Azt terveztem, hogy a híres portugál szárított tőkehalat egy hagyományos portugál recept alapján sütöm meg, amit aztán itt akartam neked írni. De mint említettem, a főzésem nem mindig sikerül ilyen jól. Ebben az esetben is így volt, így legalább egyetértek a gyerekkel, akit délutánom másképp képzelt el, mint tőkehalat sütni. Megpróbáltam megosztani a figyelmemet egy dübörgő csecsemő és a szárított tőkehal között, amely doromboló babának bizonyult, de a kemencében szárított tőkehal még jobban kiszáradt 😀 Valószínűleg nem szeretne receptet a szárított tőkehal szárítására. nem valószínű, hogy ezeken a részeken szárított tőkehalat kaptak, így amúgy is haszontalan lenne.
De mi a helyzet egy kiló szárított szárított tőkehalral? Bizonyára Ádám kedvenc csemegéje, a majonézes tőkehal. Mivel férjem egyszer-egyszer hazahozza ezt a finomságot, tíz fehér szalonnás tekerccsel együtt, megtanultam inkább otthoni változatát elkészíteni.
Ebben az esetben vegán majonézt használtam. Olyan íze van, mint a normál majonéznek, de inkább nem is olvasom el a kompozíciót, nem hiszem, hogy az egészség nagyon jó lesz. Elnézést kérek a vegánoktól, hogy terméküket összekeverték a halhússal, de a tojás és a tej iránti intoleranciánk miatt gyakran használunk vegán termékeket. Ha nem bánja a tojást, és saját majonézt szeretne elkészíteni, az alábbi eljárást mellékelem.
RECEPT
Tőkehal majonézben
- 1 kg tőkehalfilé (esetünkben szárított esetünkben, valószínűleg fagyasztva, de friss is, ha friss tőkehalfilét akarunk feláldozni majonézhez 🙂)
- 2 majonéz (egyenként 250 ml)
- 2 közepes hagyma
- 2 teáskanál mustár
- 4 konzerv uborka
- uborkavíz
- 2 sárgarépa
- 1 evőkanál ecetet
- egész fekete bors, friss bors, só
Tegye a vízbe 2 sárgarépát, 1 apróra vágott hagymát, sót, babérlevelet, 4 golyó fekete és friss borsot. Körülbelül 10 perc forralás után adjuk hozzá a tőkehalat fagyasztva, szárítva vagy frissen, és főzzük további 15-20 percig.
Főzés után távolítsa el a tőkehalat és a sárgarépát, hagyja kihűlni és csöpögni. A főtt sárgarépát és az uborkát reszeljük le. A második hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a halakkal. Keverjük össze majonézzel, mustárral, uborkalével és ízesítsük ecettel.
- 3 egész tojás
- ½ l szagtalanított (nem dezorientált) szűz napraforgóolaj
- 1 evőkanál mustár
- só
Keverje össze a tojást, a sót, a mustárt és egy kevés olajat. Ezután lassan adjuk hozzá az olajat, és addig keverjük, amíg a sűrű majonéz össze nem keveredik.