A legjobb házi csirke kebab, amit valaha ettem:-) Vársz még egy darabig, de mindenképp megéri, és amikor megízleled, még mindig kéznél van a fagyasztóban;-P Elkészítése egyszerű.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Szükségünk van 6 nagy combra, amelyeket először kicsontozunk, majd eltávolítjuk róluk a bőrt. A pácoláshoz tegyen egy tálba joghurtot, salcát, őrölt borsot, félszálas, fekete ml-t. bors, só, olaj, reszelt hagyma, reszelt fokhagyma és oregánó. Jól összekeverjük az egészet.
Ezután áztassa a húst a pác két oldalának egyikére, és tegye egy tálba egymásra. Letakarjuk valamivel a tálat, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap vegye ki a húst a hűtőszekrényből, vágjon le 2 hosszabb darab fóliát, amelyeket a közepe mentén összekötünk. Valójában szélesebb fóliává fogjuk tenni, de középen átfedésben kell lennie, hogy jól tartsa. Ezt követően a 6 darab húst egymásra helyezzük, így 3-3 darab mentén a pontok középen még átfedik egymást. Aztán feltekerjük az egészet, és jól lezárjuk a széleket. Közben, miközben becsukja a másik oldalt, kissé szorítsa meg a levegőt, a hús ne repüljön benne:-) A már bezárt stabilitás érdekében általában még néhányszor a fóliába fordítom. És akkor csak tegye a fagyasztóba. Legalább 3 napig hagyom állni a fagyasztóban, mire elkezdem szeletelni. Jobb, ha fontosabb, és ezért kell előre elkészíteni a kebabot:-) De persze fagyás után is határozottan jó.
Körülbelül 1 órával azelőtt, hogy meg akarjuk sütni a kebabot, kivesszük a fagyasztóból.
Ne hagyja, hogy túl sokat futjon, csak annyit, hogy kivágja. Jó éles késsel, vékony szeleteket vágjon ki, kb 2-3 mm-re szoktam. Mindig csak annyit vágsz, amennyire szükséged van, ez az étkezőktől függ. 1 fánknak szüksége van arra a 10 szeletre, az igazság attól is függ, hogy ki milyen hús:-) Majd visszaforgatjuk a kebabot és visszatesszük a fagyasztóba.
Hevítsen egy kevés olajat egy serpenyőben, és helyezzen bele szelet donert. Mindkét oldalon csak erősebb tűzön sütjük, valójában ez csak néhány perc. Általában kétszer fordítom ki és ki:-) Folyamatosan csak néhány gyűrűt tegyünk a serpenyőbe, különben, ha egyszerre 20 gyűrűt teszünk, az csak sok levet enged, és sütés helyett megfullad. Nem is süt olyan szépen, mint kellene, és az íze is kicsit megváltozik. Kipróbáltam:-)
A hús nagyon jó ízű, és a doner házi változataként fantasztikus. Otthon, de különösen népszerű a gyermekek körében:-) És bármi legyen a köret, de a joghurtos öntetnek lennie kell.
Ha klasszikus doner kebabot szeretnél készíteni, akkor süthetsz ilyen pita kenyeret is:-)
. aztán csak harapjon;-P
Vagy valamilyen rizs vagy bulgur is alkalmas köretnek:-) jó ízlést kívánok.