a Mekong folyón tett kirándulásnak köszönhetően több ismerettel rendelkezünk…
Nagyon szerettem volna egynapos kirándulásra indulni a Mekong folyón,
remélve, hogy érdekes ismereteket és minden bizonnyal szokatlan benyomásokat fogok szerezni
e nagy folyó környékén élő helyi emberek mindennapjaiból
és az elköltözés megtagadása és a hétköznapi társadalom szabályai szerint való élet,
ami erősen jellemző a folyamatban lévő huszonegyedik századra,
vagyis kevésbé spirituális és túlságosan anyagi társadalomban.
Nemzedékeken át láttuk a Mekong folyón élő helyieket,
és legtöbbjük főleg attól függ, hogy mit nyújt nekik az anyatermészet.
Többféle egyedi, mindig friss gyümölcs,
és különféle rizstermékekkel, a helyiek soha nem változtatják meg a kapcsolatukat vele.
Nemcsak az élelmiszer alapvető és legfontosabb alkotóeleme számukra,
de meg tudom csinálni egy olyan eljárással, amely szórakoztatja a találékonyságukat -
forró homok használata ónfészekben - "pop rizs" készítéséhez,
könnyű rizs "kakil", majd ropogós édes rizs sütemények.
A legjobban azonban a házi pálinka előállítása érdekelt, természetesen rizsből;
először cukor hozzáadása nélkül, kb. 25 literes műanyag tartályokban, 5-7 napig erjed,
hogy aztán 20 órán keresztül a legelemibb módon lepároljuk az élesztőt.
Nem hiszem, hogy bárki következetesebben választaná el az első és a hátsó részvényt ...
Ennek eredményeként műanyag palackokba gyűjtött rizspárlat, valószínűleg gyümölcslevekből,
körülbelül harminc százalékos erővel és 0,5 l/100 000 dong áron kínálták.
Kétlem, hogy bármelyikük jövedéki adóval vagy hozzáadottérték-adóval foglalkozik,
de a rizspálinka nem vonzó íze sok "helyi ember" minősége
különféle gyógynövények hozzáadásával, gyakran például a ginzeng növény gyökereivel
és a többliteres edény látványát minden nap rendkívül vonzóvá tenni,
bármilyen dobás beillesztésével is, ami nagyon nagy-nagy borzalmat vált ki,
jól és komolyan azzal érvelve, hogy a rendszeres ivás több kitartást és jobb járást eredményez,
mert egy skorpiót, egy mérgező kígyót, egy ló vagy egy leguán belsejének egy részét abba a tartályba tették):
és egy ilyen turistának még egy poharat sem sikerül csendes megrökönyödésben visszautasítania, csak a fejében gondolkodik:!
Néhányan bármit beletennének a rizspárlatba, de különösen azt, ami sok borzalmat okoz.,
mert ezáltal a tejfehér felhős kép a "rizst" vizuálisan lényegesen vonzóbbá teszi.
A vietnámiaknak fogalmuk sincs arról, hogy a legjobb házi készítésű párlat egészséges, lédús gyümölcsön alapul;
folyékony állapotban meglehetősen átlátszó, és nincs szüksége semmilyen kártevőre a vonzerő növeléséhez…