Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A vajas tököt meghámozom, felvágom és tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sóval és megszórom őrölt korianderrel és zúzott római rascával. 200 ° C-ra melegített forró levegős sütőben kb. 20 percig sütjük. A sütőben kikapcsolom. A sütési idő a darabok méretétől függ.
Főzök hajdinát. Leöblítem és kétszer annyi vizet öntök. Lefedve, közepes hőmérsékleten főzöm, amíg a víz elpárolog. Ezután kb 10 percig letakarva hagyom.
Olívaolajon megpirítom az apróra vágott hagymát, amit kicsit megsóztam. Ha már megsült, akkor valószínűleg egy evőkanál reszelt gyömbért és egy doboz vörös babot adok az infúzióval. Hagyom egy ideig buborékolni, és összekeverem a kész hajdinát.
Sült tökkel és kecskével vagy balkáni sajttal tálaljuk.