Felajánlottam a gyerekeknek egy szendvicset, amely rendkívül hasonló a kedvenc benzinkútjukhoz. Egy pillanatig arra gondoltak, hogy megveszem-e. A Graham kenyér már az első falatnál megkóstolta őket, én pedig "igent" mondtam egy másik ízzel teli ételre. A pirítós kenyér egészségesebb és nem kevésbé ízletes változata több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Utazó család
Szeretünk utazni. Amióta megismerkedtem hősömmel, új helyek felfedezése volt a hobbink.
Többször előfordult velünk, hogy csak összeházasodtunk és csak mentünk. Abban az időben, amikor nem volt navigáció, és autó atlaszt tartottam, így tudtuk, hol vagyunk. Valahova megyünk - mondtuk egymásnak.
Volt néhány vicces történet, amely akkoriban számomra nem tűnt nevetségesnek, és úgy tettem, mintha ez a fajta kaland soha nem volt soha!
De nyugodtabbak és könnyebbek vagyunk a gyerekekkel, az már ritkaság, amikor valakinek nincs navigációja.
Követjük azt a szabályt, miszerint nem kell messzire mennünk ahhoz, hogy megtapasztaljuk a természet kalandját és szépségét. Szlovákiánk is gyönyörű, és sok látnivalót kínál. Örülnék, ha legalább a fele meglenne. 🙂
TÍPUS: A Taste from Nata programon elindítottam a "#turaskvaskom" projektet, ahol megtalálható részletes tippek a szlovákiai gyerekekkel és gyermekek nélkül végzett túrákhoz.
Kaptunk egy ablaktörlőt, utazási térképet is ajándékba. Érmékkel "megfojthatunk" egy már meglátogatott helyet.
A térkép néhányszor tippként szolgált arra is, hová menjünk. Igaz, módosítanék vagy felvennék néhány helyet a térképen. 🙂
Étel útközben
Mit fog tenni a megfelelő túrázó, miután elindul? Száraz szalámival előhúzza kiflijét! 🙂 Te is megtetted iskolai kirándulásokon? 🙂
Mindig megpróbálok valamit készíteni nekünk az utazás során, vagy mindent úgy megtervezni, hogy étkezés után távozzunk. Nos, ez nem mindig lehetséges. Különösen, ha visszatérünk valahonnan, és megállunk egy benzinkútnál "cikpause" -ért.
Graham kenyér
Van egy benzinkútunk, amin mindig állunk. Meglehetősen nagy a választékuk a különféle szendvicsekből és bagettekből. Nagyon vonzónak tűnnek, és minőségi szintjükön belül mindenképpen a legjobbak, de nem felelnek meg az állapotomnak. Határozottan nem élesztők, határozottan sütöttek és javító termékekkel.
Graham kenyér
Tehát otthon "elkezdtem" és a süteményekre vagy a kenyérre gondoltam, ami nemcsak egészséges, de különösen ízletes és puha lesz.
Az első kísérlet a graham kenyérre zsíros lett, és a tojásban evett. 🙂 Néhány kiigazítás után kaptam egy kérést, hogy hol van az ízletes kenyér? Látszólag egy szép változás, amelyet gyakrabban tudok végrehajtani.
Hogy tökéletesítsem, szendvicseket készítettem belőle, akárcsak egy benzinkútnál. A ragyogó szemek, amelyek mindenkinek otthon voltak, amikor felajánlottam nekik, azt mondta nekem, hogy "otthon vagyunk". 🙂
Graham kenyér
Akár útközben tervez étkezést, élvezni szeretné a teljes kiőrlésű liszt robusztus ízét, vagy valami újat szeretne kipróbálni, a graham élesztő kenyeret ajánlom. 🙂
Jegyzeteim a Graham élesztő kenyér receptjéhez
- Az elkészítéshez Mlyn Trenčan lisztet használtam Teljes kiőrlésű búzaliszt erjesztésre, zöld csomagolásban.
- Az anya élesztőjét rozskenyérliszttel etetem. Ezt használtam.
- Tej mennyisége a liszt nedvszívó képessége miatt tartománya van, amely változó. Először kevesebbet öntök, majd feltöltöm (mint a nagymamáink). Ez az ellenkezője is - teszem a folyadékot, és lisztet adok, ill. Megsűrítem a tésztát.
- A tészta sűrűségét be kell állítani az eljárásban és a fényképes eljárásban leírtak szerint. Ha a liszt nedvszívóbb, a tésztát folyadékkal kell hígítani. Ha folyékonyabb, mint a képeken, adjon hozzá lisztet és sűrítse be.
- A püspöki kenyérhez üvegformát használtam, mérete: 23x12x8cm. Az erjedés után a tészta domb volt.
- A forma a legjobb kenje meg vajjal vagy kenőccsel. Az olaj nem működik, és a kenyér megragadhat.
