"Az élelmiszer-pazarlás globális probléma. Nincs olyan ország, ahol különféle okokból az étel ne kerülne a kosárba "- mondja Zuzana Madajová, a Free Food civil egyesület részéről. Szerinte mindannyiunknak észre kellene vennie, hogy a Föld bolygó a közös otthonunk. Nos, az élelmiszer-pazarlás sok erőbe kerül, pénz, természeti erőforrások és emberi méltóság formájában. "Többre kell értékelnünk az ételt, és meg kell próbálnunk nem pazarolni" - teszi hozzá, és három szinten magyarázza ezt a negatív jelenséget:
Társadalmi problémaként
Ez főleg igazságtalan rendszerbeállításból áll. Míg valahol túlzottan pazarolják az ételeket, másutt az emberek nem engedhetik meg maguknak és nem engedhetik meg maguknak. "Sajnos, az a tény, hogy a világon minden kilencedik ember éhes vagy alultáplált, ugyanakkor a világ népességének harmada túlsúlyos vagy elhízott, tény, amely ezt az abszurditást szemlélteti" - magyarázza Zuzana.
Gazdasági problémaként
A világ élelmiszertermelésének körülbelül egyharmada a kukába kerül. "Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) értéke csaknem billió dollárra becsülte az értékét. Ez csak a jéghegy csúcsa "- magyarázza Zuzana. Egyéb pénzügyi szempontból nehezen számszerűsíthető károk például a természeti és az energiaforrások ára, vagy a földrablás következtében esett lakások ára.
Ökológiai problémaként
Évente 45 billió liter vizet dobunk el étellel. Ezenkívül annyi szén-dioxid szabadul fel a levegőbe, hogy ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne, az a harmadik legnagyobb légszennyező lenne. Vagyis közvetlenül Kína és az Egyesült Államok után.
Ajánljuk:
"Valójában a mezőgazdasági területek egynegyede hulladéktermelésre pazarolódik el, ugyanakkor évente hozzávetőlegesen 6 millió hektár kerül hozzá" - írja le Zuzana. Ráadásul évente több mint egymilliárd fát vágnak ki a földbővítés miatt.
Ismerjük az avokádó történetét?
Zuzana szerint az élelmiszer-pazarlás, mint társadalmi és ökológiai probléma, együtt jár. Ezt egy közönséges avokádó példájával idézi, amelyet manapság szinte minden szupermarketben megtalálhat. Az ilyen típusú élelmiszerek termesztése rendkívül megterhelő az éghajlatra és a vízre nézve is. Nem sikerül sehol a világon, csak kevés helyen. Például Chile folyóvölgyeiben.
"Az avokádó egyes régiókban hatalmas üzlet. Szinte az összes víz a gyümölcsösök öntözésére szolgál. A folyók szárazak, a lakóknak pedig nincs mit inniuk. Vízadagon dolgoznak és élnek "- mondja. Ugyanakkor a megtermett gyümölcsmennyiséget nem is sikerül boltokba szállítani, mások szupermarketekben rothadnak, vagy egyáltalán nem kerülnek a polcokra, mert rossz kezelés miatt becsomagolják őket.
Amiről gyakran nem tudunk, az az egész, a szupermarketek polcain található egészséges, ízletes és ami a legfontosabb, tökéletes megjelenésű avokádó mögött rejlik a történet. "Például, ha otthon kezdjük és nem fejezzük be az avokádót, másnap barnulni vagy keserűvé válik, és automatikusan kidobjuk, pedig alapvetően még mindig hibátlan. Sajnálhatjuk az elpazarolt pénzt, de a valóságban fogalmunk sincs, mi minden jött ki "- mondja Zuzana.
Főleg a háztartásokban pazarlunk
Zuzana szerint Szlovákiában még hiányoznak az élelmiszer-pazarlásról szóló átfogó statisztikák, de becslések szerint évente 860 millió kilogramm élelmiszer kerül a kosárba. Ez körülbelül 163 kilogramm mindegyikünk számára. "Egyes statisztikák alacsonyabb 112 kilogrammos számot mutatnak, de én már körülbelül 180 kilogrammot olvastam" - pontosítja.
2018-ban a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium arról tájékoztatott, hogy az AKO ügynökség felmérése szerint a szlovákok mintegy 23 százaléka ismerte el az élelmiszer-maradványok eldobását.
A negatív jelenségre vonatkozó adatok hiánya nem korlátozódik Szlovákiára. "2016-ig csak az Európai Unió nyolc országa mérte fel önként az élelmiszer-pazarlást" - magyarázza Zuzana. A FUSIONS dokumentum alapján az Európai Bizottság arról számolt be, hogy az Európai Unióban 88 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik évente.
"Tavaly rendeletet adott ki, amely meghatározza az élelmiszer-pazarlás mérésének közös módszertanát a tagországok számára. Ugyanakkor kimondja azt a kötelezettséget, hogy 2020-tól négyévente ilyen módon mérjék "- teszi hozzá Zuzana.
Szerinte a legtöbb ételt a háztartásokban dobjuk ki. Az élelmiszer-hulladék a települési hulladék felét teszi ki. Tehát mit pazarolunk el leginkább Szlovákiában? "Sütemények, gyümölcsök, zöldségek, főtt ételek és tejtermékek" - mondja. Ugyanazokat a hibákat ismételjük meg mindenütt. Elviselhetetlen mennyiségben vásárolunk, nincs időnk ételt fogyasztani, vagy a lejárati idő után kidobjuk.
10 tipp az étel pazarlásának megszüntetésére
Ha jó irányba akarunk lépni, és abbahagyjuk az élelmiszer pazarlását, Zuzana szerint oda kell figyelnünk a saját háztartásaink pazarlására. Ezért elkezdjük mérni egy konyhai mérleg segítségével, és felírjuk az értékeket egy naptárba.
Minden hónapban összeadjuk a mért mennyiségeket, és havi hulladékarányt kapunk. Amikor meghatározzuk a célokat és megnézzük a konkrét számokat, azonnal cselekednünk kell. A mindennapi életben megtanulhatjuk ezt a 10 tippet:
- Ne menjünk üres gyomorral az üzletekbe, és előre tervezzük meg a vásárlásainkat.
- Tanuljuk megkülönböztetni a lejárati dátumot és a minimális eltarthatósági dátumot.
- Ne készítsünk feleslegesen nagy mennyiségű élelmiszert a háztartásokban.
- Az ételek kiválasztásakor a minőséget részesítjük előnyben a mennyiség helyett.
- Tároljuk az ételeket megfelelő módon, és tartsunk áttekintést a hűtőszekrényben.
- Keverjük össze, blanšírozzuk, főzzük, szárítsuk és fagyasszuk le az ételeket.
- Használjuk ki a legtöbbet az ételből és az ételből.
- Az éttermekben kérjünk kisebb adagokat.
- Osszunk ételt.
- Komposztáljunk.
Találtál hibát? Írjon nekünk a [email protected] címre
Sajnáljuk, az Ön e-mail címére nem lehetett feliratkozni.