Karácsonyra és húsvétra hagyományosan koszorúkat készítünk - a szokásosakat vanília-vajkrémmel. Mondtam magamnak, hogy változtatásra, valami másra, újra lesz szükség. Átlapoztam a recepteket, és hasonló koszorúkat találtam egy francia folyóiratban (nem emlékszem, melyikre). Megszületett az ötlet, és elkészültek a húsvéti kakaókoszorúk, málna töltelékkel. A kakaótészta kellemes változás a hagyományos vanília tésztához képest. Régóta keresek néhány érdekes tölteléket a koszorúk számára, és ez a málna valóban remek lehetőség. Csak 100 g fagyasztott málna kell (vigyázzon, ne érezze a szagát a fagyasztó mögött, mert akkor az íze megmutatkozik), néhány tojás és egy kis vaj, amely egyáltalán nem érezhető a krémben. A krém nem olvad, hanem tapad, ugyanakkor könnyű vele dolgozni. Ami természetesen jobb, mint a kakaó és a málna kombinációja. Végül, hogy a koszorúk húsvéti megjelenést mutassanak, közepére kisebb csokoládé húsvéti tojásokat tehet. Ha nem szereted a hagyományos vajkoszorúkat, ez a recept csak neked való.
