Lucia Szkanderová 2020. április 11. Megelőzés
(Fotóforrás: AdobeStock.com)
Nincs kaja nem lehet élni, ez nagy igazság. Testünknek azonban különféle tápanyagokra van szüksége. Az étrendnek változatosnak kell lennie, mert ha eszünk Mindig ugyanaz, nem maradunk sokáig egészségesek.
Ma már valóban megvan különféle ételek - a modern idők lehetővé teszik. A választás még soha nem volt ilyen gazdag. De, nem mindenki bármit megehet.
Ezt saját tapasztalatából ismerheti meg. A tested reagál bizonyos ételekre negatív, más szavakkal - elutasítja őket.
Néhány embernek ez azt eredményezi migrén, másoknak van emésztési zavar. Mások megint "megteszik" kiütés. További lehetőségek vannak.
Ez azt jelenti, hogy beteg vagyok?
Hogyan tudom meg, miért történik ez velem?
Mi az ételallergia?
És mi a hisztamin intolerancia?
Miért érzem magam rosszul evés után?
Az ételek minden negatív reakciójának hátterében az áll Egészségügyi probléma, vagy bizonyos a szervezet tökéletlensége. A valódi ok megtalálása néha nehéz. Sokszor átfogó vizsgálatokon kell átesnünk szakértőknek.
A következő lépés az hosszú távú monitorozás adott élelmiszerekre adott válaszaink. És hogy csinálják a szakértők, ha nem látnak minket minden nap? Általában kérnek tőlünk az elfogyasztott ételek naplója.
Ha nem tudok mindent megenni, ez betegség?
Nem, a legtöbb esetben ez nem betegség. Az azonban igaz bizonyos ételek intoleranciája megnyilvánul például coeliakia, és ez már betegség. Másrészt még ebben az esetben is elég, ha bizonyos étkezési elveket követünk.
Bár a lisztérzékenység rendszeres betegség, intolerancia egy bizonyos összetevőt az ételekben, és ez van glutén. Ha glutén megszüntetjük az étrendből az emésztési zavarok vagy egyéb egészségügyi problémák is alábbhagynak.
Fotóforrás: AdobeStock.com
Ez lehet ételallergia?
Igen, bizonyos esetekben igen ételallergia, nem az ételintoleranciáról. És mi is pontosan az allergia? Ez nem megfelelő reakció immunrendszer olyan anyagokra, amelyekre "nem kellene" ilyen pánikszerűen reagálnia. Az immunrendszer egyszerűen "megijed".
Az allergia azonban nemcsak megnyilvánul egyirányú, mint sokan gondolják. Például, ha úgy gondolja, hogy egy allergiás beteg "problémás étel elfogyasztása után" automatikusan "él megfullad, ennek nem kell így lennie.
Mi az ételintolerancia?
Most magyarázzuk el az alapvető különbséget ételallergia a ételintolerancia. Ételallergia esetén általában "várható" nehézségekkel kell szembenéznünk - már előre tudjuk, mi következik, ha azt eszünk, amit nem szabad. Az étel-intoleranciában azonban vannak reakciók változó a bizonytalan. Ez azt jelenti, hogy az intolerancia nem olyan könnyen olvasható.
És mi van a többi különbséggel? Intolerancia általában nem életveszélyes. Ezzel szemben az allergia veszélyes lehet. Az ételintolerancia csak azért kellemetlen, mert a szervezetnek van feldolgozási problémák egy bizonyos anyag, de ételallergia ahhoz vezethet a betegség megváltozik.
Ezenkívül az élelmiszer-intolerancia nem a reakciók következménye immunrendszer, mint az allergiában. A nehézségek miatt enzim rendellenesség - hiányos funkció vagy egy bizonyos enzim termelése. És ez pontosan így van hisztamin intolerancia.
Ha azonban meg akarjuk érteni ennek a sajátos intoleranciának a lényegét, akkor először el kell mondanunk, mi ez hisztamin és amije van funkció a testben.
Ne feledje, hogy az ételintolerancia nem igazi betegség.
Fotóforrás: AdobeStock.com
Mi a hisztamin?
A hisztamin a csoportba tartozó anyag biogén aminok. Ide tartoznak más ismert anyagok is, például a szerotonin, az adrenalin, a noradrenalin, a dopamin vagy a tiramin. Ez az ún. közvetítők, mik azok az anyagok, amelyeket a szervezetben nyújtanak jelátvitel. Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek az élethez.
