Ossza meg ezt a cikket barátaival
A házi galuskák, vagy gombócok, ahogy én nevezem őket, nagyon szórványosak nálunk. De ami az ízét illeti, még mindig kéznél van ez a recept. Nem bonyolult, ugyanakkor gőzös sütemények is készíthetők belőle. Szóval néha készítek egy font lisztet, egy gombócot ebédre és néhány zsemlét a készlethez. Mindkettő a mélyhűtőben is tárolható, és nálunk nagyon ritka az ilyen házi galuska szegedinnel vagy sült nyakkal és káposztával, de nagyon élvezem őket.
Házi galuskával
- 500 g félig durva liszt
- 300 ml tej
- 1 csomag szárított élesztő (vagy 1/2 csomag friss)
- 2 PL cukor
- 2 KL só
- 1 tojás
Keverje össze az összes hozzávalót (ha friss élesztővel dolgozik, először az élesztőt úgy állítsa elő, hogy az élesztőt tejjel és cukorral őrli, majd 15 perc múlva adja hozzá a többi hozzávalóhoz).
Keverje össze a tésztát 15 percig robotban vagy kézzel és hagyja Hagyja 1 órán át kelni.
Tészta kenyerekre osztani. (2-3-ig is készíthetünk, attól függően, hogy mekkora edényt használ a pároláshoz. Három cipóra osztom, és fokozatosan párolom őket egy 24 cm átmérőjű edényben). Minden cipó lehajolunk, osztunk és összegömbölyödünk gombóc formájába. Mi fogunk Savanyú 10 percig.
Készüljünk fel két legnagyobb edény, öntsünk forrásban lévő vizet az egyikbe, fedjük le egy ruhával és ragasszuk el egy rugalmas szalaggal. Tegyük a tűzhelyre.
Helyezze a gombócokat egy törülközőre, fedje le egy második fazékkal és gőz közepes lángon körülbelül 12 percig (a gombóc méretének megfelelően). Addig betehetjük a hűtőbe a többi gombócot, hogy ne legyenek túl forrók.
Vegye ki a gombócokat, kenje meg vajjal, és hagyja kihűlni. Fokozatosan párold meg az összes gombócot. Ha nem eszi meg mindet, akkor néhány napig hűtőben marad, vagy a fagyasztóban tárolja.
Típus: Ezt a tésztát otthon is használhatja gőz zsemle. Az egész tésztát 1 cm vastagra tekerjük, négyzetekre vágjuk és lekvárral töltjük meg. Erről az ösvényről 16 nagy zsemle, vagy 20 kisebb zsemle származik. Mérettől függően 6-8 percig pároljuk.
Ha gombócokat vagy párolt süteményeket próbál meg ennek a receptnek megfelelően, ossza meg a megjegyzésekben.