Az otthon a legjobb. Tudja, mit tett bele - és beleszeret az ízébe.
Nyersanyagok
500 g máj, 300 g sertéshús, 2 nagy hagyma, 1 PL olaj, só, őrölt bors, 3 zsemle, 2 egész tojás, egy darab szalonna, 3 babérlevél
Megközelítés
Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, hozzáadunk apróra vágott sertéshast, sót, letakarjuk vízzel, és hagyjuk, hogy finoman megpároljon. Amikor az összes víz megfulladt, hozzáadjuk az apróra vágott májat, rövid ideig megpirítjuk és hagyjuk kihűlni. A kihűlt keveréket finomra őröljük egy zsemlével, amelyet előzőleg tejben áztattunk (a felesleges tejet ki kell préselni belőle). Adjunk hozzá 2 tojást az őrölt keverékhez, keverjük össze, fűszerezzük és sózzuk. A sütőedényt kibéleljük szalonna szeletekkel, és darált hússal töltsük meg, tegyük rá a babérleveleket. Fedjük le fóliával, és tegyük egy nagy tartályba vízzel. Fedje le a tartályt fedéllel és főzze körülbelül egy órán át. A kész pástétomot fordítsa meg, és sajttal vagy áfonyával tálalja, melegen vagy hidegen.