PR cikk PR egy cikket
Hallottál a sous-vide főzési technikáról? Ez a technika viszonylag fiatal, de nem ismeretlen. Ez lassú főzés alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig és ezen kívül vákuumban. Első pillantásra ez több mint bonyolultnak hangzik, de az ellenkezője igaz. Csak a megfelelő technikára van szükség, és elkezdődhet a főzés.
Miért sous-vide? Mivel egészségesebb (az ételkészítés során a vitaminokat és az ásványi anyagokat nem mossa ki vagy semmisíti meg), és az eredmény összehasonlítható egy felső étteremmel. Természetesen nem akarjuk összehasonlítani az otthoni sous-vide főzést az éttermi főzéssel, ahol a szakemberek sok éves tapasztalattal dolgoznak sokkal drágább felszerelésen, mint amilyen a konyhában van, de a sous-vide főzés eredménye nagyon nagy lehet. egy minőségi étterem közelében.
A Sous-vide (olvasható: "suu-vid") fordítás franciáról "vákuumban" történik, ezért ehhez a fajta főzéshez az ún. porszívó. Természetesen táskák is szükségesek hozzá, és végül szükség van egy speciális tűzhelyre is, amely adott ideig fenntartja a beállított hőmérsékletet.
FORRÁS Klarstein
Az adott hőmérséklet és idő kulcsfontosságú a sous-vide főzéshez. De az ilyen főzés óriási előnye, hogy ha megfeledkezik a steakről vagy egy másik ételről, mert csak gondoskodnia kell ága "bo" -járól, semmi sem fog történni. Éppen ellenkezőleg, a legtöbb étkezésnél minél hosszabb, annál jobb.
FORRÁS Klarstein
Vessünk egy pillantást arra, hogy mire lesz szükséged a sous-vide főzéshez:
Élelmiszer porszívó
Klarstein FoodLocker Pro
49,90 € (működés közben)
A Klarstein Foodlocker Pro porszívóval a mikrobákat és a levegő oxidációs folyamatait eltávolítják a fóliatasakból. Ez biztosítja az élelmiszerek akár 8-szor hosszabb eltarthatóságát, megőrzi az aromák és vitaminok frissességét, és helyet biztosít a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban! -0,8 bar szívóerővel, ill. 12 l/perc. a 30 cm szélességű fóliatasakok azonnal szinte üresek és automatikus üzemmódban azonnal biztonságosan hegesztésre kerülnek. A porszívó teljesítménye 120W. Több információ…
Klarstein FoodLocker Slim
49,90 € (működés közben)
Lapos, kompakt és erőteljes: a többi vákuumberendezéssel ellentétben a Foodlocker Slim rendkívül helytakarékos és profiként működik, 130 W teljesítmény mellett. A hangtompítónak köszönhetően a teljesítménye csak látható, de nem hallható. Akár -0,75 bar szívóerővel és 9 l/perc szívási sebességgel, a Klarstein Foodlocker Slim egy gombnyomással teljesen automatikusan felszívódik és lezár. Több információ…
FORRÁS Klarstein
Klarstein FoodLocker 650
299,00 €
A professzionális élelmiszer porszívó rendkívül széles és erős hegesztőhuzallal, egy gombnyomással automatikusan elzárja a nagy, akár 406 mm-es zsebeket is. Az érzékeny ételek, mint például a gyümölcs, a folyadékok és a fűszerek, a pulzus-vákuum funkciónak köszönhetően gondosan bezárhatók, anélkül, hogy az étel megrepedne. Még ételeket is lehet pácolni: kétféle mód van. Több információ…
FORRÁS Klarstein
FORRÁS Klarstein
Sous-vide tűzhely
Klarstein gyorsbot
79,90 € (működés közben)
1300 W teljesítményével a Klarstein Quickstick pontosan 2 literre, 0,5 ° C-ra melegszik. A maximális mennyiség 20 l 18 cm magasságig. A beépített keringető szivattyúnak köszönhetően a víz hőmérséklete a beállított értéken állandó, 50-95 fok között marad. Ez garantálja a tökéletes főzési eredményt a porszívózott ételeknél. Az intelligens automatikus kikapcsoló mechanizmus megakadályozza a forrást vagy a perzselést túl kis mennyiségben. Így a főzési idő alatt biztonságosan elhagyhatja a konyhát. Több információ…
Klarstein Quickstick Flex
84,90 € (működés közben)
A Klarstein Quickstick Flex keringő sous-vide szivattyú könnyen kezelhető és finom ínyenc élvezetekről gondoskodik. A készülék pontos hőmérsékletet mér 0 és 95 ° C és 20 l térfogat között. A vezérlés meglehetősen intuitív közvetlenül a kijelzőn: csak állítsa be a víz hőmérsékletét és a főzési időt. A nagy teljesítményű szivattyú 3D Circulation technológiával egyenletes hőmérsékleteloszlást biztosít. A készülék magas biztonsága magától értetődő: a Quickstick Flex keringető szivattyú vízálló az IPX7 szerint, rögzítheti a főzőedény széléhez. A Safety First technológiának köszönhetően a készülék automatikusan kikapcsol, ha alacsony a vízmennyiség. Több információ…
FORRÁS Klarstein
Klarstein Tastemaker Compact
139,90 € (működés közben)
A Klarstein Tastemaker Compact Sous-Vide tűzhely ezért lassú főzési módszert alkalmaz. Finoman kezeli a zöldségeket, a húst és a halat: A hőmérséklet-szabályozó lehetővé teszi, hogy pontosan beállítsa a zöldségek, a hús és a hal főzésének módját. A kezelés egyszerű és nem okoz sok munkát: Csak friss zöldségeket vagy húst kell főznie vákuumkészülékkel, majd az ételt vízfürdőbe kell helyezni. Csak állítsa be a hőmérsékletet és az időt, és a készülék átveszi a munkát. Az eredmény nem vár rád. A tűzhely legfeljebb 22 l vízhez készült. Több információ…
FORRÁS Klarstein
A sous-vide receptek dombjára a Sous Vide Everything, vagy a Chef Steps YouTube csatornát ajánljuk.