török
Sokan biztosan emlékezni fognak a vásárokon eladott török ​​örömre. Nagy tömbökben volt elhelyezve, és az eladó nagy darab török ​​örömet adott neked. A mai pelyhek másról szólnak, a hagyományos édességeket nem árulják ott, és ha mégis, akkor egészen más ízűek. Ezért kínálunk nektek egy receptet a török ​​élvezethez, amelynek íze pontosan olyan, amilyenre gyermekkorából emlékszik. Az egészséges táplálkozás hívei valószínűleg összeomlanak az összetételében, de időnként semmi rossz nem történik, ha megfelelő adag cukrot fogyasztunk.

Mi szükséges a házi készítésű török ​​élvezethez:

  • 240 g búzadara cukor
  • 135 g méz
  • 1,5 dl vizet
  • 4 tojásfehérje
  • mandula, dió, pisztácia

a recept nehézsége: enyhe

felkészülési idő: 30 perc vagy több

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Először mandulát, diót vagy diókeveréket készítünk. A méz finomabb lesz, ha a diót megpirítják. Pörkölés előtt hámozza meg a mandulát - öntsön rá forró vizet, és néhány perc múlva könnyen kijönnek a bőrből.

Megpirítjuk a barna héjú diót is, majd a forrón sült diót törülköző vagy drótháló. A bőr felszakad és leesik. Diófélék és magvak száraz serpenyőben megsütjük, keverjük és óvjuk, hogy ne égjenek, égjenek. Hagyja kihűlni.

Keverje össze a vizet, a cukrot és a mézet egy széles fenekű edényben. Csak akkor kezdjük el főzni a keveréket, ha a cukrot feloldjuk a mézzel. A mézes cukrot egy masszába kell forralni. Megpróbáljuk úgy, hogy egy csepp keverékünket egy hideg tányérra tesszük, a mutatóujjunkat áztatjuk, felvisszük és a hüvelykujjunkat azonnal eltávolítjuk. Az ujjak között szálat kell kialakítani, a cukrot csak akkor főzik meg megfelelően. Ez egy nagyon fontos lépés, ezen eljárás nélkül nem sikerül a méz.

Hó előkészítés

Közben, amint a cukor főzése véget ér, verje meg a szilárd havat a 4 tojásfehérjéből. Lassan öntse bele a forró édes keveréket, folyamatosan ostorozva. Felhelyeztük a tűzhelyet és Melegítsük és keverjük nyolc percig. Jól verjük fel, hogy a cukor ne kezdjen égni és ne barnuljon meg. 8 perc elteltével hagyja kihűlni az elegyet, és időnként kevergetve hagyja lehűlni.

Közben a keverék hűtése közben a mandulát és a diót kisebb darabokra vágjuk. Készítünk edényeket, amelyekben a méz megszilárdul. Megdörzsöljük őket olaj. Jó például szilikon formákat használni a pralinéhoz, nem kell mézet vágnunk, és pontosan vannak adagok a szánkban.

Az apróra vágott mandulát meghintjük cukor, méz és tojásfehérje lehűtött keverékével, tedd újra a tűzhelyre és melegítsd. Keverjük össze egy varéška-val, és fordítsuk meg alulról. A tömeg nagyon vastag. Ezután kitöltjük az űrlapokba és hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át megszilárdulni.

Tippek

Ha a török ​​öröm nem szilárdult meg, az azt jelenti a cukor nem volt elég megfő. Mindazonáltal nem számít, kenje be a sütemény ostya keverékét, töltse be néhány órára, pl. egy nehéz edény vizet, majd éles késsel vágja le.