Amire szüksége lesz a házi készítésű aspic ételekhez:
Saláta összetevők:
- 30 dkg lágy szalámi
- 2 közepes méretű savanyúság
- 2 közepes hagyma
- 1 pohár morva
- 2 dcl tej
- 2 evőkanál sima liszt
- 1 kis majonéz (250ml - nincs más!)
- ízlés szerint fűszereket, sót és cukrot
A zselatin összetevői:
- 1x zselatin Dr. Oetker finomra őrölt
- 450 ml vizet
- 3 evőkanál ecetet
- Lyž evőkanál só
- 1 és ½ evőkanál cukor
- egy csipet őrölt fekete bors
Szüksége lesz még:
- 10 szelet sonka
- 5 kemény tojás
- 5 szelet kemény sajt (Gouda volt)
- 1-2 savanyúság
- 10 csík pirospaprika
- kb. 3 evőkanál sterilizált borsó (lehet kukorica is)
- 10 tál (300 ml-t vásárolhat 1,50 € -ért fedéllel is)
Az aszpikus ételek elkészítése lépésről lépésre
Diós saláta készítése
Először készítsen házi diós salátát. Egyszerűen vágja apróra az összetevőket, keverje össze és fűszerezze össze. Ebből a tételből 1 kg házi salátát készít, amely pontosan 10 aszpikus tálhoz elegendő. Természetesen vásárolhat salátát. Vegye figyelembe, hogy a megvásárolt diós saláta jelentősen befolyásolja a végső ízt, és a aspic tálak nem lesznek olyan jók.
Zselatin elkészítése aszpikus ételekhez
Készítsünk zselatint. Öntsön 450 ml hideg vizet egy serpenyőbe, és ízesítse sóval, cukorral, ecettel és őrölt fekete borssal. Minden alaposan összekeverjük és adjunk hozzá egy zacskó zselatint. A zselatint habverővel alaposan keverje át a vízben, és hagyja 10 percig pihenni, hogy a zselatin megduzzadjon.
Ezután tegye lángra, és melegítse, miközben keveri a zselatint. Figyelem, nem szabad főzni! Amint a víz tovább gőzölni kezd, vegye ki a rakott tûzhelyet, és hagyja, hogy a zselatin kissé lehûljön. Nem teljesen, győződjön meg róla, hogy az csak langyos.
Aspics tálak elrendezése
Mielőtt a zselatin kihűlne, rendezze az aszpikus tálakat. Helyezzen két teltebb evőkanál mindegyik tál aljára házi diós saláta. Csomagoljon egy szelet sonkát egy salátára ventilátorban, vágjon például egy szívet vagy más formát a sajtból.
Vágja ketté a tojásokat, és tegye az egyik felét mindegyik tálba. Hangoljon mindent savanyúsággal, pirospaprikával és borsóval. Képzeletének nincsenek korlátai, ezért tegye az ízlésének megfelelő alapanyagokat aszpicsos tálakba.
Öntözőtálak öntözése
Öntsön langyos zselatint tálakba. Zselatin Légy óvatos és kis mennyiségben, lehetőleg egy evőkanál felhasználásával. Adjon zselatint 2 mm aszpikus tálakba NAD minden alapanyag. Határozottan ne adagolja a zselatint az aszpikus tálak szélére.
Végeztél!
Hagyjuk kihűlni. Csak akkor zárja le az aszpikus tálat, ha a fedele lehűlt. Kész tálak hagyja a hűtőszekrényben másnapra alaposan megszilárdul.
Aspic torta
Nem kell korlátoznia magát aszpikus ételekre. Lehetőség van aszpikus házi sütemény elkészítésére, például születésnapi csemegeként. Felkészülése nem bonyolult. Meg kell használnia egy aszeptikus süteményt dupla adag zselatin. Tegye a szükséges összetevőket a tortaformába: házi diós saláta, sonka, sajt, tojás. Mint fent említettük, rendezze az összetevőket ízlésének megfelelően. Az eljárás hasonló az aszpikus ételekhez.
Ha egy aspics süteményt szeretne kibillenteni a formából, akkor vegye észre, mit alulra helyezi, ez lesz a végső hatás a tetejére billentés után.
Ezért azt javaslom, hogy öntsön alulról egy kis aszpikorréteget, hagyja megkeményedni, majd töltsön be zöldségeket, ismét öntsön egy réteg zselatinnal, tojjon le stb., Ismét öntsön egy réteggel és hagyja megkeményedni.
Ezután tegye az utolsó salátaréteget, vigyázzon, ne tegye a szélére, ne akarjon legalább fél centiméter szabad élt. Öntsük bele a salátát is, és óvatosan rázzuk össze, hogy a zselatin beleürüljön a résekbe és a széleibe, és hagyja rendesen megkeményedni. Díszítheti az aszpikus süteményt újra és újra. Inspirációként tormakrémet és fekete olajbogyót használhat. Jó étvágyat!