Tehát szósz, bazsalikomos pesto vagy ketchup - ezek a szószok a kedvencei közé tartoznak? Akkor nem szükséges őket a boltban vásárolni, amikor nagyon könnyen elkészíthetők otthon. Kiváló ízzel jutalmazza, ráadásul biztos lesz abban, hogy mit tartalmaznak, és nincs bennük semmi, ami árthatna Önnek. Mit szólsz?
Házi ketchup
Szükségünk van:
- 2 kg hámozott paradicsom (csak áztassa őket egy ideig szinte forró vízben, majd könnyen megpucolja)
- 500 g alma
- 250 g hagyma
- 200 g cukor
- 1 dcl ecet
- 2 evőkanál mustár
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál só
- 4 babérlevél
- 3 golyó friss paprika
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2-3 csípős paprika ízlés szerint (aki nem akar csípőset, annak egyáltalán nem kell adnia)
Megközelítés: Minden hozzávalót kisebb darabokra vágunk. Az ecetet, a babérlevelet és a friss fűszereket kivéve mindent összeállítottunk, hogy egy edényben 60 percig főzzük. Egy óra múlva adjunk hozzá új fűszereket és babérlevelet, egy zacskóba kötve fűszereket főzünk, és további 30 percig főzzük. Ezután távolítsa el a borsot babérlevéllel, a kapott elegyet vastagabb szitán szitálja át, térjen vissza az edénybe, adjon hozzá ecetet és főzze további 30 percig. Az ötletünk szerint továbbra is megkóstoljuk. Töltse fel a forró keveréket jól mosott üvegpoharakba, zárja le és sterilizálja további 15 percig.
Tehát szósz
Szükségünk van:
- 300 g chili paprika
- 100 g fokhagyma
- 2 kg cukor
- 50 g friss gyömbér
- 1,2 l almaecet
- 1 teáskanál só
Megközelítés: Lereszeljük a fokhagymát és a gyömbért, és összekeverjük chili paprikával és egy kevés almaecettel. Tegyük egy edénybe, adjunk hozzá cukrot, sót és a maradék ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel, és folyamatosan kevergetve kb. 30-40 percig főzzük, amíg az állaga szükség szerint besűrűsödik. A megfőtt keveréket ezután előkészített, jól mosott üvegpalackokba öntik.
Bazsalikomos pesto
Szükségünk van:
- 400 g bazsalikom
- 50 g fenyőmag
- 1 - 2 dcl olívaolaj
- 8 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál tengeri só
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
Megközelítés:Tegye a megmosott és szárított bazsalikomleveleket a keverő aljára, és fokozatosan adja hozzá a diót, fokhagymát, fűszereket, sót és fokozatosan adja hozzá az olajat. Töltse a pestót üvegpoharakba, és tárolja a hűtőszekrényben. A pesto a hűtőszekrényben sűrű zagyrá szilárdulhat, így használat előtt a megfelelő adagot kevés vízzel hígíthatjuk.
Te magad készítesz ketchupot otthon? Milyen receptet használsz? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben .