Házi hajtások - ideális tavaszi tisztításhoz vagy fogyáshoz. Kezdje a tavaszt vitaminbombával. Csírákat is nevelhet otthon. Csak néhány nap, és egészséges, ízletes termést kap.
A házi billentyűzet egyre népszerűbb és keresettebb. Jótékonyan hat az egészségünkre, és házi termesztéskor mindig biztosak vagyunk abban, hogy mit eszünk. Hatásuk több évezrede óta ismert.
A történelem kulcsa
A csírák gyógyító hatását már ötezer évvel ezelőtt ismerték az ókori kínaiak, akik bőr- és emésztőrendszeri problémák vagy izombetegségek és fájdalmak kezelésére használták őket. A mai napig az alfa és az omega az étkezés nemcsak a kínaiak, hanem az ázsiai konyha számára is. Észak-India népe velük élt, és még mindig nagyon öreg koráig él. Ismeretesek a matrózok történetei is, akik számára a hajtások gyakran voltak az egyetlen megélhetési lehetőségek, amelyek könnyen termeszthetők és tárolhatók voltak. Még ma is várhatjuk, hogy visszaküldjük a menü gombjait. Sőt, egyre népszerűbbek az egész világon.
A háztartási kulcsok előnyei és előnyei
- Vitaminok, ásványi anyagok és enzimek átfogó választékát kínálják, amelyek növelik a tápanyagok felszívódását,
- A salátanövények, például a sült saláta kitûnõ, datolyaszilva, mustár vagy lóhere csírái különféle A, B, C, E és K vitaminokat, ásványi anyagokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket és sok fehérjét tartalmaznak,
- A gabonacsíra rostot tartalmaz, amely előnyös a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kezelésében,
- a hajtások többszörösen nagyobb koncentrációban tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, mint más élelmiszerek (mindössze két órás csírázás után a magban lévő vitaminok és egyéb hasznos anyagok 50–200 százalékkal nőnek),
- könnyebben emészthetőek az emésztőrendszerben,
- a gabonacsíra lebontja a glutént, javítva emészthetőségüket,
- a csírázás csökkenti az allergének tartalmát,
- növeli az aktív enzimek és antioxidánsok arányát,
- hajtások méregtelenítik testünket,
- segítség a fogyásban,
- lebontják a zsírokat,
- erősíti az immunrendszert,
- felgyorsítja az anyagcserét,
- segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét,
- hasznosak a rák elleni küzdelemben,
- Kiválóan helyettesítik a húst nemcsak a vegetáriánusok számára,
- minden évszakban kihajt,
- nem igényelnek igényes termesztést, amely speciális gondozást, megtermékenyítést vagy napfényt stb.
Mely kulcsok alkalmasak?
Mielőtt a csírázás mellett döntene, nem csak a helyes eljárást kell tudnia, hanem a számára megfelelő magokat is. Ha nincs saját terméséből származó mag, csak annyit kell tennie, hogy megvásárolja őket. Megtalálhatja őket élelmiszerekben vagy egészséges élelmiszerboltokban. Kiválasztásukkor nemcsak az árra, hanem főleg a minőségre kell koncentrálnia. A csírázásra legalkalmasabbak azok a vetőmagok, amelyeket kertekbe vetnek, betegségek, gombák és kártevők elleni vegyi kezelés céljából.
Csírázásra alkalmas magok:
- lámpa
- brokkoli
- piros lóhere
- lencse
- mungóbab
- tökmagok
- napraforgómag
- chia mag
Éppen ellenkezőleg, mindenféle diófélét, beleértve a pisztáciát és a mandulát is, alkalmatlannak tartják.
Hogyan ízlik a hajtások?
Az otthoni csíra zöldségek közé sorolható. Legalábbis ízlés szerint leginkább hasonlítanak rájuk. Mivel ízük semleges, bármilyen étkezésnél jól felhasználhatók. A turmix italoktól, kenetektől, salátáktól, öntetektől, levektől kezdve a főételek egy részéig. A gabonacsíra viszont édes ízű, hasonló a kukoricához vagy a borsóhoz. Alkalmasak sós, valamint édes ételekhez. Használhatók mártásokban vagy kásátokban. Megfelelő helyettesítői lehetnek sütemények, müzliszelet, kenyér, péksütemények fő összetevőjének, de levesekben tészta hiányában is.
Hogyan fogyasszuk el őket?
Néhány hajtás átkozott, mert állítólag mérgező. Igaz, de nem minden. Ahogy egyikünk sem fogyaszt nyers burgonyát, szóját vagy babot, logikus, hogy egyes magok csírája nyers állapotban nem ehető. Ezért szükséges őket hőkezelni, például blansírozással, a káros és mérgező anyagok eltávolítása érdekében. Tehát hogyan lehet felismerni őket, melyek milyen módon alkalmasak?
Alkalmas magok még nyers állapotban is: lencse, mung szójabab
Csak blansírozással történő fogyasztásra alkalmas magvak: bab, borsó, szója (3-6 perc), gabonafélék (1-2 perc)
Hányat ehetünk és hol tárolhatjuk?
Mint minden étkezésnél, ez is nagyon fáj. Bár a csírák az egészséges életmód részét képezik, amely magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet, mindennap fogyasztható, de ésszerű mennyiségben. A tömeges fogyasztás megkezdése nem garantálja, hogy egészségesebbek legyünk. A csírák segíthetnek a fogyás elleni küzdelemben, ha minden egészségtelen ételt kicsíráztatott magvakkal helyettesítünk. A csíra nagyon gazdag étel, amely helyettesítheti a tizedet, az olovrantot vagy a vacsorát. Más zöldségekkel és elegendő ivási móddal együtt egészséges szokást alakít ki és felgyorsítja az anyagcserét. Hűtőszekrényben legfeljebb hét napig tárolhatja őket. Ha későbbre szeretné tartani őket, tárolja a fagyasztóban. Hűtőszekrényben tárolva a napi mosási folyamat nagyon fontos.
Hogyan kell kulcsolni:
Szüksége lesz csíráztató edényre vagy tálra, egy darab nedves vattára és magokra a csírázáshoz. Sokféle mag van a piacon, amelyek közül két faj: az első lyukakkal ellátott tálban csírázik (mungó, retek, csicseriborsó, lencse), a második pedig, amely körülötte vízbe áztatva kocsonyát vagy gélt képez (zsázsa), mustár, sült saláta kitûnõ). Ez utóbbit vagy speciális szitán, vagy nedves papírtörlőn kell csírázni. Minden magnak más és más időre van szüksége a csírázáshoz. Általában négy napba telik, mire elkezdheti fogyasztani a hajtásokat.
1. nap - áztassa a magokat tiszta vízbe
A magok mellett a víz az egyetlen természetes összetevő, ezért elengedhetetlen, hogy tiszta, szűrt vizet használjon áztatáshoz és öblítéshez. Öntsön egy-három evőkanál egy faj jól megmosott magját négy csésze vízzel, és hagyja őket 8-12 órán át, előnyösen egy éjszakán át ázni. Fedje le egy ruhával, hogy megakadályozza a szennyeződés vízbe jutását.
2. nap - öblítse le a magokat
Másnap reggel öblítse le a magokat vízzel és egy edénnyel, amelyben csírázni fognak. A csírázási folyamat akkor működik megfelelően, ha a magok egyik napról a másikra megnőttek. Ismételje meg a vetőmag öblítését addig, amíg a víz tiszta és tiszta nem lesz. Az öblített magokat nedves papírtörülközőre öntheti egy tartályban, és hűvös, hűvös helyen tárolhatja. Ettől a pillanattól kezdve növekedni kezdenek a kulcsaid.
3. - 10. nap - Öblítse le és növesztse a hajtásokat
Szükséges a csírákat naponta kétszer-háromszor öblíteni és rendszeresen harmatolni. A legjobb napi 1-2 evőkanál vizet. Körülbelül egy hét múlva, a vetőmag típusától függően, zöld levelei is növekedni kezdenek. Ezután meg kell mozgatni a gombokat a nappali fényhez, de nem a közvetlen napfényhez. Azonnal elkezdheti fogyasztani a hajtásokat. A fiatal növényeket legfeljebb 5-10 centiméteres magasságig kell nevelni. Miután elérte ezt a magasságot, és nem fogyasztotta el, ajánlott fedetlenül hűtőszekrényben tárolni, hogy megakadályozza a nedvesség és a rothadás kialakulását.