Kimondottan hisztamin minden magasabb rendű állat testében megtalálható. Ez egy anyag belső eredetű, mivel megvan a teste megteremti önmagát, majd néhány cellában tárolja.
A hisztamin egy részét is bevesszük étel. A hisztamin meglehetősen gyakori az ételekben, nem kivételes anyag. Akkor is előfordul, amikor az élelmiszer bomlása. Nál nél lejáró Egyes ételek ismét mennyiségű hisztamint kapnak növekszik.
Nem szükséges hisztamint szednünk az ételből, mert a bélben van a diamin-oxidáz enzim, amelyet lebontásra használunk.
Mit csinál a hisztamin a szervezetben?
A hisztamin fő funkciója a részvétel védő a a szervezet szabályozó reakciói. A hisztamin például a simaizomra hat, amelynek sok a felülete H1-hisztamin receptorok. És milyen más szerepeket játszik a hisztamin a testben?
Keringési rendszer:
- kitágítja az erek simaizmait - csökken a vérnyomás,
- felgyorsítja a pulzusszámot,
- együttműködik a vérképzésben - hat a csontvelőre,
- biztosítja a test védekezését - bármilyen beavatkozás esetén a testben (pl. műtét közben) természetes gyulladásos reakciót vált ki.
Központi idegrendszer
A hisztamin funkciója van az agyban éberségi hormon. Folyamatosan befolyásolja számos tudatos és tudattalan eseményt, például:
- fizikai mobilitás,
- testhőmérséklet,
- mentális teljesítmény (tanulás, memória),
- étkezés (csökkenti az étvágyat).
Bőrünk mindent rögzít, ami körülötte történik - hirtelen hideg, csalán érintése, rovarcsípés, karcolás, nyomás a bőrön stb. A kimosott hisztamin itt működik vészjelzés.
A hisztamin ezután stimulálja az érzékenység idegei, ill. megváltoztatja az erek permeabilitását vagy tágulását. Kívülről fog látszani viszkető, vörösség, duzzanat stb.
Hisztamin és más testrendszerek:
- emésztőrendszer - a hisztamin növeli a sósav (HCl) termelését a gyomorban,
- légzőrendszer - a hisztamin megkönnyíti a szekréciót nyálka a köhögés, mivel ellazítja a légzőrendszer izmait,
- szaporító rendszer - a hisztamin befolyásolja az ösztrogének (női nemi hormonok) termelését, részt vesz a szülés előtti összehúzódások kiváltásában is.
A hisztamin lebomlása: Mi történik, ha túl sok van a testben?
Mint láttuk, hisztaminra van szükségünk az élethez. Ez egy olyan anyag, amely nélkül lenne sok folyamat nem működött. Másrészt testünknek megbízható mechanizmussal kell rendelkeznie annak megakadályozására hisztamin felhalmozódása, mert különben különféle veszélyek fenyegetnek minket.
Ha a test működik helyesen, folyamatosan hisztamin lebontja. Ezt 2 enzim biztosítja: N-metil-transzferáz és diamin-oxidáz. Az első lebontja a hisztamint saját eredet (a szervezetben természetesen előforduló hisztamin), a másik lebontja a hisztamint külső eredetű (ételből származó hisztamin).
A második enzim aktivitása (diamin-oxidáz - DAO) minden embernél más és más. Általában genetikailag meghatározott. Általában gyermekkor és be ifjúság A DAO enzim kellően aktív, de sok emberben aktivitása öregedik hanyatló.
Gyenge DAO aktivitással a hisztamin felhalmozódik vékonybél, majd ezt követően vérkeringés. A lényeg a megemelt hisztaminszint, amellyel a szervezet nem tud megbirkózni hisztamin intolerancia (TALÁLAT).
A lakosság körülbelül 1-3% -a szenved hisztamin intoleranciában. Gyakrabban nők.
Szakmai ellenőrzést biztosított a cikkről Doc. MUDr. Martin Hrubiško, PhD., allergológus és immunológus. A Szlovák Immunológiai Társaság alelnöke, a Szlovák Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság, valamint a Szlovák Belgyógyászati Társaság tagja.