Hozunk még egy cikket az alapvető élelmiszer-összetevők kiadásából, amelyekre az emberi testnek szüksége van a megfelelő működéséhez. Ezúttal együtt vizsgáljuk meg azt a koleszterint, amelyről valószínűleg hallott. Olyan információkat hozunk Önnek, amelyekről valószínűleg nem tudott, és ismét hozunk valami újat a táplálkozással és a megfelelő táplálkozással kapcsolatban.
A koleszterin az emberi test minden sejtjében található lipid. A májban képződik, és elengedhetetlen a test normális működéséhez. Ha azonban túl sokat halmozódik fel a vérben, problémák merülnek fel, például koszorúér-betegség. Az étrend, a koleszterin és a szív- és érrendszeri állapot kapcsolata azonban összetettebb, mint gondoltuk.
A koleszterinre bizonyos hormonok, D-vitamin és állati savak előállításához van szükség, amelyek emésztőnedvek. Ezenkívül rugalmasan, ugyanakkor erősen tartja a sejtmembránokat. A máj az étrendi beviteltől függetlenül szabályozza a vér koleszterinszintjét. Amikor az emberek túlzott mennyiségben fogyasztanak bizonyos ételeket, túl sok koleszterint termelnek ebben a szervben.
Koleszterin az étrendben. Az emberek minden szükséges koleszterint a májban termelnek, de közvetlenebbül jutnak olyan ételekhez, mint a hús és a tojás, vagy annak a májban megnövekedett termelésének eredményeként. Ezt egyes embereknél telített zsírsavak, telítetlen zsírsavak transz-izomerjeinek vagy bizonyos szénhidrátok bevitele indukálja. Az emberi test körülbelül 100 gramm koleszterint tartalmaz.
A zsíros anyagok, köztük a koleszterin, nem keverednek a vízalapú testnedvekkel, ezért valamilyen hidrofil kapszulába kell helyezni, amelyet a test szállítására szánnak. A koleszterin található a lipoproteinekben, amelyek két fő típusra oszthatók. A nagyobb LDL-k rossz koleszterin néven is ismertek, mert feladatuk a koleszterin szállítása a vérbe, ahol az túl sokat felhalmozódhat. A kisebb HDL, azaz a jó koleszterin eltávolítja ezt az anyagot a vérből.
A koleszterin a máj és a vér között kering, létfontosságú funkciókat ellátva. Ez a folyamat a HDL és az LDL lipoproteinek egyensúlyának köszönhető. Ha a vérben több LDL kering, mint HDL, akkor az artériákban plakkok kezdenek kialakulni. Növelik a vérnyomást és ischaemiás szívbetegséget okoznak. Az LDL magas szintjét nem megfelelő étrend, elhízás vagy genetikai hajlam okozhatja.