Gabriela Bachárová, 2020. február 19., 04:14
Télen sem kell lemondania a zöldségsalátákról, bár elkészítésük logikailag más, mint nyáron. Az év hidegebb időszaka gazdagabb ételeket igényel, ezért a saláták elkészítését ennek megfelelően módosítsa.
Sárgarépasaláta, modern ruhában.
Téli zöldségsaláták készítésekor sikeresen betarthatja az úgynevezett három szabályt. Természetesen a zöldségsalátának tartalmaznia kell egy nélkülözhetetlen növényi összetevőt, legyen az meleg vagy hideg. Ezen felül felveheti a leveles zöldségeket második helyen, februárban is rengeteg van a piacon, de figyeljen az eredetre, és válassza a biot. Harmadszor, ha hideg zöldségeket használ, győződjön meg arról, hogy a saláta harmadik összetevője meleg. Lehet meleg hüvelyes vagy különféle gabonafélék, például tészta vagy rizs, vagy sült szalonna, kolbász vagy kolbász.
Az öntethez általában olívaolaj és citromlé elegendő, amelyet balzsam-, bor- vagy almaecettel pótolhat. Ízlés szerint adj hozzá joghurtot vagy mustárt. A téli saláták sokféle variációt kínálnak, amelyekkel előállhatsz. Íme öt egyszerű inspirációnk.
Sárgarépasaláta mézzel és napraforgómaggal
Ez a saláta klasszikus, de elkészítheti modern, eredeti ruhában.
Négy-hat emberre lesz szüksége:
3 nagy alma
2 nagyobb sárgarépa
citromlé ízlés szerint
3 evőkanál méz
száraz pörkölt, meleg napraforgómag, vagy sült hámozott mandula vagy mazsola, hideg
A sárgarépát és az almát reszeljük le egy vékony reszelőn. Keverd össze. Adjunk hozzá citromlevet és mézet. Közvetlenül tálalás előtt egy serpenyőben szárazra sütjük a napraforgómagot, díszítjük velük a salátát, és kínáljuk fel a családnak.
Céklasaláta mozzarellával
A téli zöldségek valószínűleg nem tökéletesebbek, mint a cékla. Hússal és burgonyával készült salátaként elkészítheti ezt a receptet 4-6 fő számára.
Szükséged lesz:
2 nagyobb főtt cékla
200 gramm jó minőségű olasz mozzarella sajt
zöld-citrom lé
3 evőkanál minőségi olívaolaj
1 evőkanál friss torma (vagy megvásárolható, az alapanyag elhagyható)
egy marék rukkolához
só, ízlés szerint fekete bors
A főtt céklát vágjuk kisebb darabokra, tegyük egy tálba és sózzuk meg. Keverje hozzá a lime levét, a tormát, az olajat és a fekete borsot. Hagyja állni a hűtőszekrényben legalább negyed órán át. Tépd le a sajtot tiszta kézzel darabokra, add hozzá a sült saláta kitûnõt, és tálald a lelkesnek az asztalnál. Ha külön ételként szeretné megkapni a salátát, adhat hozzá főtt és meleg sima vagy vörös lencsét.
Savanyú káposzta és alma saláta
Frissít és kiválóan alkalmas a téli betegségek elleni küzdelemre.
Négy emberre lesz szüksége:
350 g fehér savanyú káposzta
2 alma
1 pirospaprika
2 evőkanál finomra reszelt torma
1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
3 evőkanál napraforgóolaj
med
só és fekete bors
olajbogyó ízlés szerint
A savanyú káposztát lecsepegtetjük. Ezután vágjuk kisebb darabokra. Egy tálba csöpögj rá olajat, adj hozzá tormát és zúzott fokhagymát. Só és fűszerezés. Keverjük össze. Vágja le a megmosott almát, távolítsa el a magokat. Vegye ki a magokat a paprikából, mossa le és vágja kisebb darabokra az almával együtt. A hagymát is vágjuk kisebb darabokra. Adja hozzá az összes hozzávalót a savanyú káposztához. Ha nagyon savanyúnak találja a salátát, lágyíthatja mézzel vagy cukorral, de a méz mindenképpen egészségesebb.
Meleg rózsa kelkáposzta saláta
A csipkebogyó egy alulértékelt zöldség, amelynek varázsa különösen télen, meleg konyhában tűnik ki.
Készülj fel két emberre:
20 darab kelbimbó
100 g kéksajt
egy marék szárított áfonya
egy marék hámozott mandula
Öntözéshez:
1 evőkanál borecet
2 evőkanál olívaolaj
só és fekete bors
Szedje szét a megmosott és megtisztított rozettafejeket szirmokba, hogy finom ízt kapjon. Forraljuk forró vízben egy-két percig. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Fontos, hogy hideg vízben legyen a szín és a ropogósság megőrzése érdekében.
A mandulát szárazra pirítjuk. Készítsen öntetet. Távolítsa el a kelbimbó leveleit a vízből, és hagyja, hogy csöpögjenek. Keverjük össze az öntettel. Tetejére mandulát, áfonyát és zúzott kéksajtot teszünk. Tálalhatod friss süteményekkel.
Bőséges téli saláta zöldbabbal és tojással
Bár a tél lassan enyhül, az utolsó szót biztosan még nem mondta. Ha kint hideg és depressziós, élvezheti ezt a meleg és kiadós zöldségsalátát.
Négy emberre lesz szüksége:
100 g fagyasztott zöldbab
1 ciabatta darabonként
4 tojás
4 szelet szalonna
1 római vagy jégsaláta
1 evőkanál olívaolaj
1 kisebb hagyma
só és fekete bors
Az öntözéshez szüksége van:
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál durva mustár
só és fekete bors
Helyezze a ciabattát és a szalonnát sütőpapírral bélelt tepsire, csepegtessen rá olajat, sózza és ízlés szerint ízesítse. Negyedórát együtt sütünk, fél fordulattal.
Forraljuk a tojásokat körülbelül 8 percig, főzés után négy részre vágjuk. Forraljuk a babot körülbelül három percig. Mossuk meg a salátát, tépjük egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, babot és ciabattát. Készítse elő az öntetet, sózza és fűszerezze. Öntsük rá a salátát és keverjük össze. Helyezzen a tetejére tojást és szalonnát. Jó ízlést kívánunk!