receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
A Bulgur egy teljes kiőrlésű búza, amelyet először előfőznek, majd öntenek, így könnyebben emészthető. A kuszkusz az észak-afrikai konyha egyik alapvető étele, búzából, árpából vagy kölesből párolt és gömb alakú búzadara.
Bármi is legyen, kulináris történelmemben örökre megmarad a londoni főzés oldalain. Néhány perc múlva elkészül a luxus étkezés, és mit fogunk mondani, egy londoni fiatal nőnek nincs ideje az iskolai végzettség, a munka, a jótékonyság, a randevúk és a barátok között gazdag étel elkészítésére. De energiára volt szükség. A bulguros és a kuszkuszos étkezés tehát tökéletes megoldás volt számomra a főtt diéta, ízletes, gyors és egyben egészséges. Tudtam elkészíteni a kuszkuszt és a bulgurt, pedig állva aludtam.
Nyáron bulgurt és kuszkuszt készítek apróra vágott olajbogyóval, szárított paradicsommal és feta sajttal. Török módon is kiválóak mentával, uborkával, sajttal, citromlével meglocsolva és egészséges olajjal kenve. A Bulgur és a kuszkusz teljesen szenzációs, ha paradicsomlevet adnak a főzéshez.
Élveztem a klasszikus nyári zöldségeket is, tehetünk hozzá borsót, kukoricát, lencsét, ízesíthetjük a bazsalikomot, a kakukkfüvet, ez pusztán a képzeletetek. Remek köret halakhoz vagy csirkékhez is, főételként vagy gazdag salátaként fogyaszthatja. Kérem, csak ne tegye olyan vágódeszkára, mint a szobatársam, Maruška. Ki tudja, miért volt potenciális barátja csak egyszer vacsorázni.
Télen ezt a gyorséttermet kérik tőlem gazdagabb rendszerben. És mivel tegnap 7 liter húslevest főztem, nem volt min gondolkodni. Egzotikus fűszereket választottam, és 20 perc múlva már egy teljes kanalat emeltem a számhoz. Mint látható, a házi húslevest valóban érdemes raktáron tartani.
Nyersanyagok:
- fél csésze bulgur
- 1 csésze húsleves
- főtt kecskehús (lehet, hogy más, de nekem éppen ilyen volt)
- őrölt pisztácia
- mazsolák
- Kókuszreszelék
- petrezselyem (akinek korianderje van, használhatja)
- fűszerek: 1 kardamom, csipet római rasca, csipet őrölt szegfűszeg, szárított őrölt gyömbér, tumeric (curry)
Megközelítés:
A húslevest ráöntöttem a húslevesre, hagytam forrni, felszívta a folyadékokat, hozzáadtam egyéb hozzávalókat, félretettem és hagytam még néhány percig a saját hőjén ellepni. Ha szeretné, használjon egészséges olajat a kész étel lecsepegtetéséhez.
Néhány tipp:
Adja meg a fűszereit, amennyit csak akar, aki kedveli a fűszeres vagy illatos ételeket. Ha lenne édesköményem, akkor biztosan fizetnék egy kanálért, de elfogyott, és még nem vettem meg. Helyettesítheti a római rascát a közönségesünkkel, de elveszít egy darab egzotikát. Legalább tényleg adnék neki egy csipet.
Ez a bulgur alkalmas akár egy pohár kefirhez, zeller salátához (ha nem tudja melyiket, csatlakozzon a Facebookon a kerítés mögül a Receptek csoporthoz, ezeket a forrásokat általában ott használom forrón), a sárgarépasaláta is kiváló. Egyébként két adag került ki belőle, így 15 perc alatt 2 napig főztem. Tehát holnap nem főzök. Viccelek ... világos, hogy főzök. Bulgur, mindenképpen megérkezem ma!