*** GRAHAM SZÉPSÉG Kenyér ***
Az induláshoz szükségünk van:
200 g teljes kiőrlésű liszt erjesztésre (ITT vásárolhat)
200 g vizet
1 PL anyaélesztő
- Keverje össze az összetevőket egy kanállal egy tálban. Fedjük le nem légmentesen lezárt anyaggal (tányér, tányér, ételfólia a), és hagyjuk erjedni a konyhapulton, amíg a mennyiség megduplázódik, ami körülbelül 8 - 12 órát vesz igénybe (az élesztő hőmérsékletétől és erősségétől függően), azaz este reggelig.
Akkor szükségünk van:
400 g teljes kiőrlésű liszt erjesztésre
170 - 190 g teljes tej (lásd a fenti megjegyzéseket)
1 tojás (nem egész - az eljárás magyarázata)
1 PL tejföl
1,5 - 2 CL só
MEGKÖZELÍTÉS:
Adjon lisztet, szobahőmérsékletű tejet és tejszínt a megfelelően erjesztett önindítóhoz. A tojásokat ütögesse egy bögrébe, dugja ki villával, majd az egészet egy tálba vigye az összetevőkkel együtt. A tojásból hagyunk egy keveset az utolsó dörzsöléshez, így a tojás többi részét a hűtőbe helyezett bögrébe tesszük.
Keverje össze az összetevőket turmixgéppel vagy kézzel, hogy szinte összeérjenek. Csak ezután adunk sót. Keverje össze a nehezebb, vastagabb tésztát, amely letapad a tál falairól. A tészta felülete kézzel összekeverve szépen puha és szépen sima lesz.
Graham kenyérsűrűségű tészta
Egy ilyen kevert tésztát egy tálban hagyunk, amelyet légmentesen lezárunk és 3-4 órán át hagyjuk erjedni a tészta térfogatának növekedési sebessége szerint. 2 óra pihenés után a tésztát enyhén összekeverjük. Amint kiűzzük a buborékokat. Ez elősegíti az élesztő jobb működését útközben.
A tésztának nyilván növekednie kell.
TÍPUS: Tészta gumibetétjével sokkal jobban fog dolgozni a tésztával. A tésztát deszkára billenti, összecsukja, elosztja a tésztát ... Remek segítő mind otthoni, mind profi pék számára. Az otthoni munkavégzésről szóló igazolást megvásárolhatja a Nat-től egy e-boltban.
Öntsük az erjesztett tésztát a tálból egy enyhén lisztezett tányérra. Kenje meg a püspöki kenyér formáját vajjal.
Graham kenyér - erjesztett tészta
Az út során mindkét oldalról lefordítunk. Klasszikusan, mint amikor zsemléhez készítünk tésztát, összekeverjük a tésztát - kinyomkodjuk, hogy kiszorítsuk a buborékokat és megerősödjünk.
A tészta összes régióját egy helyre tesszük (például egy nagy sült zsemlét).
Graham kenyér - alakítás 1
Ezután két kézzel tekerje a gömböt egy hosszú tekercsre, mint a forma, amelyben sütni fogunk.
Graham kenyér - alakítás 2
FIGYELEM- Amikor a kezünket gördítjük az ösvényen a labdától a görgőig, továbbra is figyeljük az illesztést, hogy a graham kenyér ne repedjen fel sütés közben.
A tésztahengeret lefelé összekötve átvisszük az előkészített formába. A formát a tésztával légzáró anyaggal letakarjuk (én ezt a takarót használom a tésztához), és hagyjuk végül megerjedni.
Graham kenyér - tartályban
Az idő nagyon egyedi - hőmérséklet, liszt frissessége, élesztő erőssége… 2 - 4 óra. A kötet mondja el a legjobban, a tészta domb lesz a forma felett.
Graham kenyér - tartályban erjesztve
Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Csak ha felmelegszik, eltávolítjuk a légmentesen záródó anyagot, megkenjük a felületet a megmaradt tojásokkal (hűtőszekrényben tároltuk), és megszórjuk fehér szezámmal - ez nem szükséges, de kakukknak és íznek nagyon megfelel. 🙂
35-40 percig sütjük. A tészta elválik a forma szélétől, és ha van egy üvegformánk, akkor azt látjuk, hogy a graham kenyér még a formában is arany.
A megsült kenyeret kivesszük a sütőből. Könnyű kibillenteni a tartályból. Hagyjuk kihűlni a grillen.
Bár tiszta teljes kiőrlésű, rugalmas, puha és finom!
Graham kenyér
JEGYZET: Érdekel a recept? Szívvel jelölje meg a cikk végén.
TÍPUS: További teljes kiőrlésű ötleteket keres? A savanyú kifli Marek számára egy teljes bomba! 🙂 És 30 percen belül gyorsétterem, mind sütéssel - ezek tönkölykenyerek bryndzával.