a következetesen kezelt propaganda formájában történő félretájékoztatás hozzájárul a prosperáló társadalmak terjeszkedéséhez, amelyek befolyása egyre erősebb és nem átláthatóbb. Számomra egyértelmű, hogy az a tény, hogy a gluténmentes vállalatoknak a betegség leküzdésében segítenek, ugyanakkor üzleti tervüket úgy készítik el, hogy a betegek száma növekszik.
Te, aki egészséges vagy, és utat nyitsz e társadalmak jólétének, mindig választhatsz választást ... Befejezésül egy tipp mindenkinek, egészségesnek vagy betegnek: kezdjen el otthon sütni és főzni többféle ételből kifogások nélkül és a már meglévő információkat. Jó egészség.
Forrás: Paul Shattock, GFCFdiet: Autizmus Kutatóegység Tudományegyetem, Sunderlandi Egyetem, Sunderland. SR2 7EE Anglia