Gluténmentes nyers tápióka tészta
Egy barátom, egy utazó Brazíliában tett látogatásom során rám irányította ezt a receptet.
Körülbelül 17 darabra van szükségünk:
- 400 g tápiókaliszt (vékony tészta esetén adjunk hozzá tápióka)
- 0,2 l tehéntej
- 0,05 l olívaolaj
- tojás (legfeljebb 80 g, amely lehet 2, de egy nagy is)
- 200 g grana padano sajt (nagyjából reszelt)
- fél teáskanál tengeri só
Extra tipp: megkóstolhatja a tésztát kurkuma, gyógynövények, olajbogyó és őrölt chili mellett.
Megközelítés:
Egy edényben keverje össze a tejet az olajjal, és lassú tűzön forralja fel. Amint a buborékok kialakulni kezdenek, leállunk. Hagyja kihűlni egy edényben, vagy öntsön egy hideg tálba, a tej nem lehet túl forró. Keverjük össze a tápióka sóval. Merevebb, sima és nagyon ragacsos tésztává keverjük. Ha a tészta vékony, adjunk hozzá 40 g tápiókalisztet. Használhat konyhai robotgépet is, de először néhányszor kézzel keverje össze. A kevert és kihűlt tésztához sajtot és tojást adunk, majd újra összekeverjük. Sűrű keverék keletkezik. Max. Átmérőjű cipókat helyezünk el. 4 cm. Két kanállal, vagy akár a kezünkkel formázzuk őket, ha a tojás méretéből adódóan a tészta vastagabb lesz. Fagylaltkanállal is kipróbáltam. Sütheti őket közvetlenül is a tepsire. Ha sütőpapírt használ, sütés után azonnal le kell vágnia, és egy tányérra vagy fatálra kell helyezni. Süsse forró levegőben, 180 Celsius fokos sütőben 20-25 percig, amíg aranyszínű nem lesz. A kenyerek gyönyörűen megduzzadnak. Igazi öröm.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Spelt muffin mézzel és mogyoróval
Még a kezdők is meg tudják sütni ezt a tortát.
Tizedik torta glutén és tejfehérje nélkül
Az édességek egészséges és ízletes helyettesítője nemcsak a gyermekek számára.
Szilvás pite
Tönkölylisztes pite, mandulával és szilval.
Cikk szerzője
Silvia Horecká
Majdnem fél életemben a gasztronómián dolgozom, és az árutudás keretében fejlesztés és tanulmányozás útján jutottam el a természetgyógyászathoz és a trofológiához. Élelmiszerterápiás koncepciómban megpróbálom közelebb hozni az embereket a megfelelő ételválasztáshoz, hogy ez az egészségük szempontjából a lehető leghasznosabb legyen és kielégítse az ízlelőbimbókat. Jelenleg főzőtanfolyamokat vezetek előadásokhoz és egyfajú ételek bemutatásához, valamint azok elkészítéséhez.