Ízletes burgonya mocsarak elkészítésének receptje. Köretként tálalhatjuk kacsát vagy libát, vagy töltsük meg őket sós (kacsamáj) vagy édes (mákos, diós) töltelékkel. Az elkészítés egyszerű, de bezárják az egész konyhát:) De megéri:)
recept, fotó recept, burgonya, burgonya köret, szlovák konyha
Recept
Forraljuk a burgonyát vízben majdnem puhára. Nem lehetnek kemények és nem eshetnek szét. Hagyjuk jól kihűlni. Ezért jobb, ha az ételek elkészítése előtti napon főzzük őket.
Hámozza meg a hideg burgonyát, és óvatosan reszelje le egy mély tálba.
Megszórjuk liszttel, kevés sóval és összekeverjük.
Hajtsa a tésztát liszttel meghintett tányérra, keverje össze és folytassa a keverést. Amikor úgy tűnik számunkra, hogy a tészta kész, puha és tömör, akkor körülbelül 45 cm hosszú hengeret hozunk létre belőle. Vágja a hengert 2,5 cm hosszú darabokra.
Minden darabból fokozatosan, lisztezett deszkán gördítünk ki egy kerek, 22 cm átmérőjű loksha-t.
Forró fémlemezen sütjük, és mivel nincs otthon, a forró kerámia serpenyő a legjobb. Természetesen szárazon sütjük. Enyhén leporolja a lokshát, és tegye a serpenyőbe. Röviden sütjük.
. és megfordulunk. A másik oldalon sütjük. Sütés közben, ha jól feldolgoztuk a tésztát, a loksha felfújódik, ezért forgógéppel finoman a serpenyő aljára nyomjuk. Kirakjuk a lokshát, papírtörlővel töröljük le a sült lisztet a serpenyőből, és folytassuk a sütést egy másik lokshával.
Az egyik oldalon megszórjuk a megsütött lokshát, lehetőleg olvasztott kacsa kenőccsel, de használhatunk olvasztott vajat is kevés zsírral elkeverve.
Loksokat tettünk egymásra. Halmozáskor a másik oldalt mindig alulról kenik. Meleget tartunk. Ha előre elkészítjük a lepkéket, fóliába csomagolva tároljuk hűtőszekrényben. Tálalás előtt csomagold ki őket a fóliából, és melegítsd le olyan sütőben, amelyben éppen kacsát sütöttünk.