- Egyes ételek kihűlhetnek.
- A nehezen emészthető ételeket nagy melegben meg kell bocsátani.
Nem mindenki rendelkezik légkondicionálóval. Megfelelő ételválasztékkal azonban hőségben is lehűtheti - mondja Eva Placáková táplálkozási szakember a prágai klinikáról. Vigyázzon magára a Lidovky interjújában.
- Évente egyre több napon vagyunk trópusi hőmérsékletnek kitéve. Mi történik a testtel, ha túlmelegszik?
Fejlődése során az ember, sok más állattól eltérően, viszonylag jól alkalmazkodott a hőmérséklet-ingadozásokhoz. Olyan mechanizmusokat dolgozott ki, amelyek elősegítik a test melegítését vagy hűtését extrém hőmérsékleten.
A rendkívüli meleg kockázatosabbnak tűnik. Testhőmérsékletünk általában viszonylag szűk tartományban van, amelyben a túlélésünkhöz szükséges összes biokémiai folyamat megmarad.
Ha az agyban lévő hőszabályozó központunk értékeli, hogy a test kezd melegedni, az impulzust ad a perifériás erek kitágulására, tovább izzadni kezdünk, és így a test lehűl.
Mi is gyorsabban kezdünk lélegezni. Ezért a nyári magas hőmérséklet túlterhelt, különösen krónikus betegségben szenvedők, szív-, majd idősek és kisgyermekek. Viszont nincs kellően alkalmazkodó hőszabályozásuk.
Ez nagyon kényelmetlenné teheti a fokozott pajzsmirigy-működést és a tartós krónikus stresszt szenvedő emberek életét is, akik viszont rosszul alkalmazkodnak az esetleges hőmérsékleti változásokhoz.
A test túlmelegedése általában kimerültséggel, fejfájással, lázzal, étvágytalansággal, szédüléssel jelentkezhet, gyermekeknél akár hőgörcsökig. Felnőtteknél tehát eszméletvesztés és sokk.
- Hogyan lehet lehűlni, ha a légkondicionálás nem áll rendelkezésre?
Először is fontos, hogy ne érje a túlzott hőmérséklet, ne menjen közvetlen napfény és ne sportoljon dél körül. És elég hidratálni is. Lehűtheti magát a melegben zuhanyozással, akár naponta többször, és támogatja a környezeti levegő keringését, például egy ventilátor, amely eltávolítja a bőr körül már felmelegedett levegőréteget.
Egyes ételek kihűlhetnek, ami azt jelenti, hogy testünk több energiát (hőt) fogyaszt, mint amennyit anyagcseréjükre fordít. Az ilyen ételek közé tartoznak különösen a különféle típusú saláták, káposztafélék (retek, karalábé), uborka, cukkini, zeller, dinnye.
A citrusfélékből, szinte mindenféle hüvelyesekből és azok hajtásaiból, a hínárból. Állati eredetű élelmiszerekből hűti például a joghurtot, lehetőleg a kecskét és a tenger gyümölcseit. Gyógynövényekből, például menta, gyökér és pitypanglevél, csalán, fűszerekből fehér bors, koriander vagy majoránna.
- Az étel elkészítésének módja is hatással van?
Fontos az ételkészítés. A nyári melegben az ételek nagy részét nyersen, vagy csak enyhén blansírozva, rövid ideig főzve és párolva kell ennünk. A nehezen emészthető ételeket nagy melegben meg kell bocsátani.
Feldolgozásukhoz a testnek nemcsak sok energiára és időre van szüksége, amelyet a test kimerít, hanem az emésztőrendszert is hosszabb ideig perfundálják a bőr rovására, és ez a hőelvezetés károsodásához vezet. test.
- Néhány embernek egyáltalán nem kell enni a melegben, fontos, hogy utolérje ezt a hiányt, például este?
A rövid távú éhgyomor hasznos lehet, enyhíti az emésztőrendszert, amely időközben megpihen, és az úgynevezett inzulinrezisztenciával, majd az azt követő II. típus.
Természetesen ez nem vonatkozik a kisgyerekekre, semmiképpen sem szabad korlátoznom az étkezésüket, általában elmondhatják maguknak, hogy mi a legjobb nekik.
Ha nem vagy éhes, remek választás például a langyos húsleves. Ideális folyadékforrás, ásványi anyagok, amelyekre hőre annyira szükségünk van, és sok más tápanyag. A levesbe kis mennyiségű hínár hozzáadásával ismét ásványi anyagokkal gazdagítjuk, és jobban hűtsük a testet.
- Még mindig beszélnek az ivási rendszerről, már megtanultuk követni?
Hagyományosan ezzel még mindig az idősebb embereknek van problémájuk, akik gyakran nem éreznek szomjat, ami a melegben veszélyes lehet. Javaslatom a folyadékok váltogatása. Ihat vizet, amelyet citrommal, uborkával, dinnyével, infúziós gyógynövényekkel ízesítenek - bármi, ami tetszik.
Ihat gyümölcsöt, ideális esetben ízesítetlen teát, roiboos teát és kisebb mértékben rövid életű klasszikus teát. Ha sokat izzad, igyon telítetlen, jó magnéziumtartalmú ásványi anyagokat, amelyek segítenek megakadályozni a görcsöket, és különösen a szívbetegek számára járnak jól.
A folyadékok között számolhatunk leveseket és zöldségleveket is. Tegyen egy kancsó vizet az asztalra otthon vagy a munkahelyén, így áttekintheti, mennyit ivott egy nap alatt. Tapasztalatom szerint ez sokat segít.
Célszerű a nap folyamán folyamatosan inni, és nem hirtelen, amíg rájön, hogy szomjas vagy. Ön már enyhe kiszáradás állapotában van.
- Igaz, hogy forró melegben egészségesebb forró italokat inni?
Az ital ideális hőmérséklete langyos. Paradox módon jobb lesz a frissítő érzés, mint egy jeges ital mellett. Éppen ellenkezőleg, egyáltalán nem ajánlom az ivást - helyileg lehűthetik a torkon lévő szövetet és kiválthatják például az anginát.
A túl hideg italfogyasztás a környező nyelőcsőszövet gyors torlódásához és a hamis érzéshez, hogy kellően hidratált vagy, kevesebbet iszol.