Amire szüksége lesz egy őszinte borsó zabkásához:
- 0,5 kg zöld hámozott borsó
- két púpozott evőkanál kenőcs
- két nagy hagyma
- fokhagyma
- majoránna
- só
- őrölt feketebors
Borsó zabkása
Sok ember számára a borsó zabkása népszerűsége hasonló fejlődésen megy keresztül: míg az iskolai menzákban a borsó zabkása a "félelmek" közé tartozik, a serdülőkor kezdetével egyre "ehetőbbé" válik, amíg el nem éri a népszerűséget.
Telítse a borsó zabkását - teszi hozzá növényi fehérjék, ásványi anyagokból, például magnéziumból, foszforból, kalciumból, káliumból, rézből és folsavból származó B1, B2 és B3 vitaminok. És mindezt igazán alacsony áron.
A borsókása elkészítése lépésről lépésre
Borsó elkészítése a borsó zabkása számára
Készítsen borsókását a hámozott sárga vagy zöldborsóból, ne keverje össze a zöldborsóval. A kifejezés használatakor borsó A száraz magokat mindig annak szánják borsó friss, fagyasztott vagy sterilizált. Fél kilogramm száraz zöldborsót több órán át hideg vízben áztasson. A végső mennyiségnél számoljon azzal, hogy a borsó a duzzanat után térfogata több mint kétszeresére növekszik.
Borsót főzni a borsóhoz
Tegye a puffasztott zöldborsót vízzel egy nagy edénybe - négy literre. Öntsön vizet (legalább kétszer akkora, mint a puffasztott borsó) és forralja fel. Hámozott borsó kezdetben forrpénz és "megszökik" a fazékból. Ezért a hőmérsékletet csökkenteni kell, amint a víz forrni kezd. Főzzön hámozott borsót gyorsfőzőben nem túl alkalmas - a hab is a szelepen keresztül tolódik.
A borsót lassan főzze, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg az alja alatt. Ha kevés a víz, öntsön egy kicsit forrón a borsóhoz továbbra is víz alatt maradt. Ha a borsót előre beáztatták, a főzés nem tart sokáig - fél órától 40 percig. Amikor a borsó megpuhult, tegye félre és keverje össze anélkül, hogy a folyadékot kiöntené (például botmixerrel).
Egyéb nyersanyagok előkészítése
A borsó főzése során célszerű két nagy hagymát elkészíteni és meghámozni. Vágjon egyet apróra, egy evőkanál kenőcsön aranysárgára pirítsa, majd helyezze át egy tálba.
Vágja le a második hagymát is, szintén evőkanál kenőcsben sütje meg, de a hagymával együtt darabokkal vagy füstölt szeletekkel megsütjük. Csepegtesse meg a sült húst vízzel, párolja a fedél alatt, amíg teljesen meg nem puhul és a hagymát el nem szívja.
Aroma
Az első adag hagymát keverje a borsópürébe. Fűszerezzük sóval (borsó főzés közben nem sózható meg, őrölt), őrölt fekete bors. Adjunk hozzá három-négy reszelt gerezd fokhagymát és egy marék majorannát. Ismét előkeverék.
Ha főzés közben megtartotta a vízmennyiséget, hogy a borsó még mindig elmerüljön, akkor nem kell sűríteni a borsó kását mással -természetesen megvastagszik.
Végeztél!
Tálaljuk a borsó zabkását füstölt húsdarabokkal, és fedjük le a sült hagyma levével. Máskor készíthet borsókását kínáljon felmelegített vagy pirított finom szeletet vagy kolbászt. Ha nincs hús, élvezheti a borsó zabkását bikaszemmel, vagy csak nagyobb mennyiségű sült hagymát. Alkalmas köret a savanyú káposzta saláta vagy az édes-savanyú savanyú zöldségek.
Második forduló: borsószelet
Mindig megtérül főzd meg az egész csomagot a borsóból, még ha kevesebbet is ülsz az asztalnál. A borsó főzése ugyanolyan energia- és időigényes, akár harminc takarót főzünk, akár egy egész kilogrammot. A főtt borsó egy részét azonnal félretehetjük és utána is lefagyasztjuk kihűlni. Borsópüréből készítik tojás, zsemlemorzsa és hagyományos fűszerek hozzáadása után borsószelet - a gyerekek és a vegetáriánusok szeretik őket.
Harmadik kör: borsóleves
Vagy ha készen áll a zabkása, használhatja másnap készítsen levest: egy evőkanál vajon kis hagymát, kevés reszelt gyökérzöldséget és két marék zabpelyhet sütünk.
Öntsünk 0,75 liter vizet, főzzük körülbelül tíz percig, majd a levesbe keverje össze a maradék hígtrágyát. Fűszerezzük sóval, és adjunk hozzá még egy kis fokhagymát és majorannát.