Szárításuk csúcspontja sütés, főzés és sütés, mint valószínűleg soha nem egész évben. A boltok polcai tele vannak különféle margarinnal, olajokkal, edzett zsírokkal. Mikor alkalmas olaj, margarin, vaj vagy kenőcs? Mit tegyünk a salátába, mire sütjük a pontyot, .
2004. december 17-én 00:00 órakor
Szárításuk csúcspontja sütés, főzés és sütés, mint valószínűleg soha nem egész évben. A boltok polcai tele vannak különféle margarinnal, olajokkal, edzett zsírokkal. Mikor alkalmas olaj, margarin, vaj vagy kenőcs? Mit tegyünk a salátába, mire sütjük a pontyot, mi a klasszikus vaníliás tekercsekben és a torta tésztában, hogy ne fájjon nekünk és egészséges is volt? Szakértőkkel együtt azt tanácsoljuk, melyik zsírt válasszuk főzéshez, sütéshez és sütéshez. Mielőtt új típusú növényi zsírt vásárolna, nézze meg, mit tartalmaz.
Torta és sütemény olajjal
A vaníliás kifli vagy a hagyományos medvemancs nem zsírmentes, de olyan margarint válasszon, amely a lehető legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazza. Ha olcsóbb ismeretlen fajt szeretne kipróbálni, vegye figyelembe, hogy alkalmas-e sütésre is. Kis sütemények és desszertek sütésekor ügyeljen arra, hogy kerülje a 100% -ban megkeményedett margarint. Noha sütésre szánják őket, kifejezetten károsak az edényeinkre. Káros transz-zsírsavak keletkeznek, ha a folyékony olajokat szilárd margarinná szilárdítják. Kevesebb ilyen termék lesz a polcokon, de meg fogják találni. A probléma azonban az, hogy a csomagoláson általában hiányzik az információ, hogy ezeket az anyagokat is tartalmazzák. Élelmiszeripari kutató Ing. Z. Salková ezért egészségesebb lehetőséget kínál a háziasszonyoknak: "Ha növényi olajat önthet a tésztába, tegye meg." A sütemények és sütemények mindenképpen működni fognak. Soha nem fogja elrontani a klasszikus süteményeket, ha vajat ad hozzá.
Ha azonban a családjában van valaki, akinek keringési problémái vannak, akkor nem szabad felajánlani azokat tartalmazó desszerteket, kenhető ételeket vagy süteményeket. A szívproblémákkal küzdők nem fogyaszthatnak többet, mint egy teáskanál vajat naponta.
Mit kell sütni?
Nem minden olaj alkalmas sütésre. A növényi olajok, az állati zsírokkal ellentétben, a kenőcsök és a vaj nem tartalmaznak koleszterint vagy nehezen emészthető telített zsírsavakat, de nem automatikusan érvényes, hogy sütnünk is kell őket. Határozottan nem alkalmasak a karácsonyi ponty elkészítésére. A sütéshez szükséges hőmérsékleten sok olaj lebomlik és rákkeltő szabad gyököket bocsát ki, ezért nem alkalmasak ismételt sütésre.
A leggyakrabban alkalmazott repce- és napraforgóolaj inkább hideg főzésre alkalmas, nem sütésre vagy sütésre. Vegyész és élelmiszer-mérnök Ing. Štefan Schmidt azt tanácsolja: "Természetesen ne válasszon olívaolajat sem, bár nagyon egészséges. Az olajok közül a névben szereplő olaj a legalkalmasabb sütéshez és sütéshez. Hasonló összetételű, mint az olívaolaj. "
Ügyeljen arra, hogy sütéshez ne használjon viszonylag olcsó, 100% -ban edzett zsírokat. Inkább használd a hagyományos sertészsírt. Ing. Salkova nem utasítja el: "Legfeljebb 40 százalék olajsavat tartalmaz, amelyet az olívaolaj tartalmaz. Ha sütök, csak kenőcsön." Ne használja azonban a kenőcsöt semmilyen formában, ha a családban valaki hajlamos a szklerózisra. Sok koleszterint tartalmaz, legfeljebb 95 mg/100 gramm.
És még egy tanács, amely valószínűleg nem fogja kedveskedni az emancipált háziasszonyoknak. Kerülje a vásárolt karácsonyi süteményeket, desszerteket és félkész töltelékeket, mivel ezek olcsón megkeményedett étkezési zsírokat tartalmaznak, szinte 100% -os valószínűséggel. EVA HRDINOVÁ
Mit részesítsen előnyben? Pisztráng vagy ponty?
Tudja, mi van több kalóriában? Ha burgonya vagy rizs van, ha sima vagy durva liszttel sült a szósz? Tegyen egy kis tesztet az egyes ételek kalóriatartalmáról.
