Maradjunk mérsékeltek és egészségesek
Lyukat rakott a világba, legalábbis az élelmiszerblogger, padlizsán receptjével. Azt állítja, hogy az egészséges étrend együtt jár a testmozgással. Értelmét látja az egészségmegelőzésnek és annak a törekvésnek, hogy a szlovákokat egészségesebb életmódra ösztönözze, ezért lett a Generali Balans nagykövete. Natalie szerint az embereknek nem kell drága és bonyolult ételeket fogyasztaniuk ahhoz, hogy egészségesen étkezzenek. Az interjúban megtudtuk, hogyan néz ki az egészség egy Natalie közelében lévő tányéron, és mit kellene tennünk rá. Egyszerű trükkben tanácsolta gyermekeinek - az egészséges tányér színes.
A blogod neve Egészség a tányéron. Hogyan jött ez a név?
Mindig megpróbáltam összerakni az ételeimet, hogy megállapíthassam, hogy "egészséges tányérom" van. Minden szükséges makrotápanyagnak jelen kell lennie a lemezen. 2012-ben kezdtem a blogomat, amikor az élelmiszerekről szóló blogolás nem volt annyira elterjedt, legalábbis nálunk. Szóval sokféle szabad név közül választhattam. A tányéron lévő egészség volt a legmegfelelőbb számomra, és a domain ingyenes volt.
Miért jött létre az egész?
Két terhesség után voltam, a második után pedig 25 kilót híztam. Mindig élveztem az egészséges étrendet, és szülés után elkezdtem keresni a terhességi súlyom csökkentésének módját. Kipróbáltam magam, hogy gyorsan, de különösen tartósan fogyjak. Tehát a fő impulzus a fogyás vágya volt.
Emlékszel az ételblogozás kezdeteire?
Mivel a Facebook akkor még gyerekcipőben járt, a személyes profilomon kezdtem. Tettem egy fotót a vacsorámról azzal a szöveggel, hogy kezdek fogyni.
Emlékszel még, milyen volt az étel?
Sült padlizsán volt, az ún papoutsakia.
A padlizsán tehát felkeltette a figyelmemet?
Igen, sok barátom pozitívan reagált és receptet kért. Az érdeklődés meglepett, ezért felvettem egy fényképet a következő étkezésemről, és a reakciók ugyanolyan pozitívak voltak. Barátaim biztattak egy könyv kiadására. Könnyebben tudtam felállítani egy oldalt és odaírni az ötleteimet.
A padlizsán, amely elindította Natalia blogírói karrierjét
Win-win helyzet - lefogyott, sőt olyan munkát is talált, amely tetszik.
Igen, ez mindig az egészséges életmódra vonzott, és végül a környezet motivált. Kezdtem inspirálni másokat, és ez felelősség! Ettől a pillanattól kezdve teljes komolysággal kezdtem el venni az ételblogot.
Tehát mi nem hiányzik a tányérjáról?
Kása-mániákus vagyok. Reggel mindig elegendő energiát kell kapnom. A reggeli számomra a nap legkalórikusabb étele. Általában édesen oldom meg őket, így otthon nem hiányoznak a különféle pelyhek, joghurtok, bogyók, magvak és diófélék.
Mi van ebédre és vacsorára?
Gyors és könnyű ételeket készítek ebédre. Sült zöldségek, saláták, pesto tészta, gyorsan sült hús zöldségekkel, tojás zöldséggel vagy zöldséges omlett, hüvelyes pehely, gyors curry serpenyő rizzsel és hasonlók. Este csak "csőrösítem" magam. Például egy darab minőségi juh- vagy kecskesajt, bryndza zöldségekkel, vegyes leves, „ujjatlan” zöldség kenettel és így tovább.
Milyen más alapvető ételeket találnánk a kamrájában?
Mindig van otthon minőségi olajom - tök, olíva és ghí vaj. Van elég alapélelmiszer, amely a "must have" -hez tartozik. Különböző pelyhek, diófélék, magvak, hajdina és egyéb gabonafélék, kecske- és juhtermékek, bryndza, házi tojás, teljes kiőrlésű liszt, minőségi csokoládé, házi lekvárok stb.
