Szorgalmas, mint a méh
A méhek virágról virágra repülnek, nektár nevű édes gyümölcslevet szívnak a balekba, valamint a növényi szervekben és a mézharmatban található különféle édes gyümölcsleveket is összegyűjtik a fákról. A nektár behatol a nyelőcsőbe és a garatba a méh mézzsákjába, ahol a méh a saját testének anyagával dúsítja. Ezután a méh megérkezik a kaptárhoz, és eladja a "rakományt" a fiatalember méhének (mindegyik méhnek megvan a maga szerepe a kaptárban). Így az édes terméket többször lenyelik, majd továbbértékesítik minden méh enzimeket és aminosavakat ad a mirigyéből és ugyanakkor a víz elpárolog. Amikor ez a folyamat méz kellően koncentrált (kb. 30% vizet) hatszögletű méhsejtben tárolunk.
Érdekes, hogy ahhoz, hogy egy méh megtöltse tűméretű mézes zsákját, fel kell látogatnia 1000 virág és körülbelül 20 g mézért 50 000 virágig kell repülnie! Most már biztosan megértette, mit jelent szorgalmasnak lenni, mint a méh.
Olvassa el még:
Mézfajták
Az év során egy erős méhcsalád több száz kilogramm mézet termel, és többnyire elfogyaszt. Körülbelül havi 1 kg elegendő ahhoz, hogy a méhcsalád túlélje a telet. A méhész évente körülbelül 20 - 70 kg mézet vesz el a méhektől. A mézet származás alapján ismerjük fel virágos, mézharmat, adott esetben ezek keverékei. A piacon a leggyakoribbak többféle virágméz. Egyetlen faj a mézek főleg egy növényfajból származnak, hazánkban a leghíresebbek a következők:
Virágméz
Achát édesem - tartalmazza a legkevesebb virágméz pollenszemcséjét, így a mézek közül a legtisztább. Finom illatú, magas fruktóztartalma miatt csak nagyon lassan kristályosodik, folyadék két évig fog tartani. A méznek harmonikus íze van, az achát virág illata, édes és finom. Jól van fertőtlenítő hatások. Rendszeres használat esetén csökkenti a vérnyomást. Fogyasztása ajánlott köhögés, de szintén emésztési zavarok miatt a gyomor túlsavassága okozta. Ezenkívül az achátméz hasznos gyomor- és nyombélfekély kezelése, mivel felgyorsítja a nyálkahártya regenerálódását, valamint ezen szervek mobilitásának javítását. Különösen népszerű a gyermekek körében, ezért édesítéshez cukor helyett ajánlott. Mivel fruktózban (gyümölcscukorban) gazdag, enyhe cukorbetegségben szenvedő betegek számára is alkalmas.
Hársméz - világos sárga vagy zöldes színű, tiszta, finom, kellemes íze és illatos hársvirágillata van. Az acháthoz hasonlóan lassan és később kristályosodik. A méz magas enzimatikus aktivitást tartalmaz. Működik rosszabb időjárás esetén a megfázás, láz ellen gyulladáscsökkentő hatása van, a felső légutak akut és krónikus gyulladásának, hörgő asztmának, torokgyulladásnak, orrüregeknek, hörgőknek, torokfájás esetén is támogatja köhögés és izzadás. Javítja az anyagcserét és méregtelenít. Vízhajtó (vízhajtó) hatása is van, magas antibiotikum-tartalma miatt húgyúti és reumatikus betegségek kezelésére szolgál.
Ezenkívül nagy mennyiségben szlovákiai virágmézekből állítják elő őket napraforgó méz (aranysárga, nagyon gyorsan kristályosodik át a durva kristályokig), repceméz (halványsárga, finom aroma és íz, nagyon hamar kikristályosodik) és málna méz (sárga-barna, kellemes közepesen erős aroma és aroma, fokozatosan kristályosodik). Kis mennyiségben Szlovákiában még mindig gyümölcsfákból származó egyfajú virágmézek termelhetők., lóhere, facelius, gesztenye, mustár, hajdina, fűz és juhar.
Mézharmat méz
Mézharmat méz, más néven erdei méz, a méhméz hagyományos fajtáihoz tartozik. Ez az egyetlen állati eredetű méz, mert a méhek által gyűjtött méhek férgek és levéltetvek termékei. A mézharmat mézeknek általában sötétbarna színük van, közepesen kifejezett íze és aromája van, sűrű állaga alacsonyabb víztartalommal jár. A virágmézekhez képest több fruktózt tartalmaznak, de különösen több ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak.
Egy teáskanál mézharmatos méz annyi ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, ahány 2-4 teáskanál virágméz van.
A méz hátránya lehet, hogy higroszkópos, és a csomagolás hiányos lezárása esetén túlzott nedvességet kap a környezettől és vele együtt különböző szagokkal.
A mézharmat méz csak tartalmaz kevés vagy egyáltalán nem virágpor, mi teszi őt alkalmas allergiások és asztmások számára. Sérülések és nehezen gyógyuló sebek esetén alkalmazzák. Az egyfajú mézharmatos mézek közül két tűlevelű faj található meg Szlovákiában, nevezetesen luc- és fenyőméz. Szlovákiában a mézharmat további forrásai a fenyő, a lombhullató lucfenyő, a bükk, a hárs, a nyár, a juhar és a fűz.
Manuka med
A méz különleges típusa, amelyet nemrégiben regisztrált nálunk újdonságként, a Manuka méz Új-Zélandról. Ez a méz figyelemre méltó tulajdonságai miatt átfogó kutatás tárgyát képezi. Elsősorban természetes összetevője miatt ritka metil-glioxál (MGO). Az MGO a manukai mézben természetes kémiai reakcióval képződik, és a méz érlelése során annak tartalma a DHA (Dihidroxyacetone) vegyület eredeti tartalma alapján növekszik a manuka virágok nektárjában, amelyből egyszerűen fogalmazva az MGO képződik. Ez metil-glioxál ellenáll a hőnek, a fénynek, a testnedveknek és az enzimeknek, és ez a sajátossága teszi Manuka mézeit lényegesen különbözik más mézektől.
Új-Zéland, valamint az Európai Unió élelmiszerjogszabályai szerint nem lehet írni a termék egészségre gyakorolt hatásairól, mivel élelmiszer besorolású. Sok kutatás van, és Manuka Honey-nak sok hű támogatója van szerte a világon. Mindenképpen érdemes kipróbálni, de mielőtt megvásárolná a csomagoláson vegye figyelembe, hogy a méz 100% -ban Új-Zéland - Új-Zélandról behozott, hitelesített Manuka méz keresése eredeti csomagolásában („Új-Zéland terméke” felirattal).
Olvassa el ezt a cikket is:
Miért vásároljon szlovák mézet közvetlenül a méhésztől?
Kiskereskedelmi láncok főleg importból kínál olcsó mézet. Ezek a keverékek tartalmaznak még tiltott anyagokat, antibiotikumokat szűrnek, és hiányzik belőlük a pollen. A szlovák mézeket hazánkban növekvő növények virágporából és nektárjából készítik, amelyhez testünk alkalmazkodik. Nem tartalmaznak egzotikus növények pollenszemcséit, így nem valószínű, hogy az emberek allergiás reakciót váltanának ki rá. A becsületes méhészektől közvetlenül származó méz mentes lesz idegen anyagoktól és gyógyszermaradványoktól. A méhész egész évben rendelkezésére álljon! Ezenkívül a szlovák méz megvásárlásával közvetve támogatja a méhek által beporzott mezőgazdasági növények és gyümölcsfák betakarítását Szlovákiában.