Ami több kilokalóriát tartalmaz?
1. csirke vagy sovány marhahús?
2. kolbász vagy párolt sonka?
3. pisztráng vagy ponty?
4. tészta vagy rizs?
5. burgonya vagy rizs?
6. fehérbor vagy vörös?
7. bryndza vagy túró?
8. sima vagy durva liszt?
9. kefir vagy acidofil tej?
10. banán vagy narancs?
Az értékelés a cikk végén található
Hogyan készítsük el a hagyományos karácsonyi süteményeket és a szentestét a lehető legegészségesebb módon
* Sütés és főzés során csak kétharmadát vagy csak fél adag olajat vagy edzett zsírt használjon fel, a recept előírása szerint, látni fogja, hogy ez mindenképpen működik. Ahol csak lehet, sütéskor margarin helyett növényi olajat használjon.
* Kerülje a sütést. A morzsás hármas vagy a tészta nagy mennyiségű zsírt szív fel az elkészítés során. Ha ez nem lehetséges, hagyja, hogy az étel jól lecsepegjen az olajból egy szitán, és papírtörlőre tegye, hogy a zsír beléjük szívódjon.
A sült darabokat 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe is merítheti, és hagyhatja, hogy lecsöpögjön.
* Mindig legyen egy teáskanál a tűzhelyen, ez egy trükk, amely segít szabályozni az étkezés olajmennyiségét. Ha palackból önti, nem tudja pontosan. Valójában ritkán tart hat teáskanálnál többet.
* Amikor az étel kihűlt, kanállal gyűjtse össze a zsírlerakódást, és dobja ki.
* Ha tudja, hogy máj- vagy epehólyag-problémája van, kerülje a tejszínt és a majonézt. Használjon ízesített joghurtot vagy szója majonézt.
Négy tipp a gyomor károsodásának elkerülésére
1. Győződjön meg róla, hogy csak egy zsíros összetevőt fogyaszt. Vacsora után majonézes salátával és sült halakkal ne legyen tejszínes desszert, inkább gyümölcssaláta.
2. Vegyük a japánok példáját, ahol több fogásos főételük van, de mindig miniatűr részletekben. A JLP módszer hasonló hatású, csak félig töltsön be egy adagot, amit a szem szeretne.
3. Tipp MUDr. A. Fesenka, hogyan lehet elegánsan és feltűnés nélkül megtisztítani a testet a hulladéktól az ünnepek alatt: "Mindenki, akinek gyakran vannak emésztési rendellenességei, kipróbálhatja a koreai orvoslásból ismert kis trükköt. Könnyedén enyhítheti ezeket a problémákat, ha rendszeresen masszírozza a tenyerét egy vagy kettővel dió. "
4. Használja a hollywoodi csillagok bevált trükkjét: Az utolsó étkezés után igyon egy pohár puha sört. Biztosítja a tökéletes emésztést, B-vitamint tartalmaz, és erős vízhajtó hatása van, ezért minden káros anyagot lemos a szervezetből.
Recept az almonellózisra
Ez egy egészséges helyettesítő mandula majonéz. Keverjen össze egy fél csésze tisztított mandulát egy fél csésze forralt vízzel egy sűrű krémhez, adjon hozzá fokhagymát, tengeri sót, citromlevet, fekete és gyógynövényfűszereket, keverje össze és csepegtessen körülbelül 2-3 csésze olajat a keverékbe a lyukon keresztül. a fedőt és összekeverjük.
Kisebb adagok, kevesebb koleszterin
Jó híreket kínálnak az ízletes ételek kedvelőinek brit kutatók. A tekintélyes Cambridge-i Egyetem szakértőinek legfrissebb tanulmánya szerint nem kell teljesen lemondanunk az összes kedvenc ételünkről, csak kisebb adagokra kell osztanunk, és napközben el kell fogyasztanunk őket. Ez az eljárás állítólag csökkenti a vér koleszterinszintjét, kortól, testsúlytól, fizikai állapottól vagy rossz szokásoktól, például ivástól vagy dohányzástól függetlenül. A tudósok ezt azzal magyarázzák, hogy amikor kevesebb ételt fogyasztanak, a test "energiatakarékos" üzemmódra vált, amelyben kevesebb zsír és koleszterin tárolódik. Ezt megerősítik legalább a Cambridge-ben végzett tesztek 15 000 45–75 éves önkéntessel végzett tesztjei.
A több kalóriát tartalmazó élelmiszerek:
- csirke
- kolbász
- ponty
- tészta
- rizs
- vörösbor
- bryndza
- finomliszt
- acidofil tej
- banán