A moszatok klorofillt tartalmaznak, és fotoszintézissel nyernek energiát.
Zöld ételek, bár nem mindegyik zöld. Közülük sok barna vagy vörös. A klorofillt más pigmentek borítják. A tengeri moszat a kínai és japán konyha szerves része. Sok éve használják Ausztráliában, Skandináviában, a Brit-szigeteken vagy a Csendes-óceán szigetein.
Szlovákiában különféle típusú szárított moszatok kaphatók az egészséges élelmiszerboltokban.
Nagyon koncentrált tápanyagforrást jelentenek felhasználható formában. Tízszer több kalciumot tartalmazhatnak, mint a tej. Nyolcszor több vas, mint marhahús. A tengeri moszatokkal szemben a tengeri moszat előnye, hogy szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, ezért nem halmoz fel mérgező anyagokat, például poliklórozott bifenileket és más rákkeltő anyagokat. A tengeri moszat számos fontos tápanyagot tartalmaz: jódot, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, cinket, a B-vitaminok egész sorát (beleértve a B12-et is), amelyek fontos szerepet játszanak a stresszel szembeni ellenálló képességünkben. Sok polifenolt tartalmaznak. Antioxidáns és rákellenes hatással rendelkeznek. Lúgosak és segítenek csökkenteni a szervezet metabolikus savanyulását. Gyulladáscsökkentő, gyulladáscsökkentő, gombaellenes és antibakteriális hatásúak. Ide tartoznak a kéntartalmú gyulladáscsökkentő hatású poliszacharidok, amelyek asztmában, osteoarthritisben, ízületi gyulladásban, allergiában és autoimmun betegségekben szenvedők számára is alkalmasak.
Tartalmaznak ún fitoösztrogének, pozitív hatással vannak a menopauzás nők hormonális egyensúlyára, és megvédik őket az oszteoporózistól és az emlőráktól.
A magas rost-, klorofill- és egyéb tápanyagtartalomnak köszönhetően segítenek eltávolítani a szervezetből a káros anyagokat, beleértve a nehézfémeket, például a higanyot és az ólmot.
arameus
A barna algához tartozik. Enyhén édes íze van, ami magas mannit (cukorbetegeknek megfelelő szénhidrát) tartalmat okoz. Japánban a vérnyomás csökkentésére és a nőgyógyászati betegségek kezelésére használják. Alkalmas különféle zöldségekkel együtt főzni, mielőtt 5 percig áztatná.
Dulse
Vörös színű, finom levelek, finom diós gyökérízzel. Salátákban kiváló, nem kell főzni, csak alaposan meg kell mosni.
Hínár
Pozitív hatással van a koleszterinszintre, támogatja az anyagcserét és az energiaégetést. Kis mennyiségben használják (mint az összes algát, ajánlott gyakran kis mennyiségben is használni), mert sok jódot tartalmaz. A túladagolás a pajzsmirigy túlműködéséhez, a pajzsmirigy túlműködéséhez vezethet. Mannit anyagot is tartalmaz, cukorbetegek számára alkalmas. Por vagy tabletta formájában használják. Fűszerként használják az ételekben is.
Én sem
Javítja az emésztést, segíti a koleszterin és a trigliceridszint csökkentését, jótékony hatással van az agy aktivitására, elősegíti a sebgyógyulást. Kiváló ízű, az egyik leggyakrabban használt alga. Könnyen szerkeszthető. Kicsi pelyhek, alkalmasak közönséges ételek ízesítésére és díszítésére.
Wakame
Édes íze van, hideg konyhában is használhatja (5 percig áztassa). Tisztítja a vért és elősegíti a vérkeringést, erősítő hatású a gyors gyógyulás érdekében.
Kombu
Ízfokozóként alkalmazva emészthetőbbé teszi az ételeket. Hüvelyesek főzésénél tegye a darabot az edénybe, és főzzük együtt. Abszorbeálja a gázt, és az étel nem okoz meteorizmust.