Két gyereked van. Esznek, mint te? Ők is "kasmír"?
A hozzám hasonló kaszománok nem. A reggeli változatosabb. Szeretik az egészséges palacsintáimat teljes kiőrlésű lisztből, hozzáadott cukor és zsír nélkül. Grétka nagy, 11 éves, már sok egészséges ételt fogyaszt. Ha Timont, aki 6 éves, táplálkozási stílusban venném be, akkor mindenképpen paleo.
És férj?
A férj nagyszerű sportoló, ultramaratonista. Sportolással egészséges minőségű étrendet követel. Szereti a zöldségkombinációimat. Kevés srác fogadja el az egészséges kombinációkat, az én problémám ezzel nincs. Néha természetesen van egy jó bécsi steakje is, de az ő esetében nem baj. Hatalmas energiaköltségei vannak.
Hogyan tanítja meg a gyerekeket megkülönböztetni, mit érdemes tölteni egy tányérra és enni?
Például amikor all-inclusive étkezésekkel nyaralunk (ami azonban nagyon ritkán fordul elő), Grétkának mindig az a feladata, hogy egy tányért töltsön be, hogy sok színe legyen. Ezért elegendő mennyiségű zöldségnek kell lennie a tányéron. Általában arra törekszünk, hogy példaképek legyünk. Bevonjuk a gyerekeket is, mivel mindketten segítenek a főzésben.
És mi van az evéssel az iskolában?
Az iskolai menza nyomorult. Grétke nem nagyon szereti az iskolai ételeket. Tehát legalább egy tizede van a háztól. Mindig van benne egy adag gyümölcs, őszinte kenyér zöldséggel, sajttal vagy kenettel.
Mit gondolsz, mi az egészséges étrend alapja?
Mértékletesség. Elvileg semmi sem fog nekünk ártani, ha nem eszünk túl.
Mit gondol, van-e olyan változás, amelyet az emberek az egészségük érdekében könnyedén megvalósíthatnak étrendjükben?
Ne unjon unalom miatt. Jobb mozogni, ne ülni a tévé előtt.
Térjünk rá a kulináris kezdetekre. A főzés mindig jól sikerült neked, vagy emlékszel valamilyen hiányosságra, megégett serpenyőre, cukrozás helyett sózásra és így tovább?
Ez most is megtörténik, amikor új recepteket tesztelnek. Mivel a mai modern multitasking, sokáig nem állhatok a tűzhely mellett, és a gabonafélék, hüvelyesek vagy leves főzése során gyakran előfordul, hogy megmosom a tűzhelyet, mert valami forral valamit.
Milyen ételeket szeret készíteni?
Inkább az egyik serpenyő receptjeit, az ún Keverje meg az ételeket. Többnyire gyors, illatos recepteket eredményez, tele zöldségekkel, hüvelyesekkel és gyógynövényekkel. Szeretem a zöldséges curry-t, százféleképpen készítem el igazán. Nagyon hálás étkezés.
Ha az étel dogmává válik, rossz. Természetes kapcsolatot kell kiépítenie az étellel.
Nem titkolja, hogy szereti az ételt. Különösen a nők gyakran egészségtelen kapcsolatban állnak az étellel, és félnek enni, hogy ne hízzanak. Van valami tippje, hogyan lehet ilyen pozitív kapcsolatot kialakítani az étellel?
Sokan túl elfoglaltak az evéssel, az egészséges táplálkozásra gondolnak. És ha van valamilyen édességük, a lelkiismeret-furdalás zavarja őket. Ha az étel dogmává válik, rossz. Természetes kapcsolatot kell kiépítenie az étellel. Értsen meg néhány alapelvet, pl. ne egyél túl sokat, csak akkor egyél, ha enyhén éhesnek érezzük magunkat, nem unalom miatt, szüntessünk meg néhány egészségtelen ételt, ne egyél késő lefekvés előtt, és inkább a minőségi ételeket részesítsd előnyben. Ehhez meg kell tanulnia a címkék olvasását. Élvezem az egészséges ételeket. Szerencsém van, hogy tetszik.
