Bár a gyógynövényeket általában nagymamáink vidéki kertjeivel társítjuk, a gyógynövények minden bizonnyal megtalálják állandó helyüket a modern kertekben is. Ma arról fogunk beszélni, hogy mely gyógynövények alkalmasak a kezdők és a tapasztalt termelők kertjeire, a háziasszonyok számára, akik gyógynövényeket varázsolnak a konyhában, de azoknak a többieknek is, akik egyszerűen szeretik a nyári gyógynövények szépségét és illatát a kertben, és Ön is szeretné kipróbálni termesztésüket számos gyógyhatás miatt.
Bazsalikom
Ez a mediterrán gyógynövény legfrissebb ízű. Remekül illik paradicsomhoz, fokhagymához, sajtokhoz, például mozzarellához, parmezánhoz, sós kekszhez, zöldségsalátához, a zöld pesto szósz része a tészta számára, és általában alkalmas olasz ételekhez, pizzához, fűszerként vagy ételek díszítésére.
A bazsalikomot tápláló és áteresztő talajban termesztjük, ideális esetben napsütéses és meleg helyen, széltől védve. Forró napokon öntözzük, mert a bazsalikomnak elegendő nedvesség kell. Mivel egyéves gyógynövényről van szó, jövőre újra be kell ültetnie.
A bazsalikomnak több mint 40 faja van, a leghíresebbek a bazsalikom, a kislevelű, a nagylevelű, a vöröslevelű, a citrom- vagy fahéj-bazsalikom fajtákat termesztik kifejezetten aromájuk miatt. A bazsalikomnak köszönhető az étvágygerjesztés, az emésztés javítása, a puffadás ellensúlyozása és a görcsök enyhítése.
Körülbelül 15 faja van, bár a leghíresebb a borsmenta. Aromás évelő, és nagyon hálás és igénytelen gyógynövény a kertjéhez. Ezt a népszerű gyógynövényt nem lehet magból termeszteni, de a dugványokkal gyorsan szaporodik. Vágáskor gyorsan visszanő. Gyökerei sekélyek. Átjáró, meszes talajban termesztjük, tápanyagokban és humuszban gazdag. Szereti a nedvességet és a meleget, de védeni kell az erős nap és szél ellen.
Gyűjthet leveleket még virágzásuk előtt is, júliustól szeptemberig. Szárítva és frissen használjuk. A menta a "mojita" ital fő része, süteményekben, pácokban ízesíthető, különösen alkalmas szószos birkahúsra, szirup előállításához is használjuk.
A menta tea nyáron felfrissít, télen pedig meggyógyítja. A Mintol a menta, amely jelentős antiszeptikus és helyi érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Elpusztítja a szájüregben található baktériumokat, segíti a tüdőbetegségeket és az influenzát. Ezenkívül a gyógynövény segít emésztési problémákban, puffadásban és bélgörcsökben.
Zsálya
Dísz a kertekben, virágainak köszönhetően, lila, rózsaszín vagy fehér. Kellemesen aromás, rövid elágazású félmag, 20-70 cm magas, a süket vakok családjától. A zsálya édesem. Ez a gyógynövény a Földközi-tengerből származik, ezért különösen napsütéses helyeken népszerű, télen tű- vagy levéltakaróval védjük. A talajnak kalciumnak és nitrogénnek kell lennie. Növelheti magokkal, dugványokkal vagy palántákból. A zsályának sok faja is van, amelyek közül a leghíresebb a zsálya, de ismerünk erdőt, skarlátvörös vagy szerecsendiót is.
Friss és szárított zsályát használunk. Nagyon aromás, ezért kisebb mennyiség is elegendő. Alkalmas halakhoz, bárányhúshoz, sertéshúshoz, kéksajthoz, paradicsomhoz, de olyan gyümölcsökhöz is, mint körte vagy őszibarack. Teakeverékekben is használják.
A zsálya elnyomja az izzadást, lemossa a sebeket és a fekélyeket. Vértisztító és gyulladáscsökkentő hatása van. Kezeli a bélbetegségeket, a vérző gyomor- és nyombélfekélyeket és a gyomorhurutot. Kiválóan alkalmazható női betegségek és menopauza problémái esetén, ahol nem hiányozhat az általunk kezelt teakeverékből. Csökkenti a vércukorszintet. Zsályát azonban sokáig nem használunk.
Kakukkfű
A hivatalosan kakukkfű-bogáncsnak nevezzük a siketvak családjába tartozó évelő, alacsony féláfonyát, amely májustól szeptemberig virágzik, a fajtától függően fehér, rózsaszíntől liláig terjedő apró virágokkal. Nagyon hasonlít az anya szájához, amelynek köszönhetően az emberek gyakran hibáznak. A kakukkfű 50 cm magasságig nő, de az anya szája kisebb, legfeljebb 30 cm. A kakukkfű a Földközi-tengerből származó aromás gyógynövény, ezért melegségre, napra, szárazságra van szüksége, télre vastag tűlevelű réteggel borítjuk. A gyógynövények könnyebb, homokos-vályogos talajban gyarapodnak. Ha átönti, a levelek feketévé és elszáradnak.
Erős illatot produkál, ezért csak néhány gallyat kell használnia. Fűszerként frissen, szárítva is használjuk. Alkalmas levesekhez, húsok, zöldségek főzéséhez, öntetekhez, töltelékekhez, szószokhoz.
A kakukkfű tea segít a köhögés és a hörghurut enyhítésében, ellazítja a légutakat, megnyugtatja az idegrendszert és ellensúlyozza a depressziót. Franciaországban antibiotikus hatása miatt szegény penicillinnek is nevezték. A francia fűszercsokor garni része.
Rozmaring
Aromás, mindig zöld cserje, évelő. A gyógynövény déli országokból származik, ezért szereti az aszályt és a meleget, nem szereti a szelet. Rosszul tűri a telet, ezért csak akkor éli túl, ha télire melegre veszi. Célszerű a gyógynövényt egy nagyobb edénybe ültetni, amelyet nyárra a földbe teszünk, télre pedig beássuk, és belül áthelyezzük. A gyökérzet bőségesen növekszik, ezért átültetéskor metszheti. Növelheti magokból és dugványokból is.
A rozmaring illóolajokat tartalmaz, ezért finom és kámforos illatú, mintha a fenyőtű illatával illene. Íze enyhén csípős, forró, ezért alkalmas sült húshoz és halhoz, sült burgonyához, zöldséghez, páchoz, a provence-i fűszerek része.
A kevés gyógynövény egyikeként növeli a vérnyomást, erősíti az idegrendszert, a szívet, támogatja az emésztést és az étvágyat.