Részvény
Nagyszüleinknek vagy általában őseinknek korlátozott lehetőségei voltak. Étrendjük mérsékeltebb volt, de tele egészséges összetevőkkel. Nem ismerték a kaviárt, nem ismerték az egzotikus gyümölcsöket és nem ismertek sok olyan mai ételt, amelyet a világ minden tájáról hoznak be hozzánk. Tudták azonban a hajdinát, amelyet a szegények táplálékának neveztek, de ez nem rontotta annak tápértékét és az emberi egészségre gyakorolt hatását. Ma még szuperélelmiszerként írják le, az egyik legegészségesebb a világon.
Mi a nagyhatalma? Nem tévedünk, ha azt mondjuk tartalmában, mert mérete ellenére magában rejtőzik:
- P-vitamin
- ásványi anyagok - kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas, mangán
- vitaminok - E, C és B vitaminok
- aminosavak
- telítetlen zsírsavak
Egyébként, ha celiakia vagy, akkor van egy jó hírünk számodra. A hajdina gluténmentes, ugyanakkor remek rostforrás, alacsony koleszterin- és nátriumtartalmú, így mindenképpen felveheti étrendjébe.
Miért vegye be a hajdina az étrendbe?
A magas rosttartalom (legfeljebb 10 g rostot 100 gramm hajdinánál) eleve úgy rendeli el, hogy szabályozza a belek mozgását és azok megtisztulását minden olyan méregtől, amely esetleg megtelepszik bennük. A rost a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával is jár, amelyet a hajdina magas lignánszint (a szív egészségét elősegítő fénytápanyag) egészít ki. Ha a lehető legjobban meg akarja védeni a szívét, akkor magnéziumtartalma miatt a hajdina is szerepeljen étrendjében. A magnézium javítja a véráramlást és elősegíti az egészséges vérnyomásszintet.
A hajdina a cukorbetegség elleni védelemre is alkalmas. Egyenesen fogalmazva: a vizsgálatok összefüggést mutattak ki a vércukor és a hajdina között. Rendszeres fogyasztással a vércukorszint csökken, ami csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A hajdina mindenképpen tetszeni fog mindenkinek, aki véget akar vetni édes függőségének, mert a hajdina elnyomja az édes édesség iránti étvágyat. És mivel az éket az ék üríti ki, az édes íz csökkenése a fogyásban tükröződik.
Végül, de nem utolsósorban, a mangán, amely szintén elnyerte a helyét az egészségünkhöz szükséges ritka ásványok (hajdina) talapzatán, nem hiányozhat. Véletlen, hogy a mangán, még ha csak nyomelem is a testünkben, segít a kalcium felszívódásában, és ezáltal hozzájárul az oszteoporózis kockázatának csökkentéséhez.