Az étrend nagyon fontos, de a testmozgás és a sport ugyanolyan fontos.
Mit gondol, mit csinál minden fitt ember, miből kell inspirálnunk?
Minden egészséges ember mozog - ha egészséges akarsz maradni, akkor is rendelkezned kell mozgással. Az étrend nagyon fontos, de a testmozgás és a sport ugyanolyan fontos. Ugyanakkor nem kell nehéz sportnak lennie, mint például a kerékpározás vagy a futás, és elegendő a gyors séta a friss levegőn. Mindenkinek meg kell találnia, amit élvez és amihez közel áll.
Natalia ragaszkodik a mottóhoz - ha valaki egészséges akar maradni, mozgásnak is kell lennie
Hogy néz ki a szokásos napja?
Nincsenek ugyanazok a napjaim, mert sokrétű a munkám. Nagyon örülök a reggeli jó közérzetemnek. Annak ellenére, hogy "korán vagyok", nem sietek dolgozni. Csendes kiadós reggelivel és kávéval kezdem a napot. Iskolába és munkába viszem a gyerekeket. Munkám magában foglalja a receptek elkészítését, a cikkek írását vagy az anyagok elkészítését egy blog és rajongói oldal számára. Alternatív megoldásként találkozásaim vagy különféle képzéseim vannak - mivel oktatni is kell, például a szövegírás, a marketing és hasonlók területén. Délután gyakorlom, futok. Más napok, amikor munkába utazom. Vannak napok, amikor reggel óta készítek recepteket. Öt feldolgozhatok belőlük egy nap alatt, az alapanyagok megvásárlásán át egészen az elkészítésen, a stíluson, a fotózáson, a kiadói munkán át az evésig. Akkor mindenki boldog a környéken, mert felajánlom, akit csak tudok.
Hogyan értékeli az ételek minőségét Szlovákiában? Hol vásárol?
3-4 üzletem van, ahol rendszeresen vásárolok. Klasszikus lakótelepek, de a helyi beszállítók tejtermékekkel foglalkozó szaküzlete is. A következő boltban zöldségeket és gyümölcsöket veszek, mert tudom, hogy jó választékuk van a szlovák beszállítóknak. Én is "boxereket" használok. Van egy kedvenc pékségem, ahol minőségi kovászos kenyér van. És ami a fontos - szüleimnek kertje van, nekem is van saját kicsi. Tehát onnan nyáron saját termesztésű zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények vannak.
A neved és a blogod márka. Ön maga dolgozik rajta, vagy van csapata?
Mindent magam készítek, csak képzett operatőrrel dolgozom videók készítésén.
Tudok egy receptet a fejembe tenni, és azonnal érzem az ízét.
Hogyan készülnek a receptjeid, hogyan találod ki, mit kombinálhatsz valamivel?
Van bennem ajándék. Tudok egy receptet a fejembe tenni, és azonnal érzem az ízét.
Táplálkozási tanácsadást is nyújt. Az embereknek sokáig sikerül fenntartaniuk az egészséges életmódot?
Csak a fogyás gyenge motiváció az emberek számára az egészséges életmód fenntartására hosszú távon. Ha lefogy, gyakran visszatér a régi szokásaihoz. Erősebb és különösen hosszú távon fenntartható motiváció, ha megpróbálnak egészségesek lenni, és a fogyás természetesen ezzel jár.
Mi motivál a legjobban munkádra és főzésedre?
Hogy motiváció vagyok mások számára. Nem minden munka motivál. Igen, igen. Ráadásul, ha tudom, hogy példa vagyok, és a legértékesebb dologhoz vezetem az embereket. Az egészség megőrzése érdekében. Egészségesebb énre motiválom az embereket. Ez nem egy szép munka?
Van valami, amit még szeretnél csinálni ezen a területen?
