A darált hús rendkívül népszerű a konyhában. Könnyű vele dolgozni, még könnyebb az íze, és része a rendkívül népszerű ételeknek. Ma hármat választottunk közülük, de megpróbáltuk felkészíteni őket nem egészen hagyományosan. Például sütés helyett klasszikus húsgombócokat is süthet, élesen elkészítheti a húsgombókat, és darált húsok kedvenceivel nem szabad megfeledkeznünk a bolognai spagetti raguval.
Sült húsgombóc
Szükségünk van:
- 600 g darált hús
- 50 g szalonna
- 2 zsemle
- tej
- 2 tojás
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só és fekete bors
- őrölt bors
- majoránna
- 1 PL sima liszt
Megközelítés: Vágja a zsemlét kis kockákra, és itassa át tejben. Vágja a hagymát kis kockákra, és egy serpenyőben pirítsa meg szalonnadarabokkal. Tegye félre és hagyja állni egy percig, addig sózzon, fekete borsot és fokhagymacsíkokat adjon a sertés és darált marhahús keverékéhez. Hozzáadjuk a hagymát és a szalonnát is, elrendezzük a tejből részeg zsemlét, két tojást, őrölt paprikát, majoránnát és kevés lisztet, hogy a massza sűrűbb legyen. Ha túl vékony, kevés morzsával sűrítsük meg. A masszából húsgombókat formázunk, amelyeket sütőben, zsírozott tányéron, körülbelül 30 percig, 200 fokos hőmérsékleten sütünk. Az elején adj hozzá egy kevés vizet a tányérhoz. Burgonyapürével tálaljuk.
Ragout Bolognában
Szükségünk van:
- 500 g darált sertéshús
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- petrezselyem
- 2 doboz hámozott paradicsom
- olivaolaj
- 1 dl vörösbor
- só és fekete bors
- parmezán
Megközelítés: Vágja a zöldségeket kis kockákra, és olajban pirítsa meg. Ezután darált húst adunk hozzá, amelyet megsózzunk és fűszerezünk. Pároljuk a fedél alá, és néhány perc múlva adjunk hozzá egy vörösboros takarót. Fedő nélkül folytassa, hogy az alkohol elpárologjon. Egy idő után hozzáadjuk a konzerv paradicsomot és csökkentjük a lángot. Így főzzük türelmesen a mártást, ideális esetben két-három órán át. A ragut spagettinél tálaljuk, reszelt parmezánnal megszórva.
Húsgombóc élesen
Szükségünk van:
- 500 g darált hús (sertés és marhahús keveréke)
- 3 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 500 g paradicsompüré
- egy marék zabpehely
- petrezselyem
- szárított chili
- őrölt pirospaprika
- olivaolaj
- 2 PL sima liszt
- só és fekete bors
Megközelítés: Vágja le a hagymát finomra, adjon hozzá 2 préselt gerezd fokhagymát és zabpelyhet. Hozzáadunk darált húst, amelyet sóval, fekete borssal, petrezselyemmel és egy csipet szárított chilivel ízesítünk. Megformáljuk a golyókat, amelyeket minden oldalról a serpenyőben megpirítunk. Helyezze a golyókat egy kikent tepsibe, és öntse rá a paradicsompürét, amelyet korábban őrölt borssal, kevés chilivel, zúzott fokhagymával, fekete borssal és sóval kóstoltunk. Ha a püré túl sűrű, akkor kevés vízzel vagy borral hígíthatjuk. Kb. 40 percig sütjük 180 fokon, itt-ott megfordíthatjuk a golyókat. Friss süteményekkel vagy burgonyapürével tálaljuk.
Milyen finom ételeket készít darált húsból? Írjon más tippeket más olvasóknak, hogy megvitassák őket a cikk alatt.