Glutén intolerancia, ill. A lisztérzékenység olyan betegség, amely bármely életkorban kitörhet. Ha még nem találkoztál vele, és úgy gondolod, hogy már nem vagy veszélyben, akkor tudod, hogy akár 50 évesen is neked eshet. Ugyanakkor a lisztérzékenység nem fáj, és gyakran nyilvánvaló tünetek nélkül zajlik le. A kezelés elmulasztása azonban súlyos szövődményekhez, néha akár rákhoz is vezethet.
Ez a betegség sajnos gyógyíthatatlan. Mindenki számára, akit diagnosztizáltak, ez egy életen át tartó probléma. Ide o autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer genetikai hiba miatt megtámadja saját enzimjét - transzglutaminázt. Ez az enzim a glutén emésztéséhez szükséges, és nem feldolgozása miatt a cöliákia belében gyulladás lép fel. Ez a belek ekkor már nem képes megragadni a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat az étrendben, és ezáltal különféle egészségügyi komplikációk merülnek fel.
Mikor jelenik meg leggyakrabban?
A lisztérzékenység nem kapható meg, az ember már megszületett vele. Ez egy genetikai hiba, amely veleszületett. Amikor azonban a betegség megnyilvánul, csak a sorson múlik. Megmutatkozhat a csecsemő életének első évében is, mint egy 80 évesnél. Leggyakrabban az emberi élet első, harmincas és hatvan-hetven évében jelenik meg. Ezekben az életszakaszokban a betegséget leggyakrabban diagnosztizálják és diagnosztizálják. Ezenkívül akár kétszer olyan gyakran is zavarják a nőket, mint a férfiak.
Milyen tünetei vannak ennek a betegségnek?
- a vastagbél ürítésével kapcsolatos problémák - hasmenés vagy székrekedés
- hasfájás
- étvágytalanság
- hányás
- alacsony súlyú
- idegesség, migrén, fokozott fáradtság
- csontproblémák, csontritkulás
- leromlott fogak, gyakori afták a szájban
- véraláfutás, érrendszeri betegségek
A menü módosítása
A test képtelensége a glutén feldolgozására, amely sok általánosan elfogyasztott ételben megtalálható, jelentősen korlátozza a celiakók étlapját. Ezért egész életükben gluténmentes étrendet kell követniük. Előfordulhat, hogy étrendjükbe már nem kerül búza, árpa vagy rozs. A probléma az, hogy a kenyér, a liszt, de más ételek túlnyomó része ezekből a gabonafélékből készül.
Gluténmentes étrend
A celiakoknak csak olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek nem tartalmaznak glutént. Ők például kukorica, rizs, hajdina, búza, amarant és quinoa. Legtöbbjüket megvásárolhatja normál vagy biotáplálékra szakosodott üzletekben is. Ezek jelenleg minden nagyobb városban találhatók. Az is jó, ha gyógyszertárban vásárol ilyen termékeket. Mivel ezek az ételek drágábbak, mint a celiakia, engedmény van rájuk, amelyet orvosa recept formájában ad Önnek.
A gluténmentes főzés zavarhat
A főzés kezdetén rengeteg információ és recept lehet a celiakia számára, amelyek megtalálhatók az interneten, a könyvtárban, a könyvesboltban, de az említett üzletekben is. Ne felejtsd el Olvassa el az összes vásárolt étel címkéjét. Mindegyiknek tartalmaznia kell információt arról, hogy az étel tartalmaz-e glutént. Gluténmentes liszteket is vásárolhat, amelyekből otthon gluténmentes kenyeret és péksüteményeket süthet.
Van tapasztalata a glutén intoleranciáról? Ossza meg őket a beszélgetés többi olvasójával.