Van még. Például szeretnék rendszeresen tematikus különlegességet kiadni e-könyvek formájában, szeretnék kiadni egy receptkönyvet és inspirálni a gyerekeket is. Például Grétka iskolájában a szülőknek lehetőségük volt bemutatni munkájukat gyermekeiknek. Elképesztő volt látni, hogy a gyerekek hogyan versenyeztek, kik sejtették, hogy milyen gyógynövényt hozok nekik, vagy hogy tetszett nekik a spenótlevél, hogyan ittak egészséges turmixot stb. Fontosnak tartom a tudatosság növelését az iskolákban.
Tehát érdekli a gyermekek táplálkozása.
Igen, mert engem foglalkoztat, és napi szinten foglalkozom vele. Érdekel, hogy gyermekeim mit adnak a szájukba, mert az egészségük attól függ, hogyan tanítom őket. Mindig választom, mit veszek, és felkészülök rájuk. Például nincs otthon édességünk. Jobb, ha készítünk egy jó süteményt, egészséges palacsintát, házi müzliszelet, vagy van gyümölcsünk vagy egy teáskanál méz.
Fontos felhívni a figyelmet az étkezésre az iskolákban
Hogyan érzékeli a táplálkozási trendek nagy számát? Hébe-hóba azt halljuk, hogy másképp kellene étkeznünk.
Megvan az utam. Nem lehet mindenki számára meghatározott étkezési stílust alkalmazni. Jó tanulmányozni egy adott út pozitívumait, és választani belőle, hogy kinek mi felel meg. Például úgy döntöttem, hogy a nyári időszakban turmixokat igyam, és a vitarizmus forrósága, legalább hetente egyszer vegán napot is beiktatok, és este ismét osztott ételt alkalmazok. Amikor úgy érzem, hogy az elmúlt időszakban több szénhidrátot adtam az étlaphoz, beleteszem a napot is - két paleo elvet, vagy a ketoevés alapelveit, vagy napközben megosztott étrend mellett maradok.
Ha minőségi szezonális ételeket vásárol, és takarékosan étkezik, akkor nem fog pazarolni az étkezések között, még egy pénztárca sem fogja érezni.
Gyakori ürügy arra, hogy az emberek ne mozogjanak és ne táplálkozzanak egészségesen, az, hogy nincs idejük és pénzük erre. Mi a hozzáállás ehhez?
Mentség. Minden a logisztikáról és a prioritásokról szól. Ma végtelen választékot kínálunk arra, hogy hol és mit gyakoroljunk. Számos fitnesz vlogger létezik, akik naponta készítenek házi feladatokat. Napi 20 perc elég lenne. Aki napközben 20 percig nem találja magát, az valamit rosszul csinál. Gyakoroljon otthon, futás, kerékpározás, gyors séta - nem kerül pénzbe, csak logisztika. És mi van a diétával? Az egészséges táplálkozás nem drága. Ellenkezőleg. Ha minőségi szezonális ételeket vásárol, és takarékosan étkezik, akkor az étkezések között nem "szabadul meg" a haszontalanságtól, még egy pénztárca sem fogja érezni. Példa erre a szezonális gyümölcsök és zöldségek - enni abban az évszakban, amikor meg kell enni, és nem fogja túlfizetni. Vagy sütemények. Vásároljon teljes kiőrlésűt, és nem négy szelet kenyeret eszel, hanem kettőt. Vagy joghurtok - ne drágább külföldi édes joghurtokat vásároljon hozzávalókkal, hanem fehéret és tegyen házi lekvárot vagy mézet beléjük. Sok példa van rá.
A nyersanyagok minősége a legfontosabb Natalia számára
Van egy helyettesed is, aminek nem tudsz ellenállni?
Mindenképpen fehércsokoládé a Vivani főzéshez. Ez az egész családunk gyengesége. Van egy szekrényben elrejtve, és mindenki feltűnés nélkül megy. Rendszeresen vétkezem, amikor anyám süt minket. Az abszolút gyengeség számomra a savanyú szilva torta, hinti és puding torta!
Sok ember számára példakép vagy. Van példaképed is?
