Karácsony közeledtével a hírekben kérdéseket találtam arra vonatkozóan, hogyan lehet megfelelően beállítani a halakat a gyermekek számára.
Személy szerint az "en Papillote" nevű módszert alkalmazom, ahol a halakat hosszú ideig alacsony hőmérsékleten pároljuk sütőpapírba csomagolva. Ezzel az elkészítési módszerrel nemcsak egészségesebb sült halat kap, hanem a hús is felszívja a gyógynövények vagy a citrom ízeit. Kisebb halakhoz használják, mint pl Afrikai harcsa pisztráng vagy filé.
Szükséged lesz:
- 1 pisztráng
- citrom
- gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom - nyugodtan friss, apróra vágva)
- só
- sütőpapír és fa fogó
- Melegítsük a sütőt 100 fokra
- Mossuk meg a halat, sózzuk, meghintjük gyógynövényekkel. A citromot szeletekre vágjuk, amelyeket beleteszünk a halakba és a halakba. Valahogy így néz ki:
3. Ezután csomagolja be a halat sütőpapírba és csippentse:
4. Süssük a halat körülbelül egy órán át 100 fokon (a főzési idő a hal méretétől függ). A hal akkor kész, amikor a hús könnyen elválik a csontoktól.
Tipp: A halat az alsó és a felső hőfokon alacsonyabban sütöm a sütőben, magasabb egy tányéron, szeletelt burgonyával és zöldségekkel. És az egy csapásra sikerült este 🙂