Sokunk számára a hús még mindig alapvető étel, amely nélkül nem tudunk elképzelni egy finom ebédet. A vegetáriánus konyha azonban könnyen meggyőzhet minket az ellenkezőjéről. Készíthet klasszikus húsételeket is, például steak tartárt vagy steaket húsmentes változatban. És mivel az ilyen hús vagy a tartárban lévő nyers hús nem tartozik azok közé az ételek közé, amelyek mindenki számára népszerűek lennének, teljesen új ízeket találhat.
Burgonyatartár
Szükségünk van:
- 2 nagyobb burgonya
- 1 tojás
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- egy csipet őrölt bors
- 1 teáskanál fekete bors
- só
- 1 PL ketchup
- 1 PL mustár
- 3 PL olaj
Megközelítés: Hagyja a héjában főtt burgonyát kissé lehűlni, majd hámozza meg, reszelje le vagy nyomja össze villával. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát és egyéb összetevőket, beleértve a ketchupot, a mustárt és a nyers tojást. Mindent jól összekeverünk, és hagyjuk egy ideig pihenni a hidegben. Pirítóssal tálaljuk.
Laskagomba leves
Szükségünk van:
- 400 g osztriga
- olaj
- 2 kocka zöldségleves
- egy marék zabpehely
- 3 CL paprika
- 1 hagyma
- 2 nagyobb burgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- fekete bors
- babérlevél
Megközelítés: A megtisztított kagylót botokhoz hasonló csíkokra vágjuk. Egy edényben kb. 5 percig sütjük forró olajban, apróra vágott hagymával és fokhagymával együtt, majd öntsünk rá forró vizet. Adjunk hozzá húsleveskockákat. Egy idő után a megtisztított burgonyát szállítjuk - az egyik kockára vágva, a másik apró darabokra, amelyek felforralják és besűrítik a levest. Fűszerezzük babérlevéllel, 3 teáskanál őrölt borssal, sóval és fekete borssal. Végül, amikor a nagyobb burgonyadarabok megfőttek, egy marék zabpehellyel besűrítjük.
Vegán görögdinnye steak
Szükségünk van:
- Görögdinnye
- 2 ČL balzamika
- 1 ČL édesem
- só
- fekete bors
- olivaolaj
Megközelítés: A vörös dinnye konzisztenciájával és ízével egy szépen lédús és véres steakre hasonlít. Először vágja a dinnyét egyenes, körülbelül 3-5 cm vastag háromszögekre. Kivágtuk belőlük a széleket. Adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat a serpenyőbe, és lassú tűzön kb. 5 percig pirítsuk mindkét oldalon a dinnyét. Ez idő alatt megszórjuk egy csipet sóval és fekete borssal. Ezután mindkét oldalát erős tűzön kb. 1-2 percig sütjük, hogy a dinnye barnás árnyalatot kapjon. Tálaljuk balzsam- és mézes öntettel, pirított kenyérrel, burgonyával vagy salátával.
Hogyan készíts otthon tápláló, hús nélküli ételeket? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.