Természetesen mindig figyeltem Jamie Oliverre, ő még mindig egy lépéssel előrébb jár. Inspirálnak még Deliciously Ella, Judita Wignall, Amy Lyons az Illatos Vanília Tortaból és számos hazai és külföldi blogger. De egy ponton abbahagytam, mert túlnyomást éreztem. Már motivált voltam. Jelenleg úgy érzem, hogy egy kicsit "el kell merülnöm", és külső motivációs hatások nélkül kell a saját utamat járnom.
Szeret utazni és új ízeket is felfedezni ilyen módon?
Határozottan igen, hozok néhány fotót az egyes ünnepek ételeiről, magáról az ételről és sok új inspirációról. Az idei görögországi nyaralás során a párolt és sült zöldségek ezerféleképpen lenyűgöztek. Imádom a görög fehér sajtot, olívaolajat, friss olajbogyót és a tzatzikit. Nem tudok ellenállni a töltött padlizsánnak, a cukkininek, a töltött paprikának, a paradicsomnak. Rendszeresen szállítok olívaolajokat, sajtokat és tésztákat Olaszországból.
Melyik világkonyha ízlik a legjobban, és melyiket tartja a legegészségesebbnek?
Szeretem az arab konyhát, és nagyon egészségesnek is tartom. Hüvelyesek, falafel, friss pita, gabona saláták, hal, bárány és más lassan párolt húsok zöldségekkel, friss saláták csodálatos kombinációi, sült töltött zöldségek.
Natalia imád utazni és gyógynövényekkel teli arab konyhát
Amit a főzés mellett élvez?
Mindenképpen aktív mozgás - futás, fitnesz, kerékpározás, túrázás, télen síelés. Szeretek olvasni is. Jelenleg nagyon érdekelnek a sorsok, ill. legjobb sportolók útvonalai. Azt olvastam, hogy az összes rendelkezésre álló szlovák nyelvű könyv ultravonatos futókról szól, például Rich Rollról, Scott Jurekről, Lizzy Hawkerről, Paula Radcliffről és hasonlókról. Nemrég olvastam Federrerót, Djokovicot, Nadalt és Messit.
Mely tipikus szlovák ételeket tartja egészségesnek, és éppen ellenkezőleg, egészségteleneket?
A bryndza, a túró, a žinčica és a savanyú káposzta a szlovák legfelső egészséges fogások. Nem szeretem a szlovák konyhában sok lisztből készült ételt, tömény szószt vagy levest.
Ön lett a Generali Balans nagykövete. Miért döntött az együttműködés mellett?
Mert az egészségre és annak megvilágosodására vonatkozik. A Tanács segít ebben az irányban.
Milyen terveid és céljaid vannak a jövőre nézve - sport, munka, magán?
Sport - szeretném javítani a félmaratonra fordított időmet. Munka - szeretnék kiadni egy könyvet. És magán - nekünk is van utazásunk. Szeretnénk átkelni a gyönyörű Alacsony-Tátra gerincén és Ázsián átutazni.
Natalia szereti a természetet és a kirándulásokat
És végül gyors kérdések ...
Az állatöv jele és mi illik a leírásához:
A Szűz jegyének első napján születtem - 24. 8. Ezért nem vagyok tipikus Szűz, az Oroszlán leírásának nagy része megvan. De nem hiszem annyira.
Jelenleg egy könyvet olvasok:
Jó éjszakát és vigyázz a kígyókra
Kedvenc zene, például autóval vezetéskor:
Rag’n’Cone Man - Ember
Kedvenc főződal:
Kedvenc étel:
Indiai curry palak paner jázmin rizzsel
Kedvenc dal gyakorolni:
Horkýže slýže - Nyugágyon
Kedvenc gyakorlat:
Tüdő terheléssel, holtpont
Kedvenc kikapcsolódás:
Nem tudok aludni könyv nélkül a kezemben
Népszerű úti cél Szlovákiában:
Népszerű úti célok külföldön:
Az élet legnagyobb kihívása:
Neveljen boldog és elégedett gyermekeket
A legnagyobb életálom:
Az élet legnagyobb támogatása: