Leírás
A húslevesek nagy szerelmese vagyok. Régimódinak tűnik, de nekem nem vasárnap van, amikor nem főzök húsleves levest.
Idővel édesanyámtól finomítottam a receptet a családunknak megfelelő formára.
Összegzés
Hozzávalók
| 1 | kilogramm | marhahús leveshez |
| vagy | ||
| kilogramm | csirke, pulyka, csirke leveshez | |
| 300 | gramm | leves zöldségek |
| 5. | darabok | Fekete bors egészben |
| 5. | darabok | új Spice |
| 1 | teáskanál | só |
| 2 | liter | hideg víz |
| választható | ||
| 2 | darabok | csípős bors |
| 1 | egy darab | ligurian, petrezselyem, zeller |
Utasítás
Az üzletben húst vásárolunk közvetlenül leveshez. Ideális, ha csontokat vagy bőrt is tartalmaz. A húsleves sokféle húsból főzhető. Hazánkban a csirke vagy a marhahús a legelterjedtebb. Szuper házi tyúkól származik, vagy akár vegyesen. Például gyakran egész csirkét veszek, kicsontozom a csontot, és a csontvázat a bőrrel leveshez használom. Egyesek azt gondolhatják, hogy hús lesz, de a leves tetején lévő zsír mindig nagyon jól eltávolítható.
A megmosott húst egy fazékba teszem, felöntöm a vizet, hogy az elmerüljön, letakarva 3-4 órán át alacsony lángon főzöm.
A zöldségekből mindig sárgarépát és petrezselymet használok a húslevesben. A hűtőszekrény által jelenleg kínáltaktól eltekintve - egy darab zeller vagy pár zellerszár, karalábé, rózsabokor - leveles zöldségekkel gondosan, nagyon zavaros a kész leves. Valaki egész paradicsomot, hámozatlan hagymát is hozzáad, kipróbálhatja.
Egy órával a főzés előtt megsózom a levest, hozzáadok fűszereket, zöldségeket, gyógynövényeket, csípős paprikát és hozzáadom a maradék vizet. Főzök még egy órát.
A tésztát mindig külön főzöm levesbe. Zöldségeket szedek, felvágok, és mindenki beletesz egy tányérba, amit szeret. Mindig adok valami zöldet - metélőhagymát, petrezselymet. Állítólag jó a levesből származó kollagén használatához.
A maradék húslevest hűtőbe teszem, és a hét folyamán más levesek vagy szószok alapjául használom. Lehet fagyni is, de én sem szeretem igazán.
Megjegyzések
Nagyon régen hozzá akartam adni a receptet. De csak a húsleves előnyeiről szóló cikk elolvasása kényszerített végre cselekvésre