Ez a vegetáriánus étel nagyon ízletes és gazdag. Ha szeretne szünetet tartani a klasszikus kombinációktól, próbálja ki ezeket a palacsintákat gombás raguval. Nagyon egyszerűek, rugalmasak, ízletesek és jól illenek minden lédús zöldséghez, így bármikor köretként használhatod őket:-). Ma egy fantasztikus gomba keveréket készítünk nekik gyöngy árpával, amely gyógynövényszagú és nyelvekkel örvendeztet meg.
Felkészülési idő: 40 perc
Mi kell 3 adaghoz?
Jelvényeken:
- 140 g teljes kiőrlésű sima liszt
- 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- tengeri/himalája só
- 140 g görög joghurt
- apróra vágott friss koriander vagy más gyógynövények
- 4 evőkanál olívaolaj
Gombás raguval:
- 60 g árpadara
- 300 g friss gomba
- 300 g laskagomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- tengeri/himalája só
- őrölt feketebors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál citromlé
- egy marék petrezselymet
- 120 ml száraz fehérbor
- 50 g minőségi vaj
- 6 evőkanál (kb. 60 g) fehér joghurt tálaláshoz
Hogyan folytatjuk?
1. Öblítse le az árpadara és forralja fel forrásban lévő vízben 30-35 percig.
2. Közben elkészítjük a palacsintákat. Egy tálban keverje össze a palacsinta összes hozzávalóját, kivéve az olívaolajat, és készítsen egy sima tésztát, amelyet 6 részre osztunk, és kb. 0,5 cm vastagra tekerjük a palacsintákat. Süsse őket mindkét oldalon meleg olívaolajban, amíg aranyszínű nem lesz.
3. Most készítse elő a gombás ragut. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja nagyobb darabokra.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, sót és fűszerezzük, és forró tűzön kb. 3 percig sütjük.
5. Adja hozzá a préselt gerezd fokhagymát, citromlevet, petrezselymet és borítsa le a keveréket borral. Időnként kevergetve hagyja, hogy az alkohol körülbelül 5 percig elpárologjon.
6. Adjon vajat a serpenyőbe, és hagyja, hogy a szósz csökkenjen. Keverje össze a főtt búzadarát és keverje össze mindent.
7. Tálaljon palacsintát, gombás ragut és tegyen a tetejére fehér joghurtot.
típus: Ha nincs ideje palacsintát készíteni, a kuszkusz vagy a rizs remekül illik a raguhoz.
Jó étvágyat:-)!
Remek recepteket hús nélkül is találhat, de számos más inspirációt is (hús vagy hal is) a Fitkától a III. Konyhai különlegességig című könyvünkben:
Ha Ön is szereti a gombát, próbálja ki ezeket a recepteket:
Tofu vagy csirke pirítós laskagombával: tipp egy gyors ebédre 30 perc alatt
- Finom fehérjés joghurtos palacsinta, amelyet többször is el akar készíteni! - 2021. február 8
- Gyors dió-hajdina torta csokoládéval, ráadásul gluténmentes! - 2021. február 5
- Alma-banán egészséges palacsinta kakaóval: glutén, laktóz nélkül, valamint 2 éves korig - 2021. január 18-ig.
A cikk 2020.06.18-án került hozzáadásra és a Vegetáriánus receptek kategóriába került Szerző: Janov Viktória