A gombaidőszak már kitört, és a hideg és esős időjárásnak köszönhetően a gombaszedők viszonylag sokféle gombát élvezhetnek. A gombaszedés minden évben szó szerint nemzeti sporttá válik. Ha Ön is engedett a gombászás iránti szenvedélyének, fontos, hogy fogyasztásra alkalmas gombát válasszon. A különféle fajok százai közül a laikusoknak nem kellene felismerniük az ehetőeket.
Amikor a gombát rosszul eszi?
- Úgy tűnik, nedves vagy nyálkás? Ebben az esetben mindenképpen dobja ki őket. A nyálkás bevonat leginkább a gomba sapkáján található.
- A rossz gombákról megmondhatja azt is, hogy vannak-e ráncaik. A száraz ráncok a ráncokkal biztosan nem ehetők.
- Ha észreveszi sötétebb, barna vagy fekete foltok, inkább ne használja őket fogyasztásra. Rendszeresen ellenőrizze őket, miközben a hűtőszekrényben tárolja barnákat.
- Szagolnak. Egyetlen gombának sem lehet észrevehető szaga, amely hasonló az ammóniához, különben károsodnak. Az ehető gombának jellegzetes, finom, földes aromájával kell rendelkeznie.
- Ha levelekkel ellátott gombát hozott haza, valószínűleg mérgezőek. Szinte minden ilyen gomba veszélyes és fogyasztásra alkalmatlan.
A gomba betakarításának alapelvei
- Készítsen elő egy kosarat, mielőtt felvenné a gombát. Kerülje a nem lélegző táskákat és edényeket!
- Figyeljen arra, amit gyűjt. Csak olyan gombát tegyen a kosarába, amelyet 100% -ban ismer, és amely szerinte ehető.
- Ha új fajt szeretne kipróbálni, akkor csak tapasztalt gombaszedő segítségével tegye meg, aki ismeri a gombát.
- Óvatosan ellenőrizze minden száját. Csak jól fejlett termőtesteket gyűjtsön, rothadás és penész jele nélkül. Ne vegye be őket, ha túl idősek.
- Vágja a gombákat vékonyabb szeletekre, nem pedig vastagabbakra. Melegítsd, de akkor ne melegítsd túl. A legjobb, ha csak egyszer melegítjük őket.
- A gombákat nehéz megemészteni, ezért takarékosan fogyassza őket. Különösen az emésztési problémákkal küzdő embereknek kell körültekintően kezelniük a gomba zsíros összetevőkkel való kombinációját, mint pl. krém.
Óvakodjon a gombamérgezéstől
A helyzet az, hogy bárkit könnyen megmérgezhet a gomba. Több száz mérgező gombafaj nő hazánkban. A végéig néha még a szakértőknek sem kell külső jelek alapján megkülönböztetni, hogy melyik gomba az étel, és melyik nem. Egyesek számára az összetevők nem ismertek, ezért lehetséges ártalmuk vagy gyógyhatásuk. A mérgezés elkerülésének legjobb módja, ha csak jól ismert ehető gombákat gyűjtünk, például tölgyet, csirkét, kozákot vagy boglárt.
A gombák általi mérgezést a gombákban található mérgező anyagok - toxinok - okozzák. Megtudhatja, hogy a fogyasztás után két órán belül megmérgezte-e a gombát. Hányás, hasmenés, túlzott izzadás és nyálképzés, valamint látászavarok fordulhatnak elő. Ha nem tér vissza spontán és spontán módon, akkor az elsősegély annak megidézése. Minél előbb fordul orvoshoz, annál nagyobb az esélye a gyógyulásnak.
A mérgező gombák az oka annak, hogy minden gyűjtő gomba szedő folyamatosan megszerzi tudását.
A gombák jelenlegi előfordulása
Mivel már tudja, melyik gomba ehető, nincs más választása, mint megtudni, hol van a legtöbb és hová lehet menni. Az alábbi térkép segítségével megtudhatja, hol vannak a leggyakoribb gombák. Főleg Pozsonyban és környékén, valamint a Zsolnai régióban járnak jól.